Ăn sáng 8 giờ có thực sự tốt: Bác sĩ đưa ra 4 nguyên tắc vàng để sống thọ, khỏe mạnh

Ăn quá sớm chưa chắc đã lợi

Một cụ ông ngoài 70 tuổi từng thắc mắc khi đi khám: “Ngày nào tôi cũng ăn sáng đúng 8 giờ, như thế có tốt nhất không?”. Bác sĩ trả lời thẳng thắn: ăn sớm không đồng nghĩa với khỏe mạnh.

Lý do là ở người lớn tuổi, ban đêm quá trình trao đổi chất và nhu động ruột chậm lại. Buổi sáng, nếu ăn quá sớm khi dạ dày – ruột chưa “tỉnh giấc”, rất dễ gặp tình trạng đầy bụng, trào ngược, khó tiêu, thậm chí hạ đường huyết.

Theo chuyên gia, người cao tuổi nên chọn giờ vàng ăn sáng dựa vào thời điểm ngủ dậy và mức độ vận động buổi sáng. Khi cơ thể thực sự tỉnh táo, hệ tiêu hóa sẵn sàng thì ăn sẽ dễ hấp thu hơn.

Nên ăn mềm, ấm và dễ tiêu hóa

Răng yếu, nuốt kém, khả năng phối hợp của dạ dày giảm sút là những trở ngại phổ biến ở người sau tuổi 70. Nếu vẫn ăn thức ăn cứng, khô hoặc lạnh như thời trẻ, nguy cơ nghẹn và rối loạn tiêu hóa rất cao.

Bác sĩ khuyến nghị: nên ưu tiên món mềm, ấm, dễ nhai nuốt như cháo, súp, trứng hấp, yến mạch hay mì nấu chín kỹ. Những món này không chỉ dễ tiêu mà còn kích thích tuần hoàn, giúp dịch vị tiết ra nhiều hơn. Ngược lại, đồ lạnh, rau sống hay bánh mì khô lại trở thành gánh nặng cho dạ dày và tiềm ẩn nguy cơ sặc, hóc.

Đủ chất mới là bữa sáng khỏe mạnh

Nhiều người cao tuổi vẫn quen chỉ ăn bát cháo loãng với dưa muối, hoặc chỉ uống sữa kèm quả trứng, cho rằng như vậy là đủ. Thực tế, đó là bữa sáng mất cân đối dinh dưỡng.

Một bữa sáng khoa học cho người trên 70 tuổi cần có:

Đạm từ trứng, sữa, đậu phụ hoặc cá để duy trì cơ bắp.

Tinh bột từ cháo, cơm mềm, bánh mì hoặc khoai để cung cấp năng lượng.

Vitamin, khoáng chất và chất xơ từ rau xanh, hoa quả để tăng sức đề kháng.

Thiếu bất kỳ nhóm chất nào đều để lại hệ quả lâu dài: thiếu đạm khiến cơ yếu, dễ té ngã; thiếu tinh bột dễ mệt mỏi, mất tập trung; thiếu vitamin làm giảm miễn dịch.

Ăn nhạt, tránh dầu mỡ và đồ ngọt

Một nguyên tắc quan trọng khác là ăn thanh đạm. Khi tuổi cao, gan, thận và mạch máu đều hoạt động kém hơn, ăn nhiều muối, dầu mỡ hay đường sẽ gây áp lực lớn cho cơ thể.

Ăn mặn → tăng huyết áp, hại thận.

Ăn nhiều dầu mỡ → tăng cholesterol, xơ vữa mạch.

Ăn ngọt quá mức → đường huyết dao động mạnh, nguy hiểm cho bệnh nhân tiểu đường.

Các bác sĩ gợi ý nên tận dụng rau củ, nấm, rong biển để tăng vị ngọt – mặn tự nhiên thay cho muối đường. Có thể dùng trái cây tươi thay cho bánh ngọt. Như vậy vừa đủ hương vị, vừa tránh gây gánh nặng cho cơ thể.

Bữa sáng – nền tảng sức khỏe cả ngày

Các chuyên gia nhấn mạnh: ăn sáng đúng cách giúp ổn định đường huyết, tinh thần tỉnh táo, giảm rủi ro bệnh mạn tính. Ngược lại, ăn qua loa, ăn quá nặng hoặc sai cách sẽ khiến cả ngày mệt mỏi.

Nhiều người lầm tưởng rằng người già nên ăn càng nhạt, càng ít càng tốt, thậm chí chỉ uống chén cháo loãng. Điều này dễ gây thiếu dinh dưỡng, suy giảm sức đề kháng. Cũng có người bỏ hẳn bữa sáng hoặc chỉ uống trà, lâu dài càng hại sức khỏe.

“Bữa sáng không phải là thói quen máy móc theo đồng hồ, mà là cách để lắng nghe và chăm sóc cơ thể,” bác sĩ khuyến cáo. Sau tuổi 70, việc ăn sáng đúng cách – đúng giờ theo thể trạng, đủ chất, dễ tiêu và thanh đạm mới chính là chìa khóa cho một ngày khỏe mạnh.

Tóm lại, người cao tuổi nên nhớ 4 nguyên tắc ăn sáng:

Ăn khi cơ thể tỉnh táo, không nhất thiết phải đúng 8 giờ.

Chọn món mềm, ấm, dễ nhai nuốt.

Bảo đảm đủ nhóm chất: đạm – tinh bột – vitamin – khoáng chất.

Giữ khẩu vị thanh đạm, hạn chế muối, dầu mỡ và đường.