2 loại nước uống âm thầm “tiếp tay” cho tế bào ung thư phát triển, nhiều người dùng hằng ngày

Nhiều người vẫn lo ngại rằng nước đun sôi để qua đêm có thể sản sinh chất gây ung thư, tuy nhiên các chuyên gia cho biết quan niệm này chưa chính xác. Theo PGS Fan, nitrit – chất có liên quan đến nguy cơ ung thư – chỉ hình thành khi trong nước có nitrat, trong khi nước tinh khiết hoặc nước khoáng thông thường hầu như không chứa thành phần này.

Các thử nghiệm cũng cho thấy, ngay cả khi nước được đun sôi nhiều lần, hàm lượng nitrit vẫn ở mức rất thấp và không phát sinh thêm do quá trình đun. Điều quan trọng là lựa chọn nguồn nước sạch ngay từ đầu để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

2 loại nước uống nhiều có thể làm tăng nguy cơ ung thư

Nước quá nóng trên 65°C

Nhiều người, đặc biệt là người lớn tuổi, có thói quen uống nước rất nóng như trà hay canh với suy nghĩ tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã cảnh báo rằng việc thường xuyên uống đồ uống có nhiệt độ trên 65°C có thể làm gia tăng nguy cơ ung thư thực quản và dạ dày. Nhiệt độ quá cao khiến niêm mạc thực quản và dạ dày bị kích ứng, bỏng nhẹ lặp đi lặp lại, lâu dần gây tổn thương tế bào. Trong khi đó, các cơ quan này chỉ chịu được mức nhiệt khoảng 40–50°C, vượt ngưỡng này trong thời gian dài có thể tạo điều kiện cho tế bào ung thư phát triển.

Nước máy chưa đun sôi

Theo PGS Fan Zhihong, nước máy thường được khử trùng bằng clo nên có thể phát sinh các hợp chất như chloroform hay hydro halide khi clo phản ứng với chất hữu cơ tự nhiên trong nước.

Đây đều là những chất tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư. Nếu sử dụng nước máy trực tiếp, không lọc và không đun sôi trong thời gian dài, các chất này có thể tích tụ trong cơ thể, làm tăng nguy cơ ung thư bàng quang, đại tràng và thận. Một số nghiên cứu cũng cho thấy việc tiếp xúc lâu dài với chloroform có thể gây tổn hại DNA.

Uống nước thế nào để tốt cho sức khỏe?

PGS Fan Zhihong khuyến nghị một số nguyên tắc giúp uống nước an toàn và khoa học hơn:

• Lượng nước: Trung bình nên uống khoảng 1,5–2 lít/ngày, điều chỉnh theo thể trạng và mức độ vận động.

• Nhiệt độ: Nước ấm nhẹ từ 20–40°C là phù hợp nhất, tránh quá nóng hoặc quá lạnh.

• Thời điểm: Uống nước rải rác trong ngày, nên uống một ly sau khi thức dậy và trước bữa ăn để hỗ trợ tiêu hóa, tim mạch.

• Cách uống: Uống chậm, từng ngụm nhỏ để cơ thể hấp thu tốt hơn.

• Nguồn nước: Ưu tiên nước tinh khiết hoặc nước đun sôi để nguội/ấm, tránh dùng nước máy chưa đun sôi hay nước chưa qua xử lý.

• Không uống quá nhiều: Tránh uống lượng lớn nước trong thời gian ngắn hoặc tổng lượng quá cao (4–5 lít/ngày) để phòng ngộ độc nước.

• Hạn chế trước khi ngủ: Không nên uống nước sát giờ đi ngủ để tránh ảnh hưởng giấc ngủ.