7 thực phẩm quen thuộc nhiều người hay ăn sáng càng ăn càng rước bệnh vào người, nhất là số 1

Bữa sáng trong mắt nhiều người là bữa quan trọng nhất trong ngày. Thế nhưng, trong cuộc sống hằng ngày, không ít người vì tiện lợi hoặc vì khẩu vị mà chọn những món nhìn thì ngon miệng, nhanh gọn, nhưng thực tế lại không hề tốt cho sức khỏe nếu ăn lâu dài.

Quẩy ăn kèm cháo – món khoái khẩu nhưng ẩn họa khôn lường

Quẩy nóng giòn, chấm thêm cốc sữa đậu nành, tưởng chừng là bữa sáng “chuẩn vị”. Thế nhưng, bác sĩ đã nhiều lần nhắc nhở: dầu cháo quẩy chứa nhiều dầu mỡ, năng lượng cao, lại được chiên đi chiên lại trong dầu ở nhiệt độ cao, sinh ra lượng lớn axit béo chuyển hóa (trans fat). Chất này làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, rối loạn mỡ máu. Ăn thường xuyên còn khiến cân nặng tăng ngấm ngầm, kéo theo rủi ro bệnh tim mạch.

Nhiều người lại hay kết hợp quẩy với sữa đậu nành có thêm đường, dẫn tới lượng dầu mỡ và đường cùng tăng, ảnh hưởng xấu hơn tới đường huyết và mỡ máu.

Ngoài dầu cháo quẩy, còn 6 món khác cũng cần tránh

Xúc xích, lạp xưởng, giò chả công nghiệp: Đây là nhóm thịt chế biến sẵn, chứa nhiều muối, chất bảo quản, nitrit. Ăn nhiều dễ làm tăng huyết áp, hại mạch máu. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã xếp thịt chế biến sẵn vào nhóm thực phẩm gây ung thư (liên quan ung thư dạ dày, đại tràng).

Bánh quy: Tiện lợi nhưng đa phần nhiều dầu, nhiều đường, ít chất xơ và đạm. Ăn vào dễ làm đường huyết tăng vọt rồi tụt nhanh, gây đói sớm, khó tập trung và khiến bữa trưa ăn nhiều hơn. Thậm chí, bánh quy thường chứa dầu thực vật hydro hóa – cũng là nguồn axit béo chuyển hóa hại sức khỏe.

Bánh mì trắng: Dù mềm, dễ ăn nhưng là tinh bột tinh chế, mất hết chất xơ. Ăn vào đường huyết tăng nhanh, dễ gây tích mỡ, tăng nguy cơ tiểu đường và hội chứng chuyển hóa. Thay thế bằng bánh mì nguyên cám sẽ tốt hơn.

Bánh rán, bánh ngọt chiên: Nhiều nơi, nhất là miền Bắc, người dân chuộng bánh rán buổi sáng. Nhưng loại bánh này dầu mỡ, năng lượng cao, một chiếc nhỏ có thể tới hơn 300 kcal. Dầu chiên đi chiên lại sinh ra chất độc hại cho thần kinh, tim mạch. Hơn nữa, bánh rán làm từ gạo nếp, khó tiêu, càng nặng gánh cho dạ dày.

Cháo trắng cho thêm đường: Nhiều người nghĩ cháo trắng loãng lành bụng, dễ tiêu. Nhưng cháo từ gạo trắng vốn đã có chỉ số đường huyết cao, lại thêm đường thì càng làm đường huyết tăng nhanh, gây đói sớm. Với người lớn tuổi hoặc có nguy cơ tiểu đường, đây là lựa chọn không hề phù hợp.

Hải sản để qua đêm: Tôm, cua, nghêu, sò để qua đêm rồi hâm lại ăn sáng tưởng tiết kiệm nhưng tiềm ẩn nhiều nguy cơ. Hải sản để lâu dễ sinh vi khuẩn, hàm lượng nitrit tăng cao, lâu dài làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày. Người nhạy cảm với histamin còn dễ bị dị ứng, nổi mẩn, tiêu chảy, thậm chí khó thở.

Bữa sáng không chỉ để “chống đói” mà còn là khởi đầu năng lượng của cả ngày. Nếu chọn sai thực phẩm, có thể trước mắt không thấy vấn đề, nhưng lâu dài sẽ gây hại cho sức khỏe.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị: Bữa sáng nên đa dạng, giàu dinh dưỡng, có protein, tinh bột phức hợp và chất xơ. Hãy hạn chế dầu cháo quẩy, xúc xích, bánh quy, bánh mì trắng, bánh rán, cháo ngọt, hải sản để qua đêm.

Không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối, nhưng nên giảm tần suất, thay bằng những món thanh đạm, dễ tiêu, cân bằng dưỡng chất. Ăn sáng đúng cách, cơ thể sẽ khỏe mạnh, tinh thần sảng khoái hơn – đó chính là khoản “đầu tư” lâu dài cho sức khỏe.