Bật mí công thức làm mực chiên giòn "ngon tuyệt hảo", cả nhà chén sạch cả đĩa vẫn "thòm thèm"

Nguyên liệu:

- 300 gram mực 

- 100 gram bột chiên giòn để riêng trong túi ni lông.

- 180 gram bột chiên giòn để riêng

- Muối, gừng, hành lá

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế mực

- Mực bóc bỏ da, rút đầu mực và mai mực ra khỏi thân. Đầu mực, cắt bỏ mắt và miệng mực. Rồi rửa sạch lại với nước.

- Thâm mực cắt thành các khoanh tròn, dày khoảng 1.5 cm.

- Đun 1 nồi nước + 1 thìa cà phê muối + vài lát gừng. Khi nước sôi thì cho mực vào chần khoảng 30 giây rồi vớt ra, để ráo.

Bước 2: Pha chế bột

- Hành lá rửa sạch, băm nhuyễn.

- Pha 180 gram bột chiên giòn + 180 ml nước + hành lá, đánh tan cho âu bột hơi sánh. Để bột nghỉ trong vòng 15 đến 20 phút. 

Bước 3: Chiên mực

- Cho mực vào 100 gram bột trong túi ni lông, xóc đều.

- Nhúng mực vào hỗn hợp bột chiên giòn đã pha sẵn.

- Bắc chảo lên bếp, khi dầu nóng thì cho mực vào, chiên lửa vừa. Nên chiên ngập dầu mực sẽ ngon và đẹp mắt hơn.  Khi mực đã vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Thành phẩm:

- Mực vàng đều 2 mặt, giòn ngon, thơm mùi mực.

- Có thể ăn kèm với dưa chuột và xà lách.

- Chấm cùng tương ớt hoặc mù tạt.

Chúc chị em thành công!

Tác giả: Xuân Quỳnh