Nấu chè đỗ đen chỉ bỏ đường thôi là dại: Làm thêm bước này chè bùi ngậy, nhanh nhừ rút ngắ thời gian nấu

Nguyên liệu cho món chè đỗ đen

Đỗ đen: 300g

Đường: 200g (tùy khẩu vị)

Nước: 1.5 lít

Muối: 1/4 thìa cà phê

Gừng: 1 củ nhỏ (khoảng 10g, thái lát)

Lá dứa: 2-3 lá (tùy chọn, tạo mùi thơm)

Dụng cụ:

Nồi áp suất hoặc nồi thường

Bếp, bát, thìa

Cách nấu chè đỗ đen nhanh nhừ

Bước 1: Chuẩn bị đỗ đen

Rửa sạch đỗ đen, ngâm trong nước ấm khoảng 1-2 giờ để đỗ mềm hơn. Nếu không có thời gian, có thể bỏ qua bước ngâm nhưng thời gian nấu sẽ lâu hơn.

Loại bỏ các hạt đỗ hỏng, nổi trên mặt nước.

Bước 2: Rang đỗ đen

Đây chính là bước giúp cho món chè đỗ đen của bạn nhanh nhừ và thơm ngon hơn. Bạn hãy cho đỗ đen vào chảo, rang trên lửa vừa trong 5-7 phút đến khi có mùi thơm nhẹ. Lưu ý đảo đều tay để tránh cháy.

Sau khi rang, đổ đỗ vào nồi áp suất hoặc nồi thường.

Bước 3: Nấu đỗ đen

Dùng nồi áp suất: Cho 1.5 lít nước vào nồi cùng đỗ đen, lá dứa (nếu có) và 1/4 thìa muối. Đậy nắp, nấu ở áp suất cao trong 15-20 phút. Sau đó, xả áp và mở nắp.

Dùng nồi thường: Đổ 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh trong 45-60 phút đến khi đỗ nhừ. Thỉnh thoảng khuấy đều và hớt bọt.

Bước 4: Thêm đường và gừng

Khi đỗ đã nhừ, cho đường vào khuấy đều, điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.

Thêm gừng thái lát, đun thêm 5 phút để gừng tiết ra mùi thơm.

Bước 5: Hoàn thiện

Tắt bếp, để chè nguội bớt. Có thể dùng nóng hoặc lạnh, thêm đá tùy thích.

Nếu muốn chè sánh hơn, hòa 1 thìa bột sắn dây với nước, đổ từ từ vào nồi và khuấy đều.

Mẹo nhỏ để ninh chè nhanh nhừ giúp ngắn thời gian

Rang đỗ trước khi nấu giúp đỗ nhanh nhừ và có mùi thơm đặc trưng.

Nồi áp suất tiết kiệm thời gian hơn nồi thường.

Nếu thích vị béo, có thể thêm 100ml nước cốt dừa khi chè gần xong.

Lưu ý:

Kiểm tra lượng nước trong quá trình nấu để tránh cạn nước, đặc biệt khi dùng nồi thường.

Chè đỗ đen có thể bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày, hâm nóng trước khi dùng.

Chúc bạn thành công với món chè đỗ đen thơm ngon, bổ dưỡng!