Loại rau rẻ ở chợ Việt được Mỹ công nhận "nữ hoàng rau xanh", giàu canxi hơn sữa, trồng 1 lần ăn quanh năm

Trong danh sách các loại rau xanh bổ dưỡng nhất thế giới do Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) công bố, cải xoong (watercress) đã vượt qua nhiều ứng cử viên nặng ký như cải kale, rau bina (spinach), bông cải xanh… để chiếm ngôi vị trí số 1. Không chỉ là loại rau quen thuộc trong các bữa cơm gia đình Việt, cải xoong còn được ca ngợi là “siêu thực phẩm xanh” nhờ hàm lượng canxi, vitamin, chất chống oxy hóa cao và khả năng thanh lọc cơ thể, phòng chống ung thư. Đặc biệt, đây là loại rau dễ trồng, ít sâu bệnh, chỉ cần gieo một lần có thể thu hoạch liên tục trong nhiều năm.

1. Vì sao cải xoong được Mỹ vinh danh là loại rau tốt nhất thế giới?

Theo nghiên cứu của CDC Hoa Kỳ, cải xoong đạt số điểm dinh dưỡng gần như tuyệt đối 100/100, vượt trội so với nhiều loại rau củ nổi tiếng khác. Sự công nhận này dựa trên các tiêu chí: hàm lượng vitamin, khoáng chất, khả năng chống oxy hóa và hỗ trợ phòng bệnh mãn tính.

Thành phần dinh dưỡng nổi bật của cải xoong gồm:

Canxi: Giúp xương chắc khỏe, ngừa loãng xương, hỗ trợ phát triển chiều cao ở trẻ nhỏ.

Vitamin C, A, E: Tăng cường hệ miễn dịch, làm đẹp da, chống lão hóa.

Vitamin K: Góp phần đông máu và giúp xương phát triển khỏe mạnh.

Chất chống oxy hóa mạnh: Giảm nguy cơ ung thư, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol và ổn định đường huyết.

Đặc biệt, lượng canxi trong 100g cải xoong còn cao hơn cả trong sữa bò, giúp người không dung nạp lactose có thêm lựa chọn thay thế lành mạnh.

2. Tác dụng tuyệt vời của cải xoong đối với sức khỏe

Không phải ngẫu nhiên mà cải xoong được cả giới chuyên gia dinh dưỡng lẫn người tiêu dùng toàn cầu yêu thích. Dưới đây là những lợi ích nổi bật khi ăn cải xoong thường xuyên:

Tăng cường sức đề kháng: Hàm lượng vitamin C dồi dào trong cải xoong giúp cơ thể chống lại các loại vi khuẩn, virus, hỗ trợ phòng cảm cúm, viêm họng, viêm phổi.

Thanh nhiệt, giải độc gan: Cải xoong có tính mát, giúp giải độc gan, hỗ trợ điều trị mụn nhọt, rôm sảy, nóng trong người, rất phù hợp dùng trong mùa hè oi bức.

Ngăn ngừa ung thư: Các hợp chất thực vật chứa trong cải xoong có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư gan, đại tràng và vú.

Tốt cho tim mạch và huyết áp: Chất chống oxy hóa và kali trong rau cải xoong giúp giảm cholesterol xấu, điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.

Hỗ trợ xương chắc khỏe: Với hàm lượng canxi và vitamin K cao, cải xoong là thực phẩm lý tưởng cho người cao tuổi, phụ nữ sau sinh và trẻ em.

Làm đẹp da và chống lão hóa: Các chất chống oxy hóa trong cải xoong giúp làm chậm quá trình lão hóa da, làm mờ nếp nhăn, giữ cho da tươi trẻ, sáng mịn.

3. Trồng cải xoong dễ như chơi – Gieo một lần, thu hoạch quanh năm

Không chỉ bổ dưỡng, cải xoong còn nổi bật với khả năng sinh trưởng mạnh mẽ và dễ trồng, phù hợp cả với người không có kinh nghiệm làm vườn.

 Ưu điểm khi trồng cải xoong tại nhà: Sinh trưởng nhanh, dễ thích nghi với cả khí hậu mát và nóng.

Không cần đất tơi xốp nhiều dinh dưỡng, chỉ cần nước sạch hoặc đất ẩm là cây phát triển tốt.

Ít sâu bệnh, không cần thuốc trừ sâu.

Thu hoạch sau 25–30 ngày trồng và có thể cắt tỉa ăn liên tục trong 2–3 năm nếu chăm sóc đúng cách.

Hướng dẫn trồng cải xoong đơn giản tại nhà:

Chọn giống: Mua hạt giống cải xoong hoặc dùng gốc cải xoong mua về từ chợ để giâm.

Trồng thủy canh hoặc trong thùng xốp với đất giàu mùn, giữ độ ẩm tốt.

Tưới nước thường xuyên, đảm bảo độ ẩm luôn cao.

Bón phân hữu cơ định kỳ (khoảng 2–3 tuần/lần).

Thu hoạch bằng cách tỉa từng nhánh, để gốc lại tiếp tục phát triển.

4. Gợi ý món ngon từ cải xoong

Cải xoong có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, tốt cho sức khỏe:

Canh cải xoong thịt nạc: Giúp giải nhiệt, mát gan, dễ tiêu.

Cải xoong xào tỏi: Giòn ngon, đậm vị, giữ trọn dinh dưỡng.

Sinh tố cải xoong + táo: Làm đẹp da, detox cơ thể.

Nước ép cải xoong: Giải độc, bổ gan, tốt cho người hay uống bia rượu.

Cải xoong không chỉ là một loại rau xanh quen thuộc trong đời sống hàng ngày mà còn là “siêu thực phẩm” được giới khoa học công nhận. Giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, dễ trồng, dễ chăm, cải xoong xứng đáng có mặt trong vườn nhà và thực đơn của mỗi gia đình Việt. Hãy bắt đầu trồng vài chậu cải xoong ngay hôm nay để cả nhà có nguồn rau sạch, an toàn và bổ dưỡng quanh năm!