Chợ Việt có một loại cá là 'kho chứa canxi', tốt hơn cả cá hồi, giá lại rẻ hơn nhiều

Loại cá được nhắc đến ở đây chính là cá cơm. Loại cá này có kích thước khá nhỏ nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao. Cá cơm có thể sử dụng ở dạng tươi hoặc đem phơi khô để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Đây là nguyên liệu chính tạo ra nước mắm - loại gia vị quan trọng, không thể thiếu trong các bữa ăn của người Việt.

Cá cơm mang lại lợi ích gì cho sức khỏe?

• Cung cấp lượng canxi dồi dào

Cá cơm chứa lượng canxi tự nhiên dồi dào, cần thiết cho sự phát triển của xương, duy trì sự chắc khỏe của hệ xương. Canxi là thành phần không thể thiếu đối với con người, nhất là với trẻ trong giai đoạn phát triển, phụ nữ có thai và người cao tuổi.

Theo VOV, Bộ Nông nghiệp Mỹ đưa tin rằng 100 gram cá cơm khô có thể cung cấp 2.300 mg canxi. Đây là lượng canxi cao gấp nhiều lần so với sữa (100 gram sữa chỉ cung cấp 120mg canxi), cá hồi (100g cá hồi chỉ có 13mg canxi)...

• Cung cấp lượng omega-3 dồi dào tốt cho tim mạch, não bộ

Nhắc đến các loại thực phẩm giàu omega-3, chúng ta thường chỉ nhớ đến cá hồi. Trên thực tế, cá cơm cung cấp nhiều omega-3 không kém gì cá hồi. Loại cá nhỏ bé này chứa nhiều omega-3, bao gồm cả DHA và EPA.

Đối với cơ thể con người, omega-3 giúp giảm lượng triglyceride và cholesterol LDL (cholesterol xấu) trong máu. Từ đó, nó sẽ ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim và mạch máu như xơ vữa động mạch, đột quỵ...

Đối với não bộ, DHA là thành phần quan trọng, giúp phát triển trí não. Omega-3 có khả năng tăng cường sự tập trung, cải thiện trí nhớ, ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh ở người cao tuổi.

• Tăng cường miễn dịch

Cá cơm chứa nhiều selen, kẽm, omega-3 cùng các dưỡng chất khác giúp tăng cường miễn dịch của cơ thể. Trong đó, selen là chất chống oxy hóa mạnh giúp ngăn chặn các gốc tự do làm tổn hại tế bào. Chất này còn giúp tăng cường sản sinh tế bào T bảo vệ cơ thể khỏi các mầm bệnh.

Kẽm cũng là chất quan trọng giúp củng cố hàng rào bảo vệ cơ thể. Chất này tham gia vào quá trình sản xuất các tế bào bạch cầu, kháng thể và các protein quan trọng khác liên quan để sức đề kháng.

Omega-3 giúp giảm viêm nhiễm, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.

• Bảo vệ mắt

DHA là thành phần quan trọng cấu tạo nên võng mạc. Trong khi đó, cá cơm lại có lượng DHA dồi dào. Nó sẽ giúp duy trì thị lực. Đối với trẻ nhỏ, chất này có tác dụng hỗ trợ phát triển thị giác.

DHA và EPA (hai chất có nhiều trong cá cơm) có thể làm giãm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như khô mắt, viêm võng mạc, thoái hóa điểm vàng.

Bên cạnh đó, cá cơm còn chứa nhiều vitamin A. Chất này giúp duy trì độ ẩm cho mắt, bảo vệ giác mạc, ngăn ngừa tình trạng khô mắt, quáng gà.

• Bảo vệ tuyến giáp

Để bảo vệ tuyến giáp, cơ thể cần có một lượng i-ốt nhất định. Bạn có thể nạp i-ốt vào cơ thể thông qua thực phẩm. Trong đó, cá cơm là một loại thực phẩm có chứa nhiều i-ốt.

Tuyến giáp sử dụng i-ốt để sản xuất hormone, giúp điều chỉnh quá trình trao đổi chất và tham gia vào nhiều hoạt động quan trọng khác của cơ thể.

100 gram cá cơm có thể cung cấp khoảng 30-50mcg i-ốt. Đối với cơ thể con người, lượng i-ốt này đáp ứng một phần đáng kể nhu cầu hằng ngày.

• Lưu ý khi ăn cá cơm

Cá cơm là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhưng nếu chế biến và ăn không đúng cách, cơ thể sẽ không nhận được tối đa lợi ích. Các phương pháp chế biến có thể ảnh hưởng đến dinh dưỡng trong cá cơm, trong đó có việc làm giảm lượng omega-3 cũng như các vitamin, khoáng chất khác có trong loại cá này. Chiên rán cá cơm ở nhiệt độ cao có thể làm giảm lượng omega-3. Vì vậy, khi chế biến cá cơm, bạn nên chọn cách hấp hoặc nếu muốn chiên thì chỉ chiên ở nhiệt độ thấp, thời gian không quá lâu để giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất có thể.

Ngoài ra, cơ thể sẽ hấp thụ omega-3 hiệu quả hơn nếu tiêu thụ omega-3 từ cá kết hợp với các chất béo lành mạnh khác đến từ dầu olive, dầu hạt lanh. Sử dụng theo cách này, khả năng hòa tan của omega-3 trong các mô mỡ tăng lên. Khi đó, cơ thể hấp thụ được nhiều omega-3 hơn.

Với cá cơm, một tuần bạn có thể ăn 2-3 lần để cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.