Canh xương bò là món ăn bổ dưỡng, giàu canxi và rất thích hợp cho cả gia đình. Tuy nhiên, để hầm được nồi canh trong, không hôi và ngọt thanh tự nhiên thì cần một vài bí quyết nhỏ. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn nấu thành công ngay từ lần đầu.
Nguyên liệu chuẩn bị
500g – 1kg xương bò (xương ống hoặc xương đuôi)
1 củ gừng
1 củ hành tím
1–2 củ cà rốt (tùy thích)
1 củ hành tây
Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
Hành lá, rau mùi
Cách nấu canh xương bò ngon
Bước 1: Sơ chế xương bò – bước quan trọng nhất
Xương bò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Tiếp đó, bạn hãy ngâm xương với nước muối loãng khoảng 15–20 phút để loại bỏ máu thừa. Sau đó, bạn hãy chần xương qua nước sôi 3–5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Bước này giúp loại bỏ bọt bẩn, làm nước canh trong và không bị hôi.
Bước 2: Khử mùi hôi xương bò
Gừng đập dập, hành tím nướng sơCó thể chà nhẹ gừng lên xương trước khi hầm. Đây là mẹo giúp xương thơm hơn, át mùi đặc trưng của bò.
Bước 3: Cách hầm xương bò ngon
Cho xương vào nồi, đổ nước lạnh ngập xương rồi đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Trong quá trình hầm, thường xuyên hớt bọt để nước trong
Thời gian hầm: Nồi thường: 1,5 – 2 tiếngNồi áp suất: 30 – 40 phút. Lửa nhỏ giúp nước ngọt tự nhiên, không bị đục.
Bước 4: Nêm nếm và thêm rau củ
Sau khi xương mềm, cho cà rốt, hành tây vào hầm thêm 15–20 phút. Sau đó bạn hãy nêm muối, hạt nêm vừa ăn. Trước khi tắt bếp, cho hành lá, tiêu vào, như vậy bạn đã có món canh xương bò thơm ngon hấp dẫn.
