Các cụ dạy: 'Thịt lợn chớ chọn thịt cổ, mua cá đừng lấy cá diếc' - Lý do khiến ai nghe xong tâm đắc

Người xưa từng dạy: “Không nghe lời người già, chịu thiệt trước mắt” và “Đi hỏi già, về nhà hỏi trẻ,” như một cách nhấn mạnh rằng kinh nghiệm của bậc cao niên là kho báu quý giá không nên bỏ qua.

Ngay cả trong chuyện đi chợ, mua thực phẩm, ông bà ta cũng để lại nhiều lời răn dạy sâu sắc. Trong đó có câu: “Mua thịt đừng chọn thịt cổ, mua cá chớ chọn cá diếc.” Nghe thì quen tai, nhưng không phải ai cũng hiểu thấu đáo ý nghĩa đằng sau. Phải đến khi trải qua năm tháng, tôi mới thật sự thấm thía giá trị mà câu nói ấy muốn truyền đạt.

Thịt lợn không nên mua phần cổ

Ông bà ta từ lâu đã truyền lại câu nói: “Thịt lợn không mua thịt cổ.” Lý do là bởi phần thịt cổ của lợn thường chứa nhiều mỡ hơn những bộ phận khác, ăn nhiều dễ gây tăng cân, ảnh hưởng đến hệ tim mạch và sức khỏe não bộ.

Không chỉ vậy, cổ lợn còn là nơi tập trung nhiều hạch bạch huyết – bộ phận có chức năng lọc vi khuẩn, virus và độc tố trong cơ thể. Việc ăn phần thịt này thường xuyên có thể khiến cơ thể tích tụ độc chất, làm tăng nguy cơ mắc bệnh.

Ngoài ra, trong quá trình giết mổ, phần cổ thường tiết ra nhiều máu – đây cũng là khu vực dễ nhiễm khuẩn nếu không được xử lý kỹ. Việc chế biến thịt cổ cũng không đơn giản, khó loại bỏ hoàn toàn phần hạch nên càng cần phải cân nhắc khi lựa chọn.

Mua cá không nên chọn cá diếc

Cá diếc là loài cá nước ngọt khá phổ biến, có thịt mềm, ngọt và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, đặc điểm của cá diếc là nhiều xương nhỏ, rất dễ mắc vào cổ họng – đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ nhỏ hoặc người già. Vì vậy, cha ông ta mới khuyên: “Mua cá không mua cá diếc.”

Ngày xưa, khi điều kiện kinh tế còn khó khăn, người ta thường chọn loại cá ít xương, nhiều thịt để tiết kiệm và dễ chế biến. Ngày nay, tuy điều kiện sống đã khá hơn và nhiều người chọn cá diếc để nấu canh vì tính bổ dưỡng – nhưng vẫn cần cẩn trọng, nhất là khi có trẻ em trong bữa ăn.