Luộc gà bằng nước là dại: 3 cách luộc gà không cần nước món ăn thơm ngon, ngọt thịt giàu dinh dưỡng 3 lần

Hấp Gà Bằng Muối

Phương pháp hấp muối giúp gà giữ được độ ẩm, thịt mềm ngọt và thấm vị mặn nhẹ tự nhiên.

Nguyên liệu:

1 con gà (khoảng 1,2–1,5 kg, làm sạch)

1 kg muối hột

1 ít lá chanh hoặc lá sả (tùy chọn, để tăng hương thơm)

1 nhúm tiêu hạt (tùy chọn)

Cách làm:

Chuẩn bị gà: Rửa sạch gà, để ráo. Ướp gà với chút muối, tiêu và để thấm khoảng 15 phút.

Chuẩn bị nồi hấp: Lót một lớp muối hột dày khoảng 2–3 cm dưới đáy nồi (nồi dày, có nắp đậy kín). Nếu muốn, rải thêm lá chanh hoặc sả lên trên muối để tăng hương vị.

Hấp gà: Đặt gà lên lớp muối (có thể dùng vỉ hoặc lá chuối lót để tránh gà dính muối). Đậy kín nắp, bật lửa nhỏ và hấp trong khoảng 40–50 phút (tùy kích cỡ gà).

Hoàn thành: Kiểm tra gà chín bằng cách dùng đũa xiên, nếu không có nước đỏ chảy ra là gà đã chín. Lấy gà ra, để nguội bớt, chặt miếng vừa ăn. Chấm muối tiêu chanh hoặc muối ớt.

Mẹo: Muối sau khi hấp có thể tái sử dụng để hấp lần sau hoặc làm muối rang chấm trái cây.

2. Hấp Gà Bằng Tỏi

Hấp gà với tỏi mang lại hương thơm nồng nàn, thịt gà thấm vị béo nhẹ và ngọt tự nhiên.

Nguyên liệu:

1 con gà (khoảng 1,2–1,5 kg, làm sạch)

2–3 củ tỏi (bóc vỏ, đập dập)

1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm

1 ít hành tím, gừng (đập dập)

1 thìa cà phê tiêu

Cách làm:

Chuẩn bị gà: Rửa sạch gà, để ráo. Ướp gà với muối, hạt nêm, tiêu và một ít tỏi băm trong 20 phút.

Chuẩn bị nồi hấp: Lót tỏi đập dập và gừng dưới đáy nồi. Đặt gà lên trên, rải thêm tỏi và hành tím quanh gà.

Hấp gà: Đậy kín nắp nồi, bật lửa nhỏ và hấp trong khoảng 40–50 phút. Tỏi và gừng sẽ tiết ra hơi nước tự nhiên, giúp gà chín mà không cần thêm nước.

Hoàn thành: Gà chín, lấy ra, chặt miếng. Tỏi hấp mềm có thể dùng làm nước chấm bằng cách nghiền nhuyễn, trộn với muối tiêu và nước cốt chanh.

3. Hấp Gà Bằng Lá Chanh, Sả, Ngải Cứu

Phương pháp này sử dụng các loại lá thơm để tạo mùi hương đặc trưng, thịt gà mềm và đậm đà.

Nguyên liệu:

1 con gà (khoảng 1,2–1,5 kg, làm sạch)

5–6 cây sả (đập dập, cắt khúc)

10–15 lá chanh (rửa sạch)

1 bó ngải cứu (rửa sạch, để ráo)

1 củ gừng (thái lát)

1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu

1 ít ớt (tùy chọn)

Cách làm:

Chuẩn bị gà: Rửa sạch gà, để ráo. Ướp gà với muối, tiêu, một ít gừng và sả băm trong 20 phút.

Chuẩn bị nồi hấp: Lót sả, lá chanh, ngải cứu và gừng dưới đáy nồi. Đặt gà lên trên lớp lá, rải thêm một ít lá chanh và ngải cứu lên mình gà.

Hấp gà: Đậy kín nắp nồi, bật lửa nhỏ và hấp trong khoảng 45–60 phút. Các loại lá sẽ tiết ra tinh dầu và hơi nước, giúp gà chín và thấm mùi thơm.

Hoàn thành: Gà chín, lấy ra, chặt miếng. Chấm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh để tăng vị ngon.

Mẹo: Có thể thêm lá lốt hoặc lá mắc mật để tạo thêm hương vị độc đáo.

Lưu ý chung

Chọn gà ta hoặc gà thả vườn để thịt săn chắc, ngọt hơn.

Dùng nồi có nắp đậy kín để giữ hơi, giúp gà chín đều mà không bị khô.

Các phương pháp trên không cần nước nhưng vẫn giữ được độ ẩm nhờ hơi nước tự nhiên từ nguyên liệu.