Công thức làm sắn hấp cốt dừa dẻo thơm, càng ăn càng ngon

Sắn hấp cốt dừa là một món ăn truyền thống dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn với hương vị ngọt ngào, béo ngậy và độ dẻo mềm của sắn. Món ăn này không chỉ là món quà quê gợi nhớ về tuổi thơ mà còn là một món tráng miệng thanh nhẹ, lý tưởng cho những bữa ăn gia đình hoặc khi bạn muốn đổi gió giữa các món ăn hằng ngày.

Hãy cùng khám phá cách làm món sắn hấp cốt dừa dẻo thơm qua công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

Sắn tươi: 1 kg (chọn loại sắn tươi, vỏ ngoài mịn, không bị dập nát, sắn ngọt sẽ làm món ăn thêm phần ngon miệng)

Cốt dừa: 300ml (có thể mua sẵn hoặc tự làm từ cơm dừa nạo)

Đường: 100-150g (tùy theo khẩu vị, nếu thích ngọt có thể thêm)

Muối: 1/4 thìa cà phê

Vani: 1 ống (tùy chọn, giúp tạo hương thơm)

Vừng rang: 2-3 muỗng canh (thêm phần bùi bùi cho món ăn)

Dừa nạo sợi: 50g (tăng độ béo ngậy và trang trí món ăn)

Lá dứa: 2-3 lá (tùy chọn, để tạo mùi thơm dịu nhẹ)

Cách làm món sắn hấp cốt dừa:

1. Chuẩn bị sắn

Gọt vỏ sắn: Sắn sau khi mua về, bạn gọt bỏ vỏ ngoài cứng, lột sạch lớp vỏ mỏng bên trong. Sau đó, rửa sạch với nước.

Ngâm sắn: Để đảm bảo sắn không bị ngứa và giữ được độ dẻo, bạn nên ngâm sắn trong nước muối pha loãng khoảng 2-3 tiếng. Việc ngâm này giúp loại bỏ độc tố trong sắn và làm cho món ăn thêm ngon.

Cắt sắn: Sau khi ngâm, bạn vớt sắn ra, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn hoặc bổ dọc tùy sở thích. Nếu sắn có xơ ở giữa, hãy loại bỏ phần xơ này để khi ăn không bị cứng.

2. Hấp sắn

Chuẩn bị nồi hấp và cho sắn vào hấp trong khoảng 30-40 phút cho đến khi sắn chín mềm. Bạn có thể kiểm tra sắn đã chín hay chưa bằng cách dùng đũa xiên vào miếng sắn, nếu đũa xiên dễ dàng thì sắn đã chín.

Nếu bạn muốn sắn có mùi thơm đặc trưng hơn, có thể đặt thêm 2-3 lá dứa lên trên mặt sắn khi hấp.

3. Làm nước cốt dừa

Trong khi đợi sắn chín, bạn có thể chuẩn bị phần nước cốt dừa. Cho 300ml nước cốt dừa vào nồi nhỏ, đun lửa nhỏ.

Thêm đường và muối vào nước cốt dừa, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nếu muốn tăng độ thơm, bạn có thể cho thêm vài giọt vani.

Khi nước cốt dừa sôi lăn tăn, để lửa nhỏ thêm khoảng 5-7 phút cho cốt dừa đặc sệt lại thì tắt bếp.

4. Kết hợp sắn hấp và nước cốt dừa

Sau khi sắn đã hấp chín, bạn bày sắn ra đĩa hoặc bát lớn. Từ từ rưới nước cốt dừa lên trên từng miếng sắn cho nước cốt dừa thấm đều.

Để món sắn hấp thêm phần hấp dẫn và thơm ngon, bạn có thể rắc thêm vừng rang và dừa nạo sợi lên trên. Vừng rang sẽ mang lại vị bùi béo, kết hợp cùng vị ngọt béo của nước cốt dừa tạo nên một hương vị hòa quyện tuyệt vời.

Mẹo nhỏ để món sắn hấp cốt dừa thêm ngon:

Chọn sắn ngon: Sắn tươi, chắc, không bị sâu mọt sẽ giúp món ăn có độ dẻo và ngọt tự nhiên.

Nước cốt dừa: Nếu có thời gian, bạn nên tự làm nước cốt dừa từ dừa nạo tươi, điều này sẽ giúp món ăn có vị béo ngậy tự nhiên hơn so với nước cốt dừa đóng hộp.

Thêm một ít muối: Muối không chỉ giúp tăng vị đậm đà cho nước cốt dừa mà còn giúp làm nổi bật vị ngọt của sắn.

Món sắn hấp cốt dừa sau khi hoàn thành sẽ có màu trắng mịn của sắn hòa quyện với lớp nước cốt dừa bóng mượt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của sắn, vị béo ngậy của nước cốt dừa, cùng với mùi thơm của vừng rang và dừa nạo. Đây chắc chắn là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn gợi nhớ đến những hương vị dân dã, bình dị từ tuổi thơ.

Sắn hấp cốt dừa là món ăn đơn giản nhưng lại mang đến hương vị khó quên. Với công thức dễ làm, nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè. Hãy thử và cảm nhận hương vị dẻo thơm, ngọt ngào càng ăn càng mê này nhé!

Tác giả: Vũ Ngọc