Mẹo tự làm dầu hào đậm đà, chất lượng chỉ cần 3 nguyên liệu đơn giản

Dầu hào là một trong những gia vị nấu nướng quen thuộc. Đây là một loại nước xốt dạng sệt, được dùng để xào nấu, tẩm ướp hoặc làm các loạt xốt khác nhau.

Dầu hào đặc biệt thích hợp để ướp thịt cá, xào rau củ. Mùi thơm, vị ngọt của loại gia vị này giúp các món ăn thêm thơm ngon.

Thông thường, mọi người sẽ mua dầu hào đóng chai bán sẵn tại các chợ, siêu thị. Tuy nhiên, ít người biết rằng, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự làm dầu hào tại nhà.

Dầu hào tự làm thơm ngon, đậm đà hơn, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Mỗi lần nấu chỉ cần dùng 1-2 thìa dầu hào là các món ăn sẽ thơm ngon hơn.

Nguyên liệu để làm dầu hào

Bạn sẽ cần chuẩn bị 1kg dầu hào, 15ml xì dầu đặc (hắc xì dầu/dark soy sauce), 70 gram đường vàng. Ngoài ra, bạn sẽ cần thêm một chút muối. Nếu muốn dầu hào có độ sánh đặc, bạn có thể chuẩn bị thêm một chút bột ngô.

Cách tự làm dầu hào

Hàu mua về cạy vỏ, giữ lấy phần nước trong con hàu, lọc bỏ phần vụn.

Tách lấy ruột hàu, rửa sạch dưới vòi nước rồi để ráo. Sau đó, băm nhỏ hàu.

Cho hàu cùng nước hàu vào chảo. Thêm khoảng 250ml nước và đun sôi nhẹ. Hạ nhỏ lửa, nấu lửa liu riu trong khoảng 15-20 phút cho hàu tiết ra độ ngột tự nhiên và tạo mùi thơm.

Sau đó, lọc bỏ phần bã hàu để lấy phần nước (còn lại khoảng 100-120ml), bạn hãy nêm nếm gia vị đã chuẩn bị. Đun cho các gia vị tan hết và hỗn hợp sánh lại.

Có thể tiếp tục nấu cho hỗn hợp cạn hơn nữa và có độ sánh như mong muốn. Nếu không muốn nấu lâu, bạn có thể hòa một chút bột ngô với nước rồi thêm từ từ vào hỗn hợp dầu hào, đun nhỏ lửa cho sánh lại là được.

Để dầu hào nguội và cho vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Bạn có thể sử dụng dầu hào tự nấu để chế biến nhiều món ăn khác nhau như ướp thịt cá, xào rau củ... Dầu hào tự nấu có hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên từ hàu tươi sẽ giúp các món ăn trong bữa cơm gia đình trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Dầu hào tự nấu sẽ không sánh đặc giống như loại đóng chai được bán sẵn. Tuy nhiên, tự nấu tại nhà sẽ giúp bạn dễ kiểm soát các loại nguyên liệu, nêm gia vị cho vừa miệng. Dầu hào nấu bằng hàu tươi cũng có hương vị đậm đà, thơm ngon hơn.

Với dầu hào tự nấu, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong khoảng 10-12 ngày.