Loại rau giàu canxi gấp 5 lần trứng, cải thiện tiêu hóa, ngừa loãng xương

Thời tiết mùa xuân ấm áp, độ ẩm cao là điều kiện thích hợp để các loại rau phát triển. Một trong những loại rau thơm quen thuộc được dùng làm gia vị cho nhiều món ăn, được xem là “kho báu canxi”, giàu canxi hơn cả trứng.

Loại rau giàu canxi gấp 5 lần trứng

Loại rau được nhắc đến ở đây là thì là. Sử dụng đúng cách, kết hợp với chế độ ăn uống đa dạng, các loại rau xanh sẽ giúp cải thiện mật độ xương, giúp phòng ngừa loãng xương.

100 gram thì là tươi có thể cung cấp khoảng 150mg canxi (mức canxi cao gấp nhiều lần trứng, 100 gram trứng chỉ chứa khoảng 25-30 mg canxi). Ngoài ra, loại rau này còn chứa nhiều vitamin K, vitamin C, magie, kali. Đây đều là những chất có vai trò quan trọng trong quá trình khoáng hóa xương, giúp tăng khả năng hấp thu canxi vào xương.

Bên cạnh đó, rau thì là còn chứa flavonoid và các loại tinh dầu tự nhiên như carvone, limonene có tác dụng kháng viêm, chống oxy hóa. Do đó, loại rau này không chỉ tốt cho xương mà còn có lợi cho tiêu hóa, giúp tăng cường miễn dịch.

Vì sao nên bổ sung canxi từ rau thì là?

Nhiều người cho rằng canxi sẽ có nhiều trong sữa hoặc các loại thủy hải sản. Điều này đúng nhưng chưa đủ. Trong tự nhiên, còn rất nhiều loại thực phẩm khác có giá thành rẻ lại giàu canxi.

Khả năng hấp thụ canxi của cơ thể còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như vitamin D, vitamin K, tỷ lệ oxalate trong thực phẩm cũng như tình trạng đường ruột.

Trong số các loại rau, rau thì là có lượng oxalate không quá cao như như cải bó xôi. Nhờ đó, mức độ cản trở hấp thụ canxi khi ăn rau thì là sẽ thấp hơn.

Thì là còn là một loại rau chứa nhiều vitamin K. Đây là một vi chất quan trọng có vai trò kích hoạt osterclcin - một loại protein gắn canxi vào xương. Quá trình này giúp việc tạo xương diễn ra hiệu quả hơn.

Bổ sung rau thì là vào các bữa ăn ở thời điểm giao mùa cũng là cách tăng cường vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa giúp nâng cao sức đề kháng, hạn chế mệt mỏi, ngăn một số bệnh thường gặp.

Một số lợi ích khác của thì là đối với sức khỏe

Theo Đông y, thì là có vị cay nhẹ, tính ấm, tác dụng hành khí, cải thiện tiêu hóa, giúp giảm tình trạng đầy bụng. Thì là có chứa tinh dầu, tác dụng kích thích tiết dịch vị, hỗ trợ phân giải thức ăn, đặc biệt các các loại thức ăn chứa nhiều đạm như thịt, cá.

Đó là lý do vì sao thì là thường được dùng để nấu các món cá hay hải sản khác. Nó không chỉ có tác dụng tăng hương vị cho món ăn, giảm tanh mà còn hỗ trợ tiêu hóa.

Bổ sung thì là giúp cung cấp canxi tự nhiên cho cơ thể, cải thiện cảm giác ngon miệng, đặc biệt là với những người cao tuổi - nhóm đối tượng dễ bị thiếu canxi, có nguy cơ cao loãng xương.

Bạn có thể dùng thì là để nấu canh cá, làm cá hấp, cá om dưa, thịt/đậu phụ xào thì là, canh tôm/ngao nấu thì là, trứng hấp thì là…