Cách nấu canh cua ngon tại nhà

Nguyên liệu món canh cua ngon

Cua đồng: 500g (khoảng 5-6 con)

Cà chua: 2 quả (chọn quả chín đỏ, mọng)

Rau muống hoặc rau mùng tơi: 300g (tùy sở thích)

Hành tím: 2 củ

Hành lá, rau mùi: 1 ít

Gạch cua (tùy chọn): để tạo màu và tăng độ béo

Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt

Dầu ăn: 2 muỗng canh

Nước: 1.5 lít

Dụng cụ

Nồi, chảo, rây lọc, bát tô, muỗng

Cối giã hoặc máy xay (nếu có)

Cách nấu canh cua ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị cua:

Rửa sạch cua đồng dưới vòi nước, tách mai cua, lấy gạch cua (phần màu vàng cam) để riêng vào một bát nhỏ.

Loại bỏ yếm và phần miệng cua. Rửa sạch lại.

Giã hoặc xay nhuyễn cua với một chút muối, sau đó thêm khoảng 1 lít nước vào, khuấy đều. Dùng rây lọc lấy nước cua, bỏ bã.

Sơ chế rau:

Rau muống hoặc mùng tơi nhặt lấy phần lá và ngọn non, rửa sạch, để ráo.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Nấu nước cua

Đổ nước cua đã lọc vào nồi, đun nhỏ lửa. Khi nước ấm lên, phần thịt cua sẽ đóng thành mảng (gạch cua). Dùng muỗng vớt phần thịt cua này ra, để riêng.

Tiếp tục đun nước cua với lửa nhỏ, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy nhẹ để gia vị tan đều.

Bước 3: Phi gạch cua và cà chua

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím.

Cho gạch cua vào phi, thêm cà chua đã bổ múi cau, xào đến khi cà chua chín mềm và tạo màu đỏ đẹp mắt.

Nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường để tạo vị đậm đà.

Bước 4: Hoàn thiện canh

Đổ hỗn hợp gạch cua và cà chua vào nồi nước cua đang đun.

Cho phần thịt cua đã vớt lúc trước vào nồi, đun sôi nhẹ.

Thêm rau muống hoặc mùng tơi vào, nấu khoảng 1-2 phút cho rau chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc hành lá và rau mùi lên trên.

Bước 5: Thưởng thức

Múc canh cua ra tô, dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi.

Có thể ăn kèm với mắm tôm, nước mắm ớt hoặc cà pháo để tăng hương vị.

Mẹo nhỏ nấu canh cua nổi gạch

Chọn cua đồng tươi, khỏe, còn sống để đảm bảo vị ngọt tự nhiên.

Khi lọc nước cua, không nên khuấy quá mạnh để tránh làm vỡ thịt cua.

Nếu thích canh đậm đà hơn, có thể thêm một ít mẻ (chua) hoặc sấu để tạo vị chua thanh.

Gạch cua phi với dầu sẽ giúp canh có màu đẹp và thơm hơn.

Chúc bạn thành công với món canh cua ngon tuyệt tại nhà!