Loại cá ăn được cả xương, thịt mềm bổ dưỡng

Tuy nhiên, có một loại cá đặc biệt được mệnh danh là “nhỏ mà có võ” – không chỉ thơm ngon, dễ chế biến mà còn ăn được cả xương, cực kỳ tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ. Đó chính là cá mòi – loại cá tưởng bình thường nhưng lại là “kho báu dinh dưỡng” của biển cả.

1. Cá mòi – nhỏ nhưng giá trị dinh dưỡng “khổng lồ”

Cá mòi là loại cá nhỏ, sống nhiều ở vùng biển miền Trung và miền Bắc nước ta, thường xuất hiện theo mùa từ tháng 2 đến tháng 4 âm lịch. Thân cá chỉ dài chừng 15 – 20 cm, thịt mềm, ít tanh và đặc biệt xương rất nhỏ, mềm đến mức có thể ăn được cả con sau khi chế biến.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 100g cá mòi chứa:

• Hơn 200mg canxi tự nhiên, giúp xương chắc khỏe.

• Omega-3 dồi dào, hỗ trợ tim mạch, giảm mỡ máu.

• Vitamin D, B12, sắt và kẽm giúp tăng cường sức đề kháng.

• Lượng protein cao nhưng ít chất béo xấu, thích hợp cho cả người ăn kiêng.

Cá mòi được xem là “cá nhỏ nhưng lợi to”, bổ sung dưỡng chất gần như trọn vẹn, không thua kém cá hồi hay cá thu nhưng giá lại rẻ và dễ mua hơn nhiều.

2. Ăn được cả xương – bí quyết giữ trọn dinh dưỡng

Điểm đặc biệt khiến cá mòi được nhiều người yêu thích là phần xương nhỏ và mềm, sau khi kho, chiên hoặc hấp đều có thể ăn trọn mà không sợ hóc. Điều này giúp cơ thể hấp thu được canxi một cách tự nhiên, rất có lợi cho:

• Trẻ em đang tuổi phát triển, giúp xương chắc, răng khỏe.

• Người già, phụ nữ sau sinh hoặc mãn kinh, phòng loãng xương.

• Người bị thiếu máu, do cá giàu sắt và vitamin B12.

Không chỉ vậy, việc ăn luôn phần xương giúp người ăn không bỏ phí dưỡng chất – vì canxi và collagen trong xương cá chính là “chìa khóa vàng” cho hệ xương – khớp và làn da săn chắc.

3. Những món ngon dân dã từ cá mòi

Cá mòi có thể chế biến thành nhiều món ăn đơn giản mà đậm vị quê nhà:

• Cá mòi kho cà chua: Thịt cá thấm vị, xương mềm tan, ăn kèm cơm trắng cực bắt miệng.

• Cá mòi rán giòn: Dễ làm, giòn bên ngoài, mềm bên trong, ăn kèm rau sống và nước mắm tỏi ớt.

• Cá mòi hấp gừng: Món ăn thanh đạm, giữ trọn hương vị tự nhiên, tốt cho người lớn tuổi.

• Cá mòi kho riềng: Món đặc sản miền Bắc, vừa thơm, vừa đậm, hâm lại càng ngon.

4. Lưu ý khi chọn và bảo quản cá mòi

Để có món cá ngon, bổ và an toàn, khi chọn cá mòi bạn nên lưu ý:

• Chọn cá còn tươi, mắt trong, vảy óng ánh, thịt chắc.

• Tránh cá có mùi tanh nồng hoặc bụng trương phồng.

• Nếu mua cá đông lạnh, nên rã đông tự nhiên, không ngâm nước nóng để giữ chất.

Cá mòi tươi nên chế biến trong ngày, hoặc có thể ướp muối và cấp đông nếu muốn để lâu hơn mà không làm mất dinh dưỡng.

Món quà nhỏ từ biển, lợi ích lớn cho sức khỏe

Trong thời buổi ngày càng nhiều thực phẩm công nghiệp, cá mòi – loại cá nhỏ, ăn được cả xương – chính là lựa chọn thông minh cho bữa cơm gia đình Việt.Thịt mềm, vị thơm, dinh dưỡng dồi dào mà lại dễ ăn, dễ tiêu hóa – cá mòi xứng đáng là món “bổ rẻ bền” mà nhà nào cũng nên có trong thực đơn hàng tuần.