Nồi gang có độc không? 5 lý do chính đáng nên mua nồi, chảo gang cho căn bếp nhà mình

Ngoài ra, nếu biết cách thực hiện lớp chống dính tự nhiên cho chảo gang thì nấu ăn bằng loại chảo này sẽ không độc hại, điều mà chảo chống dính khác hiện nay không làm được.

Nồi gang có đặc điểm gì?

Trước hết, nồi gang được làm từ hợp kim sắt đúc cực kỳ đặc biệt. Quá trình đúc khiến cho thành nồi rất dày và nặng, giúp giữ nhiệt hiệu quả, phân phối nhiệt đồng đều trong suốt quá trình nấu. Bên cạnh đó, bề mặt nhám của nồi gang cũng góp phần tạo ra lớp vỏ bánh giòn rụm, món thịt xông khói ngon tuyệt hay đem lại vị caramel hoàn hảo cho món nấu.

Một ưu điểm vượt trội nữa của nồi gang là khả năng chịu nhiệt cao lên tới hơn 300 độ C mà không bị biến dạng. Nhờ vậy, nồi gang phát huy tối đa hiệu suất khi đun sôi, rang hoặc nấu ở nhiệt độ cao mà không gây cháy khét. Loại nồi này cũng có thể được sử dụng cho việc nướng hay đun nấu kéo dài nhiều giờ đồng hồ.

Bên cạnh những ưu điểm về nhiệt, nồi gang còn ghi điểm nhờ độ bền cao và tuổi thọ lâu dài nếu được bảo quản đúng cách. Một chiếc nồi gang chất lượng tốt có thể trở thành món đồ gia bảo, truyền qua nhiều thế hệ với thời gian. Nhiều người yêu thích nồi gang vì nó mang đến cảm giác truyền thống cho căn bếp của họ.

Tuy có nhiều ưu điểm, việc sử dụng nồi gang cũng đòi hỏi một vài lưu ý. Trọng lượng nặng của chúng khiến việc di chuyển, nâng đỡ trở nên khó khăn hơn. Đồng thời, bề mặt nhám cũng có thể làm món ăn dính nếu không được làm nóng đủ trước khi đun nấu. Dù vậy, với những ai đam mê nghệ thuật ẩm thực, những đặc tính ưu việt của nồi gang vẫn là một lựa chọn hấp dẫn, xứng đáng được trân trọng trong không gian bếp gia đình.

Nồi gang có độc không?

Với vẻ ngoài cổ điển và độ bền vượt thời gian, nồi gang đã trở thành một lựa chọn phổ biến trong các gian bếp hiện đại. Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn rằng: "Nồi gang có độc không?".

Theo các nguồn thông tin uy tín, nồi gang không hề độc. Thực tế, đây là loại nồi rất phù hợp và an toàn cho việc nấu nướng. Lý do vì gang là hợp kim của sắt và carbon. Hợp kim này được biết đến với khả năng giữ nhiệt tốt, phân phối nhiệt đều và bền bỉ theo thời gian. Điều này không chỉ giúp thức ăn chín đều mà còn giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Một trong những lợi ích sức khỏe của việc sử dụng nồi gang là khả năng bổ sung sắt vào thức ăn. Sắt là một khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, đặc biệt quan trọng cho việc sản xuất hồng cầu. Khi sử dụng nồi gang để nấu các loại thức ăn chứa axit như cà chua, món ăn của bạn có thể được gia tăng thêm hàm lượng sắt.

5 lý do mà bạn nên mua nồi, chảo gang cho căn bếp nhà mình

• Sử dụng ít dầu hơn

Khi sử dụng chảo gang để nấu nướng, các bạn chỉ cần một ít dầu ăn để chế biến món ăn. Điều này giúp cho chúng ta không những tiết kiệm được dầu ăn mà còn kiểm soát được lượng dầu ăn dung nạp vào cơ thể.

• Sử dụng được trên nhiều loại bếp

Nồi và chảo gang được coi là lựa chọn hoàn hảo cho mọi loại bếp. Vì nồi, chảo gang có thể sử dụng được trên cả lò nướng, bếp từ, bếp hồng ngoại, bếp ga và cả bếp than củi mà không lo ngại về việc chúng bị cong vênh hoặc phồng rộp.

• Độ bền cao

Điểm đặc biệt của chảo và nồi gang là khi sử dụng càng nhiều, chúng lại càng trở nên bền bỉ hơn. Mỗi lần bạn sử dụng dầu mỡ trong quá trình nấu, bạn đang cung cấp thêm một lớp chống dính, làm cho bề mặt của chúng trở nên cứng cáp và khả năng chống dính ngày càng được cải thiện.

• Giữ nhiệt tốt, dẫn nhiệt đều

Nồi và chảo gang được tạo ra từ hợp kim sắt-carbon, với khả năng giữ nhiệt tốt nhờ vào cấu trúc dày đặc của các phân tử kim loại. Trong khi đó, các loại nồi thông thường như thép, nhôm và đồng thường không có khả năng giữ nhiệt tốt như vậy.

Nồi gang đúc là lựa chọn lý tưởng cho việc nấu những món ăn cần giữ nhiệt lâu, như món kho, món hầm, hoặc ninh. Bạn có thể đặt nồi gang đúc trực tiếp lên bàn ăn mà không cần cho ra dĩa hoặc tô để giữ cho thức ăn luôn nóng hổi.

• An toàn trong lò nướng

Ưu điểm của nồi và chảo gang là chúng được làm hoàn toàn từ gang, đồng nghĩa rằng chúng có thể sử dụng được trên nhiều loại bếp và an toàn cho việc đặt vào lò nướng để nướng. Bạn có thể dùng lò gang để làm các món ăn hấp dẫn như bánh mì, món nướng, hoặc hâm nóng.

Một số lưu ý khi sử dụng nồi gang, chảo gang

• Điều duy nhất không nên làm với những vật dụng nấu nướng bằng gang là sử dụng chúng để đun nước sôi. Chúng sẽ bị gỉ, sét.
• Gang cần nhiều thời gian để hấp thu nhiệt hơn so với các kim loại khác. Tuy nhiên, khả năng giữ nhiệt cũng như khuếch tán nhiệt độ của chúng lại cực kỳ xuất sắc, bạn nên chú ý đến điều này khi sử dụng.
• Chảo gang vẫn giữ được sức nóng sau khi bạn đã tắt bếp khá lâu. Do vậy, cần cẩn thận khi chạm vào chúng.
• Hãy dành riêng một chiếc khăn cho việc lau khô các đồ dùng bằng gang. Điều này sẽ giúp bạn không phải khó chịu vì những vết bẩn trên nhiều chiếc khăn lau ở nhà bếp do những vật dụng từ gang gây ra.

Tác giả: Dương Ngọc