Tôm là thực phẩm giàu protein, khoáng chất và omega-3, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp để ăn tôm thường xuyên hoặc với lượng lớn. Dưới đây là các nhóm người cần thận trọng khi tiêu thụ tôm, dựa trên các khuyến cáo dinh dưỡng và y khoa phổ biến:
Người bị dị ứng hải sản
Tôm là một trong những nguyên nhân phổ biến gây dị ứng thực phẩm, có thể dẫn đến phát ban, ngứa ngáy, sưng phù, khó thở hoặc thậm chí sốc phản vệ nguy hiểm. Nếu từng có phản ứng dị ứng với tôm hoặc hải sản khác, nên tránh hoàn toàn.
Người bị đau mắt đỏ
Theo quan niệm dân gian và một số khuyến cáo, hải sản tanh như tôm có thể làm tăng kích ứng, kéo dài thời gian viêm nhiễm và phục hồi. Tốt nhất hạn chế tôm và các loại hải sản khác trong giai đoạn bệnh cấp tính.
Người có cholesterol máu cao
Tôm chứa lượng cholesterol đáng kể (khoảng 150-200mg/100g). Mặc dù nghiên cứu hiện đại cho thấy cholesterol từ thực phẩm ít ảnh hưởng đến cholesterol máu ở đa số người, nhưng những ai có rối loạn lipid máu hoặc tiền sử tim mạch vẫn nên kiểm soát lượng ăn, tham khảo bác sĩ.
Người bị hen suyễn
Tôm có thể gây kích ứng đường hô hấp, đặc biệt ở người nhạy cảm hoặc dùng tôm đông lạnh (chứa chất bảo quản sulfite). Nên hạn chế để tránh khởi phát cơn hen hoặc khó thở.
Người có triệu chứng viêm nhiễm
Một số ý kiến cho rằng tôm có thể làm tăng phản ứng viêm ở người đang phục hồi từ vết thương hoặc viêm cấp. Hãy ưu tiên thực phẩm nhẹ nhàng và tham khảo ý kiến chuyên gia.
Người rối loạn tuyến giáp
Tôm giàu i-ốt, có thể làm tình trạng cường giáp nặng thêm bằng cách kích thích tuyến giáp hoạt động quá mức. Người có vấn đề tuyến giáp nên hạn chế hải sản giàu i-ốt.
Người yếu bụng, dễ tiêu chảy
Hải sản như tôm đôi khi gây khó tiêu, đầy bụng hoặc tiêu chảy ở người có dạ dày nhạy cảm, đặc biệt nếu tôm không tươi hoặc chế biến không kỹ.
Người bị gút hoặc tăng acid uric máu
Tôm chứa purin cao, có thể làm tăng acid uric, thúc đẩy cơn gút cấp hoặc viêm khớp. Người bệnh gút nên hạn chế nghiêm ngặt hải sản và thịt đỏ.
Người đang bị ho
Quan niệm dân gian cho rằng tôm tanh có thể kích ứng cổ họng, làm ho kéo dài. Tuy nhiên, khoa học hiện đại cho thấy chủ yếu do vỏ, càng tôm gây kích thích cơ học; thịt tôm nấu chín kỹ thường không vấn đề lớn nếu không dị ứng.
