Loại rau quê canxi gấp 4 lần sữa, cực bổ

Giữa vô số thực phẩm đắt đỏ được quảng cáo tốt cho sức khỏe, có một loại rau dân dã ở Việt Nam lại sở hữu hàm lượng dinh dưỡng đáng kinh ngạc. 

Đó chính là rau dền – món rau quen thuộc ở quê nhưng lại thường bị xem nhẹ trên mâm cơm hàng ngày.

Rau dền – “kho canxi tự nhiên” nhiều người bỏ quên

Theo nhiều tài liệu dinh dưỡng, hàm lượng canxi trong rau dền khá cao. Nếu sử dụng đúng cách và đều đặn, rau dền có thể hỗ trợ bổ sung canxi tự nhiên cho cơ thể rất hiệu quả. Thậm chí, nhiều người còn ví rau dền là “siêu thực phẩm của nhà nghèo” vì vừa rẻ vừa bổ.

Không chỉ giàu canxi, rau dền còn chứa:

• Vitamin A tốt cho mắt
• Vitamin C giúp tăng đề kháng
• Chất sắt hỗ trợ tạo máu
• Chất xơ giúp tiêu hóa khỏe mạnh
• Các chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể

Đặc biệt, rau dền ít chất béo, thanh mát nên rất phù hợp với thời tiết nóng ẩm ở Việt Nam.

Vì sao rau dền được ví tốt ngang “tổ yến”?

Nhiều người nghĩ thực phẩm bổ dưỡng phải là những món đắt tiền như yến sào, đông trùng hay nhân sâm. Thực tế, giá trị dinh dưỡng của thực phẩm nằm ở khả năng hỗ trợ cơ thể khỏe mạnh mỗi ngày.

Rau dền tuy dân dã nhưng lại mang đến nhiều lợi ích đáng chú ý:

Hỗ trợ xương chắc khỏe

Canxi là dưỡng chất quan trọng giúp duy trì hệ xương và răng. Người lớn tuổi, phụ nữ trung niên hay trẻ nhỏ đều cần bổ sung canxi đầy đủ để hạn chế nguy cơ loãng xương.

Rau dền là nguồn bổ sung canxi tự nhiên khá tốt, đặc biệt phù hợp với những người không uống được nhiều sữa.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Nhờ giàu chất xơ, rau dền giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn, hỗ trợ hạn chế táo bón và tạo cảm giác nhẹ bụng.

Những ngày nắng nóng ăn bát canh rau dền nấu tôm vừa dễ ăn vừa giúp cơ thể thanh mát hơn nhiều.

Hỗ trợ làm đẹp da

Vitamin và chất chống oxy hóa trong rau dền góp phần giúp da khỏe hơn, hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa tự nhiên.

Đây cũng là lý do nhiều người thích ăn rau xanh thường xuyên thường có làn da tươi tắn hơn.

Giúp cơ thể thanh nhiệt

Trong Đông y, rau dền được xem là loại rau có tính mát. Người hay nóng trong, nhiệt miệng hoặc ăn uống nhiều dầu mỡ có thể bổ sung rau dền vào thực đơn để cân bằng cơ thể.

Rau dền ở Việt Nam rất nhiều nhưng thường bị xem nhẹ

Đi chợ quê hay siêu thị đều dễ dàng bắt gặp rau dền với giá khá rẻ. Có thời điểm chỉ vài nghìn đồng đã mua được một bó lớn.

Tuy nhiên, nhiều gia đình lại ít ăn vì nghĩ đây chỉ là loại rau bình dân, không có nhiều giá trị dinh dưỡng. Một số người còn ưu tiên thực phẩm đắt tiền mà quên mất những món quen thuộc ngay quanh mình cũng rất bổ dưỡng.

Trên thực tế, các loại rau dân dã của Việt Nam thường chứa nhiều chất tốt nếu biết ăn đúng cách và cân đối.

Rau dền cũng có nhiều loại như:

• Rau dền đỏ
• Rau dền cơm
• Rau dền gai

Mỗi loại có đặc điểm khác nhau nhưng đều khá giàu dinh dưỡng.

Những món ngon từ rau dền vừa dễ ăn vừa bổ dưỡng

Rau dền rất dễ chế biến, phù hợp với nhiều kiểu nấu ăn khác nhau.

Canh rau dền nấu tôm

Đây là món quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Vị ngọt từ tôm kết hợp cùng rau dền tạo nên món canh thanh mát, dễ ăn và cực đưa cơm.

Món này đặc biệt hợp vào mùa hè vì vừa giúp giải nhiệt vừa bổ sung dinh dưỡng.

Rau dền luộc

Chỉ cần luộc đơn giản rồi chấm nước mắm hoặc kho quẹt là đã đủ ngon miệng.

Nước luộc rau dền cũng được nhiều người thích uống vì thanh mát tự nhiên.

Cháo rau dền

Người già và trẻ nhỏ có thể ăn cháo rau dền để dễ tiêu hóa hơn. Kết hợp cùng thịt bằm hoặc tôm sẽ giúp món ăn giàu dinh dưỡng hơn.

Rau dền xào tỏi

Món ăn dân dã nhưng rất thơm ngon. Tỏi giúp tăng hương vị và khiến món rau hấp dẫn hơn nhiều.

Ăn rau dền thế nào để tốt cho sức khỏe?

Dù tốt nhưng rau dền cũng nên ăn đúng cách để phát huy lợi ích tối đa.

Không nên ăn quá nhiều liên tục

Loại rau nào ăn quá mức cũng không tốt. Nên thay đổi đa dạng thực phẩm để cơ thể hấp thu cân bằng dinh dưỡng.

Rửa sạch trước khi chế biến

Rau xanh dễ bám đất cát hoặc thuốc bảo vệ thực vật. Vì vậy nên ngâm rửa kỹ trước khi nấu.

Kết hợp với nguồn đạm

Ăn rau dền cùng tôm, cua hoặc thịt sẽ giúp bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng hơn.

Người có vấn đề đặc biệt nên hỏi ý kiến chuyên gia

Những người có chế độ ăn riêng hoặc bệnh lý đặc biệt nên tham khảo ý kiến bác sĩ để lựa chọn thực phẩm phù hợp.

Đừng xem thường những loại rau quê rẻ tiền

Nhiều thực phẩm bình dân ở Việt Nam thực chất lại rất giàu dinh dưỡng. Rau dền là ví dụ điển hình cho kiểu “ngon – bổ – rẻ” mà không phải ai cũng biết tận dụng.

Trong thời buổi nhiều người chạy theo các món ăn đắt đỏ, đôi khi giá trị thật sự lại nằm ở những thực phẩm giản dị xuất hiện hàng ngày trong căn bếp Việt.

Một bát canh rau dền dân dã không chỉ giúp ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu ăn hợp lý và đều đặn.

Thông tin trong bài mang tính tham khảo.