Tại sao người xưa nói ăn thịt vịt dưỡng sinh mùa hè nhưng có những người nên hạn chế ăn thịt vịt

Mùa hè với tiết trời oi bức, dễ khiến cơ thể mệt mỏi, mất nước, sinh nhiệt trong người gây nóng bức, nổi mụn nhọt. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp thanh nhiệt, giải độc mà còn tăng cường sức khỏe. Trong số các loại thịt, thịt vịt là một lựa chọn được y học cổ truyền và hiện đại đánh giá cao cho mùa hè. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp với loại thực phẩm này. Vậy vì sao nên ăn thịt vịt vào mùa hè và những ai nên hạn chế? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

1. Thịt vịt có tính hàn – giúp thanh nhiệt, giải độc

Theo Đông y, thịt vịt có vị ngọt mặn, tính hàn (lạnh), có công dụng bổ âm, dưỡng vị, lợi thủy tiêu thũng, thanh nhiệt giải độc. Trong khi đó, mùa hè là thời điểm dương khí thịnh, nhiệt độ cao dễ gây mất cân bằng âm dương trong cơ thể, sinh ra các triệu chứng như nóng trong, mụn nhọt, khô miệng, khát nước, mất ngủ… Ăn thịt vịt lúc này giúp điều hòa cơ thể, giải nhiệt và tăng sức đề kháng.

Thịt vịt hỗ trợ làm mát cơ thể từ bên trongDo đặc tính hàn, thịt vịt giúp giảm cảm giác nóng nực, đặc biệt phù hợp với những người có thể trạng nhiệt, dễ nổi mụn, tiểu nóng, táo bón trong mùa hè.

2. Giàu dinh dưỡng mà không gây nóng

Không giống như thịt bò hay thịt chó vốn có tính nhiệt, thịt vịt vừa giàu đạm vừa dễ tiêu, không gây tích tụ nhiệt trong người. 100g thịt vịt cung cấp khoảng 180 kcal, với hàm lượng cao protein, sắt, kẽm, vitamin B1, B2, B6 và các acid amin thiết yếu.

Bổ sung năng lượng cho ngày hè: Trong những ngày nắng nóng, cơ thể dễ suy nhược, mệt mỏi. Một món ăn từ thịt vịt như cháo vịt, bún vịt, miến vịt… vừa ngon miệng lại bổ sung năng lượng một cách lành mạnh, đặc biệt phù hợp cho người làm việc ngoài trời, người gầy yếu hoặc suy nhược.

3. Thịt vịt hỗ trợ tim mạch và làm đẹp da

Nhiều người cho rằng thịt vịt béo, nhiều mỡ, tuy nhiên phần lớn chất béo này là acid béo không bão hòa, tốt cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, vitamin E và các chất chống oxy hóa có trong thịt vịt còn giúp làm đẹp da, hỗ trợ phục hồi tế bào bị tổn thương do nắng nóng.

4. Những món ăn từ vịt giúp giải nhiệt mùa hè

Một số món ăn từ thịt vịt rất phổ biến trong mùa hè:

• Vịt nấu chao: Vừa béo ngậy vừa thơm mát, thích hợp cho người gầy yếu.
• Cháo vịt: Món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm và dễ tiêu hóa.
• Vịt luộc chấm mắm gừng: Giữ nguyên hương vị tự nhiên, ăn kèm rau sống càng thêm mát ruột.
• Miến vịt, bún vịt: Món ăn khoái khẩu cho ngày hè nóng nực.

5. Những ai nên hạn chế ăn thịt vịt?

Mặc dù thịt vịt có nhiều lợi ích, nhưng không phải ai cũng nên ăn hoặc ăn nhiều trong mùa hè. Những đối tượng sau nên hạn chế hoặc hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng:

Người có cơ địa hàn, tay chân lạnh: Do thịt vịt có tính lạnh, người hay lạnh bụng, đau bụng đi ngoài, tay chân lạnh, huyết áp thấp hoặc cơ địa âm hàn dễ bị rối loạn tiêu hóa nếu ăn nhiều.

Người mới ốm dậy hoặc đang trong giai đoạn hồi phục hậu phẫu: Với người mới mổ, mới sinh hoặc có vết thương hở, thịt vịt dễ làm chậm lành vết thương hoặc tăng nguy cơ nhiễm trùng nếu ăn quá sớm.

Người mắc bệnh gout, xương khớp: Thịt vịt giàu đạm, có thể làm tăng axit uric – yếu tố nguy cơ cho bệnh gout hoặc làm trầm trọng hơn tình trạng viêm khớp.

Người bị dị ứng với thịt gia cầm: Tuy không phổ biến nhưng một số người có thể bị dị ứng với thịt vịt, gây nổi mẩn, ngứa, hoặc rối loạn tiêu hóa. Cần thử ăn lượng nhỏ trước nếu chưa từng ăn nhiều thịt vịt.

Người đang dùng thuốc Đông y: Một số vị thuốc kỵ thịt vịt như địa hoàng, bạch truật, cam thảo… Nếu đang điều trị bằng thuốc y học cổ truyền, bạn nên hỏi thầy thuốc để tránh tương tác bất lợi.

6. Ăn thịt vịt đúng cách để có lợi cho sức khỏe

Không ăn quá nhiều: 2–3 bữa/tuần là hợp lý.

Kết hợp với rau sống, gừng, tỏi: giúp cân bằng tính hàn và hỗ trợ tiêu hóa.

Chế biến sạch, đảm bảo vệ sinh: Thịt vịt dễ bị nhiễm khuẩn nếu không làm sạch kỹ, nhất là lông tơ và tuyến hôi ở đuôi vịt.

Tránh ăn kèm thực phẩm kỵ: Như thịt ba ba, trứng gà, thịt heo sống vì có thể gây rối loạn tiêu hóa hoặc làm mất giá trị dinh dưỡng.