Lý do nên uống nước tía tô đậu đen

Tía tô và đậu đen là những thực phẩm quen thuộc trong đời sống thường ngày của người Việt. Đậu đen hay được dùng để nấu nước uống, nấu chè, nấu cùng xôi, cháo hoặc cơm… Trong khi đó, tía tô là loại lá gia vị được sử dụng trong nhiều món ăn như canh chuối ốc, cháo… Bạn có thể kết hợp tía tô và đậu đen để tạo thành loại đồ uống có lợi cho sức khỏe.

Lợi ích của tía tô với sức khỏe

Lá tía tô không chỉ có tác dụng làm món ăn thêm thơm ngon mà còn điều hóa tính vị của món ăn, thúc đẩy tiêu hóa. Ngoài ra, loại lá này còn được sử dụng như một vị thuốc nam.

Nghiên cứu của khoa học hiện đại cho thấy lá tía tô chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe như các tinh dầu bay hơi, flavonoid, axit phenolic, sterol, anthocyanins, olysaccharide, saponin và nhiều hợp chất khác. Các chất này mang lại khả năng chống oxy hóa, chống viêm, giúp kháng khuẩn, kháng nấm, tăng cường miễn dịch, chống dị ứng, chống hen, ngăn ngừa bệnh tật...

Trong Đông y, lá tía tô được gọi là tô diệp, có vị cay, tính ấm, tác động vào các kinh can, tỳ, phế, giúp hành khí lý khí, tán hàn biểu, hạ khí, an thai, khoan trung, giải độc cua cá… Phần cành và quả của cây tía tô cũng được sử dụng như một vị thuốc.

Tác dụng của đậu đen với sức khỏe

Đậu đen có thành phần dinh dưỡng đa dạng, chứa nhiều lipid, protid, glucid cùng các vitamin nhóm B, vitamin C, vitamin PP và các khoáng chất như phốt pho, canxi, sắt… Loại hạt này còn chứa nhiều axit amin cần thiết đối với cơ thể. Sử dụng đậu đen một cách hợp lý giúp hỗ trợ giảm cân, hạ huyết áp, điều trị tiểu đường, ngăn ngừa bệnh tim mạch, cải thiện tiêu hóa, duy trì sức khỏe của xương…

Trong Đông y, đậu đen được gọi là hắc đậu. Loại đậu này có vị ngọt nhạt, tính bình, đi vào các kinh tỳ, thận, tác dụng kiện tỳ, bổ can thận, trừ phong, bổ huyết, hoạt huyết, lợi thủy. Đậu đen thường được dùng trong các trường hợp điều trị chứng thận hư, lưng gối đau mỏi, đi tiểu nhiều, ù tai; phù nề, thủy thủng, da khô, mờ mắt, lở ngứa, mụn nhọt, tóc bạc hôm; tỳ hư, vận kém dẫn đến đầy bụng, ăn kém, người mệt mỏi…

Tác dụng nước tía tô đậu đen

Sự kết hợp của tía tô và đậu đen mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo khoa học hiện đại, loại đồ uống nấu từ hai nguyên Iêu này rất giàu chất chống oxy hóa, giúp lợi tiểu, giải độc gan, hỗ trợ giảm cholesterol, hạ huyết áp, cải thiện tiêu hóa, giảm đầy hơi, giúp kháng viêm, tăng cường sức đề kháng…

Theo Đông y, nước tía tô đậu đen có tác dụng hành khí hòa vị, bổ thận, lợi thủy, dưỡng huyết, trừ phong, giải độc, giả biểu tán hàn… Có thể uống nước tía tô đậu đen ấm vào buổi sáng để kích thích tiêu hóa, tán hàn. Ngoài ra, uống nước tía tô đậu đen mát vào buổi chiều có tác dụng giải độc, lợi tiểu, làm đẹp da.

Cách làm nước tía tô đậu đen

Có nhiều cách làm nước tía tô đậu đen khác nhưng nhưng dưới đây được xem là cách đơn giản nhất, giúp giữ được hương vị thơm ngon của các nguyên liệu, chiết xuất tốt nhất các thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

Bạn cần chuẩn bị 12-20 gram lá tía tô tươi hoặc 5 gram lá tía tô khô; 100 gram đậu đen, một ít muối hạt, mật ong, đường phèn.

Đậu đen rửa sạch, nhặt bỏ hạt lép, hạt sâu hỏng và ngâm trong nước 2-3 giờ. Sau khi hạt đã ngậm nước, hãy vớt ra, rửa lại và để thật ráo trước khi rang.

Tía tô rửa sạch, để ráo. Cắt nhỏ lá tía tô.

Cho đậu đen vào chảo rang lửa nhỏ cho đến khi hạt có mùi thơm, vỏ nứt nhẹ.

Cho đậu đen rang vào nồi, thêm 1 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và nấu khoảng 20 -30 phút. Khi hạt đậu nữ, cho lá tía tô vào nồi và nấu thêm 5 phút.

Không nên nấu ở lửa quá lớn khiến nước nhanh cạn mà hạt đỗ chưa chín mềm. Sau khi bỏ tía tô vào nồi, không nên nấu quá lâu khiến tinh dầu bay hơi mất.

Phần nước thu được có thể thêm muối hoặc mật ong, đường phèn tùy khẩu vị nhưng không dùng quá nhiều.

Uống khi nước còn ấm hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong 1-2 ngày.