Khoai lang có loại tím, trắng, vàng: Ăn loại nào giúp giảm cân tốt nhất?

Khoai lang thường được nhiều người chọn thay thế cơm trong chế độ ăn giảm cân, giữ dáng. Tuy nhiên, đa số mọi người người không quan tâm đến màu sắc của củ khoai. Khoai lang có rất nhiều loại, có loại màu tím, loại màu trắng, loại màu cam, màu vàng. Mỗi loại khoai không chỉ có màu sắc khác nhau mà hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng cũng có sự khác biệt. 

Để giảm cân hiệu quả, bạn nên chọn khoai lang màu gì?

Khoai lang trắng

Khoai lang lang trắng là loại có kết cấu ruột khá đặc, độ ẩm rất thấp, khi ăn có cảm giác giống hạt dẻ. Loại khoai này có hàm lượng tinh bột cao, khi ăn có cảm giác hơi khô và tạo cảm giác no lâu. Một củ khoai lang trắng có thể tương đương 3/4 bát cơm. Bạn có thể sử dụng loại khoai lang trắng này để thay thế cơm trong chế độ ăn uống giảm cân.

Ngoài ra, tinh bột từ khoai lang trắng cũng có thể dùng để làm bún hoặc các món khác. Loại này ít khi dùng để nướng vì nó rất khô.

Khoai lang vàng

Khoai lang vàng có lượng tinh bột thấp hơn so với khoai lang trắng nhưng lượng đường và nước lại cao hơn. Loại này có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như luộc, nướng. Khi nướng lên, khoai lang vàng thường mềm, thơm và ngọt hơn. 

Loại khoai vàng giàu carotene. Ruột củ khoai càng vàng thì lượng carotene càng cao. Loại khoai này thường có vỏ màu tím nhạt.

Khoai lang cam

Loại này có ruột màu cam đậm, lượng đường và nước đều cao hơn khoai lang trắng, khoai lang vàng. Hàm lượng dinh dưỡng của khoai lang cam cũng tương tự như khoai lang vàng. Tuy nhiên, khoai lang cam thường chứa nhiều beta-carotene có tác dụng bảo vệ mắt, cải thiện khả ăng miễn dịch. Loại này cũng có lượng calo thấp giúp hỗ trợ giảm cân. Loại này thường được dường để hấp, nướng hoặc làm bánh.

Khoai lang tím

Khoai lang tím là loại giàu anthocyanin, một chất chống oxy hóa mạnh. Chất này có tác dụng làm chậm quá trình oxy hóa. Ngoài ra, khoai lang tím còn chứa lượng chất xơ cao nhất trong số các loại khoai.

Khoai lang tím có phần ruột mềm, thơm ngon, có thể dùng để hấp, luộc, hoặc làm bánh, nấu các món ăn khác đều được.

Trên thực tế, bạn có thể chọn bất cứ loại khoai nào để sử dụng trong chế độ ăn giảm cân. Tuy nhiên, việc chế biến và ăn đúng cách mới mang lại hiệu quả tốt nhất.

Lưu ý khi ăn khoai lang giảm cân

Ăn cả vỏ

Phần vỏ của khoai lang chứa nhiều chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa. Bạn có thể rửa thật sạch vỏ khoai rồi nấu chín và ăn cả phần vỏ.

Ăn với lượng vừa phải

Khoai lang có thể sử dụng thay cơm trong chế độ ăn giảm cân. Tuy nhiên, khoai lang vẫn là thực phẩm chứa nhiều tinh bột, một củ khoai lang 200 gram có thể tương đường một bát cơm. Vì vậy, bạn nên kiểm soát lượng khoai lang ăn mỗi bữa. Nếu đã ăn khoai lang, nên giảm các thực phẩm giàu tinh bột khác.

Ăn khoai lang nguội

Khoai lang được để nguội sẽ có lợi hơn cho việc giảm cân do các tinh bột ban đầu biến tính và chuyển thành tinh bột kháng. Loại tinh bột này có thể giảm lượng calo trong thực phẩm, tăng cảm giác nó cũng như giảm tích trữ mỡ trong cơ thể từ đó giúp giảm cân.

Chọn cách chế biến phù hợp

Với chế độ giảm cân, bạn nên ưu tiên sử dụng khoai lang hấp, luộc hoặc nướng. Nên hạn chế ăn khoai lang chiên hoặc thêm các loại gia vị vì như vậy sẽ làm tăng lượng calo của món ăn, làm mất hiệu quả giảm cân.

Kết hợp với các thực phẩm khác

Để bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể cũng như tránh nhàm chán khi ăn, bạn có thể ăn khoai lang cùng các loại trứng, hạt, thịt, rau…