Theo y học cổ truyền Trung Quốc, gan là bộ phận quan trọng của cơ thể, đảm nhiệm nhiệm vụ trao đổi chất và giải độc. Buổi sáng, đặc biệt là khoảng thời gian từ 5h-7h, được coi là thời điểm vàng để nuôi dưỡng gan.
3 món ăn sau được xem là bổ gan, phù hợp để dùng vào bữa sáng:
1. Trà táo đỏ và kỷ tử
Táo đỏ và kỷ tử đều là những thành phần bảo vệ sức khỏe truyền thống có tác dụng nuôi dưỡng gan, thận, bổ máu và làm dịu tâm trí.
Táo đỏ giàu sắt và vitamin C, có tác dụng bổ máu, nuôi dưỡng làn da, tăng cường khả năng giải độc của gan.
Trong khi đó, kỷ tử rất giàu chất chống oxy hóa như polysaccharides và carotenoid, có thể làm giảm tổn thương do oxy hóa ở gan và cải thiện khả năng miễn dịch của gan.
Bạn chỉ cần cho một lượng vừa đủ táo đỏ và kỷ tử vào cốc, thêm nước nóng, đun nhỏ lửa trong 10-15 phút rồi uống. Trà có vị ngọt thanh, có tác dụng rất tốt cho sức khỏe.
2. Bí đỏ hấp
Bí ngô rất giàu chất dinh dưỡng như vitamin E, vitamin C, carotene và pectin. Vitamin E là chất chống oxy hóa mạnh có thể bảo vệ tế bào gan khỏi bị tổn thương do các gốc tự do. Pectin có thể hấp thụ các chất có hại trong ruột, thúc đẩy quá trình bài tiết chúng ra khỏi cơ thể và giảm gánh nặng cho gan.
Bí ngô có thể được chế biến theo nhiều cách nhưng hấp là cách tốt nhất để giữ nguyên chất dinh dưỡng. Bí đỏ nên gọt vỏ, cắt miếng, hấp chín bằng nồi hấp.
Món ăn này có vị ngọt tự nhiên, rất thích hợp cho bữa sáng. Có thể ăn trực tiếp hoặc kết hợp với sữa chua để tăng thêm hương vị đậm đà.
3. Yến mạch kết hợp hạt và hoa quả
Yến mạch là loại ngũ cốc phổ biến, rất giàu chất xơ, đặc biệt là β-glucan. Chất xơ này có thể thúc đẩy nhu động ruột, giúp bài tiết độc tố ra khỏi cơ thể và giảm gánh nặng giải độc của gan.
Ngoài ra, yến mạch có chỉ số đường huyết thấp, có thể giải phóng năng lượng từ từ sau khi tiêu thụ, giúp bạn tràn đầy năng lượng suốt buổi sáng.
Axit béo không bão hòa trong các loại hạt giúp bảo vệ tế bào gan, trong khi các vitamin và chất chống oxy hóa trong trái cây có thể tăng cường khả năng chống oxy hóa của gan.
