Cách uống nước đậu đen rang giải độc gan

Đậu đen là thực phẩm quen thuộc với người Việt. Người ta thường dùng đậu đen rang lên và đun nước uống. Loại đồ uống này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Lợi ích của nước đậu đen đối với sức khỏe

Nước đậu đen là loại đồ uống phổ biến trong đời sống hằng ngày của người Việt. Đông y và y học hiện đại đều chứng minh loại đồ uống này có nhiều công dụng đối với sức khỏe.

Theo Đông y, đậu đen có vị ngọt, tính hàn. Đậu đen có nhiều loại, trong đó đậu đen xanh lòng được nhiều người yêu thích hơn cả và được đánh giá là có tính mát hơn.

Đậu đen chứa nhiều chất chống oxy hóa, có tác dụng hỗ trợ chuyển hóa lipid và ổn định đường huyết. Ngoài ra, đậu đen còn giúp cải thiện tiêu hóa, giúp tăng lợi khuẩn đường ruột. Các món từ đậu đen thường có tác dụng thanh nhiệt, làm mát gan, bổ thận âm, dưỡng huyết, hỗ trợ thải độc, lợi tiểu.

Cách nấu nước đậu đen rang giúp thải độc gan

Đậu đen được rang chín trước khi đem nấu nước sẽ giúp làm giảm đáng kể chất oligosaccharides gây đầu bụng. Ngoài ra, việc rang đậu đen cũng giúp làm giảm tính hàn, phù hợp với người có tỳ vị hư hàn.

Bạn cần chuẩn bị khoảng 100 gram đậu đen xanh lòng, chọn loại có hạt chắc mẩy, đều nhau, loại bỏ các hạt bị sâu mọt. Rửa sạch đậu đen và để ráo nước. Sau đó, cho đậu đen vào chảo và rang nhỏ lửa đến khi hạt đậu nứt vỏ, có mùi thơm nhẹ.

Để đậu nguội, mỗi lần dùng sẽ lấy một ít đậu đen rang ninh với khoảng 1-1,5 lít nước, nấu trong khoảng 30 phút. Bạn có thể dùng khi còn ấm hoặc để nguội, uống cả nước và ăn cả phần hạt đậu.

Uống nước đậu đen rang có tác dụng thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa, thải độc gan… Hạt đậu đen chứa nhiều polyphenol, flavonoid, anthocyanin cùng protein thực vật, chất xơ, vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các chất này dễ hòa tan trong nước và được cơ thể hấp thu nhanh qua đường tiêu hóa, có tác dụng hỗ trợ chuyển hóa, giúp đào thải độc tố ở gan.

Polyphenol và anthocyanin có tác dụng chống các gốc tự do, giúp làm giảm phản ứng viêm, bảo vệ tế bào gan khỏi các tác nhân gây hại.

Nước đậu đen rang mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải cứu uống càng nhiều càng tốt. Đặc biệt, không nên dùng loại đồ uống này để thay thế hoàn toàn nước lọc. Mỗi người chỉ nên sử dụng nước đậu đen rang khoảng 2-3 lần/tuần, mỗi lần khoảng 100-250ml (tùy thể trạng của từng người). Uống nước đậu đen trong thời gian dài, nhất là thay cho nước lọc, có thể gây ra các tác dụng phụ như mất cân bằng dinh dưỡng, ảnh hưởng không tốt tới tiêu hóa.