Loại rau giàu canxi vượt trội hơn cả sữa, ăn sống hay chín đều mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe

Thành phần dinh dưỡng của rau diếp thơm là gì?

Rau diếp thơm là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt có tác dụng tốt cho trẻ em, người cao tuổi và phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh. Rau diếp thơm không chỉ là một loại rau dễ ăn mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể.

Cụ thể, rau diếp thơm chứa các vitamin thiết yếu như vitamin A, B1, B2, giúp bảo vệ sức khỏe mắt, cải thiện chức năng miễn dịch và duy trì làn da khỏe mạnh. Ngoài ra, rau diếp thơm cũng cung cấp các khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, giúp hỗ trợ xương chắc khỏe, ngăn ngừa thiếu máu và duy trì sức khỏe tim mạch. Hàm lượng protein trong rau cũng góp phần vào quá trình xây dựng và duy trì các mô cơ thể, rất có lợi cho sự phát triển và phục hồi của cơ thể.

Với những giá trị dinh dưỡng này, rau diếp thơm là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào khẩu phần ăn hàng ngày. Bạn có thể ăn rau diếp thơm tươi sống trong các món salad, ăn kèm với bánh mì kẹp, hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món ăn khác như canh, lẩu. Việc ăn rau diếp thơm trong bữa ăn hàng ngày không chỉ giúp làm phong phú thực đơn mà còn cung cấp một lượng lớn dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe lâu dài.

Công dụng của rau diếp thơm đối với sức khỏe

Rau diếp thơm không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Dưới đây là những công dụng nổi bật của loại rau này:

Giải nhiệt và hỗ trợ giảm cân: Rau diếp thơm có tác dụng làm mát và thanh nhiệt cực kỳ hiệu quả, đặc biệt trong những ngày hè oi ả. Với chỉ khoảng 15 calo trong mỗi 100 gram, rau diếp thơm là lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn kiêng và giảm cân. Toàn bộ 1kg rau chỉ chứa khoảng 75 calo, giúp bạn duy trì vóc dáng mà không lo tăng cân.

Bảo vệ mắt và ngăn ngừa bệnh thoái hóa: Rau diếp thơm chứa chất zeaxanthin, một chất chống oxy hóa giúp cải thiện thị lực và ngăn ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng cũng như đục thủy tinh thể. Ngoài ra, các flavonoid trong rau diếp thơm còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư phổi và miệng.

Dinh dưỡng cho da và thị lực: Rau diếp thơm tươi là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A và beta-carotene, giúp duy trì làn da khỏe mạnh, mịn màng và hỗ trợ thị lực tốt. Đặc biệt, chúng còn giúp hình thành các màng nhầy bảo vệ mắt khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường.

Hỗ trợ sinh sản: Rau diếp thơm chứa folate và vitamin C, giúp bảo vệ sức khỏe thai nhi trong suốt thai kỳ, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng. Đây là thực phẩm tuyệt vời cho phụ nữ mang thai.

Dinh dưỡng cho xương khớp: Rau diếp thơm còn chứa vitamin K, giúp hỗ trợ tăng cường tích lũy canxi trong xương, từ đó cải thiện sức khỏe hệ xương và ngăn ngừa các bệnh về xương khớp, như loãng xương.

Hướng dẫn làm món canh rau diếp thơm nấu thịt băm

Nguyên liệu:

500g rau diếp thơm

200g thịt băm

2 quả cà chua

Hành lá, dầu ăn, muối, bột ngọt (hoặc hạt nêm)

Cách nấu canh rau diếp thơm với thịt băm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt băm ướp với 1 thìa hạt nêm, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Rau diếp thơm tách lấy phần cọng, bỏ phần lá úa và rửa sạch. Ngâm rau trong nước muối pha loãng từ 10 đến 15 phút để rau sạch hơn.

Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần đầu hành để phi thơm.

Bước 2: Nấu canh

Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho đầu hành vào xào thơm (có thể thay thế bằng hành tím).

Tiếp theo, cho thịt băm vào xào cho đến khi thịt thấm đều gia vị. Khi thịt gần chín, thêm một chút muối và cà chua vào xào cùng. Đảo đều cho đến khi cà chua mềm nhừ.

Thêm một ít nước vào chảo, đun sôi và nêm nếm lại cho vừa ăn.

Khi nước bắt đầu sôi và cà chua mềm, cho rau diếp vào và khuấy đều. Rau diếp rất nhanh chín, nên bạn chỉ cần đợi nước sôi thêm một chút rồi tắt bếp. Có thể thêm một chút bột ngọt trước khi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Món canh rau diếp thơm nấu thịt băm đã hoàn thành. Nước canh có vị ngọt thanh mát, màu xanh của rau diếp kết hợp với màu đỏ của cà chua thật bắt mắt. Đặc biệt, rau diếp vẫn giữ được độ giòn và tươi ngon.

Món canh này rất dễ chế biến, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có một món canh vừa ngon vừa bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Bạn cũng có thể tận dụng nước luộc gà hoặc nước xương để nấu canh, giúp nước canh thêm đậm đà hương vị.