Nguyên liệu món canh bí đao
Bí đao: 500g
Tôm tươi: 200g (hoặc thịt heo băm 150g, tùy sở thích)
Hành lá: 2 nhánh
Ngò rí: 1 ít
Gừng: 1 củ nhỏ (khoảng 10g)
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng canh
Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước: 1 lít
Cách nấu canh bí đao ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bí đao: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 3-4cm).
Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, giã nhuyễn hoặc để nguyên tùy sở thích. Nếu dùng thịt heo, băm nhỏ và ướp với chút muối, tiêu, hạt nêm trong 10 phút.
Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc đập dập.
Bước 2: Nấu nước dùng
Đun sôi 1 lít nước trong nồi.
Nếu dùng tôm: Cho tôm vào nồi nước sôi, nấu khoảng 2-3 phút đến khi tôm chuyển màu hồng, vớt ra. Lọc nước luộc tôm để làm nước dùng trong hơn.
Nếu dùng thịt heo: Phi thơm gừng với 1 muỗng canh dầu ăn, cho thịt băm vào xào săn, sau đó đổ nước vào đun sôi.
Bước 3: Nấu canh
Cho bí đao vào nồi nước dùng, đun lửa vừa khoảng 5-7 phút đến khi bí đao chín mềm nhưng vẫn giữ độ giòn.
Nêm gia vị: Thêm muối, hạt nêm, nước mắm, điều chỉnh theo khẩu vị.
Nếu dùng tôm, cho tôm vào nồi, đun thêm 1-2 phút để tôm thấm gia vị.
Bước 4: Hoàn thành và trình bày
Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí và một chút tiêu lên trên để tăng hương vị.
Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng hoặc bún.
Mẹo nấu canh ngon ngọt
Chọn bí đao tươi, vỏ xanh đậm, cầm nặng tay để canh ngọt hơn.
Nếu thích vị thanh mát, có thể thêm ít nấm rơm hoặc nấm kim châm.
Không nấu bí đao quá lâu để tránh bị nhũn, mất độ giòn.
Chúc bạn nấu ăn ngon và thưởng thức bữa cơm gia đình thật ấm cúng!
