Ra chợ mua chuối đừng tham nải chín vàng: Người "sành" chỉ cần nhìn 1 chỗ

Ra chợ mua chuối, nhiều người thường bị thu hút ngay bởi những nải chuối chín vàng đều, nhìn bắt mắt, nghĩ rằng càng vàng càng ngon, càng ngọt. Thế nhưng, với người đi chợ lâu năm, đặc biệt là các bà nội trợ “sành”, chuối chín vàng chưa chắc đã là chuối ngon, thậm chí còn dễ gặp chuối bị ủ thuốc, ăn nhạt và nhanh hỏng.

Vì sao không nên ham nải chuối chín vàng đều?

Trái chuối sẽ chín từ từ, màu vàng có độ loang, có quả còn hơi xanh ở cuống, có quả lấm tấm đốm nâu nhỏ. Ngược lại, những nải chuối vàng rực, đều tăm tắp lại rất dễ là chuối được ủ chín bằng hóa chất.

Chuối ủ thuốc thường có những đặc điểm:

• Vàng rất nhanh nhưng không thơm

• Ruột nhạt, ăn bở

• Nhanh thâm, nhanh hỏng chỉ sau 1–2 ngày

• Vỏ đẹp nhưng cuống và đầu chuối không tự nhiên

Chính vì vậy, người sành chuối không nhìn màu vàng toàn nải, mà tập trung vào một chi tiết quan trọng hơn.

Người “sành” chỉ nhìn 1 chỗ: Cuống chuối

Cuống chuối nói lên tất cả

Phần cuống nải chuối (chỗ nối các quả với nhau) chính là “chìa khóa” để phân biệt chuối chín tự nhiên hay chín ép.

• Chuối chín tự nhiên:Cuống chuối còn xanh hoặc xanh hơi ngả vàng, nhìn tươi, không khô quắt. Phần cuống cứng, chắc, có nhựa khô tự nhiên.

• Chuối ủ chín:Cuống thường vàng sậm hoặc thâm nâu, khô, teo lại. Có nải nhìn rất vàng nhưng cuống lại héo nhanh, chứng tỏ chuối bị ép chín trong thời gian ngắn.

Người sành chỉ cần liếc qua cuống là biết chuối chín từ cây hay chín trong thùng ủ.

Nhìn thêm đầu quả chuối để chắc chắn hơn

Ngoài cuống, bạn có thể để ý đầu quả chuối (phần đen nhỏ ở đuôi trái):

• Chuối chín tự nhiên: đầu quả khô nhẹ, hơi se, không ướt

• Chuối ủ thuốc: đầu quả thường ướt, mềm, đôi khi có mùi hắc nhẹ

Đây là dấu hiệu rất dễ bỏ qua, nhưng người bán khó “làm giả”.

Chuối ngon thường có vài đốm nâu nhỏ

Chuối chín tự nhiên khi đạt độ ngọt sẽ xuất hiện đốm nâu nhỏ trên vỏ, còn gọi là “chuối trứng cuốc”.

Loại chuối này:

• Ngọt đậm, thơm

• Ruột dẻo, không bở

• Ít bị chát

Ngược lại, chuối vàng trơn láng, không tì vết, nhìn “đẹp như in” lại thường ăn nhạt và nhanh thâm.

Đừng chọn nải chuối quá to, quá đều

Người sành thường chọn:

• Nải vừa phải, quả không quá to

• Các quả trong nải không đều nhau hoàn toàn

• Vỏ chuối có gân rõ, không căng bóng bất thường

Chuối quá to, quá mập, vỏ căng bóng thường được thúc chín nhanh, ăn không đậm vị.

Mùi chuối cũng là một dấu hiệu

Nếu được phép ngửi nhẹ:

• Chuối chín tự nhiên có mùi thơm dịu, dễ chịu

• Chuối ủ thuốc gần như không mùi hoặc có mùi hắc rất nhẹ

Người sành thường không cần bóc chuối, chỉ cần đưa nải chuối lại gần mũi là đã đoán được phần nào chất lượng.

Mẹo nhỏ để chuối mua về chín đều, không thâm nhanh

Sau khi mua được chuối ngon:

• Treo nải chuối lên nơi khô ráo, thoáng mát

• Không để chuối trong túi nilon kín

• Có thể bọc cuống chuối bằng màng bọc thực phẩm để giữ chuối lâu chín hơn

Cách này giúp chuối chín tự nhiên tiếp tục chín đều, không bị thâm ruột.

Ra chợ mua chuối, đừng ham nải chín vàng đều mắt. Người sành chỉ cần nhìn cuống chuối là đã biết chuối ngon hay không. Cuống còn xanh, tươi, đầu quả khô tự nhiên, vỏ có đốm nâu nhỏ – đó mới là nải chuối chín cây, ngọt thơm và an toàn.

Chỉ cần tinh ý một chút ở đúng chỗ, bạn sẽ chọn được chuối ngon, để lâu không hỏng, ăn ngọt tự nhiên mà không lo mua nhầm chuối ủ thuốc.