Không chỉ là thực phẩm có giá rẻ, dễ mua và bổ dưỡng, khoai lang còn có cách chế biến khá đa dạng. Bạn có thể chế biến nhiều món ngon như khoai lang luộc, khoang lang nướng, khoai lang lắc pho mai, canh khoai lang nấu thịt băm...
Dù thường xuyên ăn nhưng không phải ai cũng biết cách bảo quản khoai lang sao cho vừa lâu hỏng vừa lâu mọc mầm và vẫn giữ được hương vị thơm ngon vốn có. Với cách bảo quản này, bạn có thể bảo quản khoai lang trong thời gian dài mà không cần lo khoai bị hỏng hay chất lượng bị ảnh hưởng.
Khoai lang là thực phẩm ngon và có cách chế biến đa dạng.
1. Vật dụng cần chuẩn bị
- Banking soda: Đây là chất hút ẩm tự nhiên nên luôn giữ cho khoai lang khô ráo, thông thoáng.
- Giấy báo: Giúp hấp thụ độ ẩm dư trong quá trình bảo quản
- Thùng carton: Là hộp chứa giúp bảo vệ khoai lang khỏi độ ẩm và ánh sáng từ môi trường xung quanh
2. Cách bảo quản khoai lang hiệu quả
Bước 1: Sơ chế khoai lang trước khi bảo quản
- Nếu thấy khoai lang vẫn còn bám đất ẩm ở vỏ khi mua về, bạn không nên bảo quản ngay trong thùng vì độ ẩm này sẽ khiến khoai bị mọc mầm, nhanh hỏng.
- Bạn nên đặt khoai lang ở những vị trí khô ráo, thoáng khí khoảng 1 ngày cho đến khi thấy bề mặt khoai khô hoàn toàn.
- Trong trường hợp muốn phơi nắng, bạn chỉ nên phơi nhẹ cho đến khi khoai khô lớp vỏ ngoài là được. Không nên phơi khoai quá lâu và ở vị trí nắng gắt vì có thể làm khoai mất nước bên trong, từ đó khiến khoai nhanh héo, giảm chất lượng.
Bạn nên phơi nhẹ cho đến khi khoai khô lớp vỏ ngoài là được.
Bước 2: Chuẩn bị thùng carton
- Nên chọn những chiếc thùng có kích thước vừa phải, phù hợp với số lượng khoai lang cần bảo quản. Nhờ có thùng carton mà khoai được cách ly với ánh sáng và giữ môi trường bên trong ổn định.
- Cần lót một lớp giấy báo ở đáy thùng để hút ẩm và giúp cho khoai lang không tiếp xúc trực tiếp với bề mặt thùng.
Bước 3: Xếp khoai vào thùng carton
- Lấy một lượng nhỏ baking soda rồi bọc kín lại bằng khăn giấy hoặc giấy vệ sinh. Khi đó, gói baking soda sẽ giống như một bộ lọc hút ẩm hiệu quả.
- Xếp khoai lang lên lớp giấy báo rồi lót thêm một lớp giấy báo khác. Tiếp đó, đặt gói baking soda lên và xếp tiếp một lớp khoai khác.
- Làm lần lượt như vậy đến khi hết khoai và phủ lên mặt trên cùng lớp giấy báo cuối.
Bước 4: Bảo quản thùng khoai lang
Đậy kín thùng carton để khoai lang không phải tiếp xúc với không khí bên ngoài và đặt ở những vị trí không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, khô ráo, thoáng mát.
Cần lót một lớp giấy báo ở đáy thùng để hút ẩm và giúp cho khoai lang không tiếp xúc trực tiếp với bề mặt thùng.
3. Những lưu ý khi bảo quản khoai lang
- Cần đảm bảo khoai lang hoàn toàn khô ráo trước khi cất vào thùng carton bảo quản để tránh làm thực phẩm hư hại, nấm móc.
- Không nên đặt trực tiếp thùng carton bảo quản khoai trên sàn nhà mà cần kê một viên gạch hoặc đặt giá đỡ bên dưới để tránh độ ẩm từ mặt đất khiến khoai bị mọc mầm.
- Với cách bảo quản này, bạn sẽ có khoai lang ngon, đảm bảo chất lượng trong khoảng 6 tháng mà không lo khoai hư hỏng, mọc mầm... Không những vậy, thời gian bảo quản khoai lang dài còn giúp khoai ngọt, thơm hơn.
Tác giả: Minh Thu