Loại rau có lượng sắt cao gấp 7 lần thịt bò, bán đầy chợ nhưng nhiều người ngó lơ

Thực phẩm giàu sắt có vai trò quan trọng đối với sức khỏe của con người. Nhắc tới thực phẩm giàu sắt, người ta thường nhớ ngay đến thịt bò. Tuy nhiên, thịt bò có giá thành cao, không phải ai cũng đủ điều kiện sử dụng thường xuyên. Trên thực tế, có nhiều thực phẩm giàu sắt hơn thịt bò nhưng giá thành lại thấp hơn. Một trong số đó chính là rau ngót.

Rau ngót chứa nhiều sắt

Nghiên cứu cho thấy 100 gram thịt bò có thể cung cấp 6,6 gram đạm; 0,08 gram chất béo; 9 gram đường; 0,45mg đồng; 13,5mg mangan; 503mg kali; 23.300 UI beta-carotene; 85mg vitamin C; 0,033mg vitamin B1; 0,88mg vitamin B2. Đặc biệt, rau ngót có thể cung cấp lượng sắt cao gấp 5-7 lần thịt bò (100 gram rau ngót cung cấp 15mg sắt; trong khi đó, lượng thịt bò tương đương chỉ chứa khoảng 2,2-3,1mg). 

Rau ngót cũng chứa lượng canxi dồi dào, tốt cho xương khớp. Loại rau này cũng chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin C, có tác dụng tăng cường miễn dịch, hỗ trợ chữa lành vết thương…

Lượng vitamin A dồi dào trong rau ngót có tác dụng bảo vệ mắt, ngăn ngừa bệnh về mắt, củng cố miễn dịch, giúp da chắc khỏe…

Theo Đông y, rau ngót có tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tăng tiết nước bọt, nhuận tràng, cầm máu, lượi tiểu, tiêu viêm, bổ huyết, sát khuẩn… Phần rễ rau ngót có vị hơi đắng, có thể ăn được.

Rau ngót dễ trồng, phát triển nhanh, ít sâu bệnh nên hiếm khi phải sử dụng đến các loại thuốc bảo vệ thực vật. Vì vậy, loại rau này được đánh giá khá lành tính, an toàn cho sức khỏe.

Lưu ý khi ăn rau ngót

Rau ngót là loại rau quen thuộc, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng nên ăn loại rau này. 

Phụ nữ mang thai giai đoạn đầu không nên ăn rau ngót. Nguyên nhân do loại rau này có chứa chất cơ thể gây co bóp tử cung, làm tăng nguy cơ sảy thai. Vì vậy, phụ nữ mang thai, đặc biệt là trong những tháng đầu, tốt nhất không nên ăn rau ngót.

Ăn nhiều rau ngót có thể gây ra hiện tượng mất ngủ, khó ngủ. Tuy nhiên, hiện tượng này sẽ mất ngay khi ngừng ăn rau ngót 1 ngày. Ăn rau ngót với một lượng hợp lý là được, sẽ không làm ảnh hưởng đến giấc ngủ.

Người có vấn đề về thận nên hạn chế ăn rau ngót. Nguyên nhân là loại rau này chứa nhiều purin - một chất không có lợi cho người bị bệnh thận hoặc bệnh gout. Purin khi đi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành axit uric, làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Người bị huyết áp thấp không nên ăn quá nhiều rau ngót vì loại rau này có tác dụng làm giảm huyết áp.

Rau ngót mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không nên ăn quá nhiều. Người khỏe mạnh cũng chỉ nên ăn tối đa 50 gram rau ngót/ngày và không ăn liên tục trong thời gian dài.