Rau củ là thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống thường ngày. Nhiều người cho rằng ăn nhiều rau củ, thậm chí sử dụng rau củ thay cho cơm, thịt để giảm cân. Tuy nhiên, có một số loại rau củ ăn sai cách sẽ làm cân nặng tăng nhanh.
3 loại rau củ gây tăng cân
Rau củ chứa nhiều tinh bột
Các loại rau củ chứa nhiều tinh bột là trở ngại rất lớn trong việc tiêu hao mỡ, giảm cân. Nhiều cho rằng chỉ có gạo, mì, bánh mì mới chứa nhiều tinh bột. Trên thực tế, một số loại rau củ cũng có lượng tinh bột lớn. Bí ngô, khoai tây, khoai lang, khoai mỡ, củ sen… là những thực phẩm chứa nhiều tinh bột.
Ăn nhiều tinh bột sẽ sản sinh ra một lượng lớn glucose. Cơ thể con người không thể chuyển hóa hết, lượng glucose dư thừa sẽ được tích trữ dưới dạng mỡ. Vì vậy, bạn nên chú ý ăn các loại rau củ có tinh bột với lượng vừa phải để tránh làm tăng cân.
Rau củ hút nhiều dầu mỡ
Các loại rau củ có kết cấu dễ hút dầu mỡ là những món gây có thể gây tăng cân. Chẳng hạn như cà tím có rất nhiều lỗ rỗng bên trong, giống như miếng bọt biển có khả năng hút rất nhiều dầu mỡ nếu đem chiên xào. Thường xuyên ăn cà tím chiên xào, cân nặng sẽ tăng rất nhanh. Nếu muốn ăn cà tím, bạn nên đổi các cách chế biến có lơi hơn như hấp, luộc để giảm lượng chất béo nạp vào cơ thể.
Ngoài ra, một số loại rau lá khi xào nấu cũng rất dễ bám dầu trên bề mặt như rau cải, rau muống… Những loại rau này đem xào hoặc nhúng lẩu sẽ khiến lớp dầu mỡ bám trên mặt lá và biến nó thành món ăn chứa nhiều chất béo, dễ gây tăng cân.
Các loại đậu
Các loại đậu chứa nhiều protein, khoáng chất và vitamin. Chúng có giá trị dinh dưỡng cao nhưng cũng chứa nhiều tinh bột. Ăn nhiều các loại đậu tức là nạp một lượng lớn calo vào cơ thể và có khả năng gây tăng cân.
Một số lưu ý khi chế biến rau củ
Nên hấp, luộc
Rau chứa ít calo nhưng khi chế biến nên thêm dầu mỡ sẽ làm lượng calo tăng lên gấp bội. Phương pháp chế biến đơn giản như hấp hoặc luộc sẽ giúp giữ được hương vị tự nhiên của các loại rau củ mà lại không bị ngấm nhiều dầu mỡ.
Để giảm cân, giữ dáng tốt hơn, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng. Kiểm soát chế độ ăn uống không phải là ăn kiêng một cách mù quáng mà cần kiểm soát lượng calo, tạo cảm giác no lâu nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.
Sử dụng ít nước xốt trong các món salad
Các loại salad rau củ được nhiều người yêu thích, thường xuyên xuất hiện trong chế độ ăn kiêng, giảm cân. Để thật sự mang lại hiệu hiệu quả trong quá trình hỗ trợ giảm cân, bạn nên chú ý đến việc sử dụng các loại nước xốt trộn salad. Một số loại nước xốt chứa nhiều chất béo, đường, muối sẽ âm thầm làm tăng lượng calo trong món ăn và gây tăng cân. Vì vậy, bạn không nên sử dụng quá nhiều nước xốt, chỉ cần thêm một chút giấm hoặc nước cốt chanh, muối và có thể thêm chút dầu olive.
Không sử dụng nước ép rau củ thay cho rau củ tươi
Nhiều người cho rằng sử dụng nước ép rau củ cũng mang lại lợi ích cho sức khỏe như rau củ tươi nguyên chất. Tuy nhiên, việc ép lấy nước đã loại bỏ đi gần hết lượng chất xơ quý giá, có lợi cho tiêu hóa cũng như hỗ trợ giảm cân. Chất xơ có tác dụng tăng cảm giác no, giúp no lâu, từ đó hạn chế việc thèm ăn, giúp kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể hiệu quả hơn. Vì vậy, hãy ăn lượng rau củ nhiều hơn thay vì sử dụng nước ép.
