Đi chợ mua cá nên chọn cá mình dài hay cá thân tròn: Tưởng đơn giản nhưng 10 người 9 người chọn sai

Chọn cá tươi ngon là yếu tố quan trọng để có món ăn hấp dẫn. Một trong những câu hỏi thường gặp là nên chọn cá có thân dài hay thân tròn sẽ ngon hơn. Dưới đây là một số mẹo vặt giúp bạn đưa ra lựa chọn phù hợp:

Vì sao nên chọn cá thân dài

Đặc điểm: Cá thân dài thường có hình dáng thon, mảnh, ví dụ như cá lóc, cá thu, cá nục, cá hố.

Ưu điểm: Phần lớn những loại cá thân dài thường có thịt cá thân dài thường săn chắc, ít mỡ, phù hợp với các món chiên, nướng hoặc nấu canh chua.

Đồng thời, khi bạn nấu món ăn từ cá thân dài thì hương vị đậm đà, ít bị bở khi chế biến. Những con cá thân dài thường thích hợp cho người thích ăn thịt cá nạc, ít béo. Đồng thời, nó có thể nấu thành nhiều món ăn khác nhau như: Kho, nướng, rán, hay nấu canh chua đều ngon.

Mẹo chọn chon cá thân dài ngon

Bạn hãy chọn con cá có thân sáng bóng, vảy óng ánh, không bị trầy xước. Khi kiểm tra vào phần mang cá đỏ tươi, mắt trong, không đục. Như vậy, chứng tỏ cá tươi rất đáng bỏ tiền. Ngoài ra, bạn có thể dùng tay ấn vào thân cá thấy thịt đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn.

Vì sao nên lựa chọn cá thân tròn

Đặc điểm: Cá thân tròn có hình dáng mũm mĩm, như cá chép, cá rô phi, cá mè.

Ưu điểm: Phần lớn những loại cá này có phần thịt cá thân tròn thường mềm, béo, nhiều mỡ hơn, phù hợp với các món kho, hấp hoặc chiên giòn. Những loại cá này thường có vị ngọt tự nhiên, dễ thấm gia vị khi chế biến. Bên cạnh đó, cá này có lượng mỡ béo nhiều nên rất thích hợp cho các món ăn cần độ béo và mềm.

Mẹo chọn cá ngon: Bạn nên lựa chọn cá có thân dày, bụng tròn nhưng không quá phình (có thể là dấu hiệu cá ươn). Đồng thời, bạn cũng có thể kiểm tra vảy cá nên vảy săn chắc bám trên da thì chứng tỏ cá còn tươi. Bạn cũng nên ngửi mùi cá xem có tươi đúng mùi cá không hay có mùi lạ thì không nên lựa chọn. Khi mua cá nên nhìn vào mắt, nếu mắt cá lồi, sáng, thân cá không có đốm lạ hoặc nhớt bất thường thì cá chết lâu không nên chọn. 

Chọn cá theo món ăn 

Khi đi chợ chọn cá bạn nên tùy vào món ăn mà lựa chọn cá cho phù hợp. Nếu bạn muốn nấu các món đậm đà, cần thịt săn chắc (như nướng, chiên), hãy chọn cá thân dài.

Nếu bạn thích món ăn mềm, béo, dễ thấm gia vị (như kho, hấp), cá thân tròn sẽ là lựa chọn tốt hơn.

Tùy sở thích: Người thích ăn nạc, ít mỡ nên chọn cá thân dài; người thích thịt béo, mềm thì chọn cá thân tròn.

Tươi là yếu tố quan trọng nhất: Dù là cá thân dài hay tròn, độ tươi ngon vẫn quyết định chất lượng món ăn. Hãy ưu tiên cá còn sống, bơi khỏe hoặc mới đánh bắt.

Lưu ý khi mua cá

Bạn nên lựa chọn để mua ở nơi uy tín, đảm bảo nguồn gốc cá sạch. Khi chọn cá nên tránh cá có mùi tanh nồng, mắt đục, mang nhợt nhạt hoặc thân mềm nhũn. Nếu mua cá đông lạnh, kiểm tra hạn sử dụng và đảm bảo cá không bị rã đông nhiều lần.