Thả viên đá lạnh vào nồi nấu cơm: Cơm để cả ngày vẫn dẻo ngon, giữ 90% dinh dưỡng

Nấu cơm sao cho dẻo mềm, thơm ngon và vẫn giữ được tối đa dinh dưỡng thì không phải ai cũng biết. Một mẹo đơn giản nhưng hiệu quả bất ngờ đang được nhiều bà nội trợ truyền tai nhau chính là thả một viên đá lạnh vào nồi khi nấu cơm. 

1. Vì sao thả đá vào nồi lại giúp cơm ngon hơn?

Khi thả một viên đá lạnh vào nồi trước khi bật nấu, quá trình làm nóng nước sẽ diễn ra chậm hơn. Điều này khiến gạo có nhiều thời gian để ngấm nước, từ đó giúp các hạt gạo nở đều, dẻo mềm hơn. Cơm sau khi chín sẽ không bị khô cứng hay vón cục, đặc biệt giữ được độ ẩm vừa phải suốt cả ngày, ngay cả khi hâm lại vẫn không bị khô xác.

Hơn nữa, việc tăng thời gian ngâm và hấp thu nước một cách tự nhiên giúp hạn chế sự biến đổi cấu trúc tinh bột trong gạo do nhiệt độ cao đột ngột, từ đó giữ lại tối đa các vitamin nhóm B, sắt, kẽm và chất xơ – những dưỡng chất dễ bị mất đi trong quá trình nấu nướng thông thường.

2. Cách thực hiện đơn giản tại nhà

Để áp dụng mẹo này, bạn chỉ cần thực hiện theo 3 bước cực kỳ đơn giản:

• Bước 1: Vo gạo như bình thường, đong lượng nước phù hợp tùy loại gạo.

• Bước 2: Thả 1 viên đá lạnh nhỏ (cỡ 2–3cm) vào giữa nồi cơm.

• Bước 3: Bật nồi nấu như bình thường. Sau khi nồi chuyển sang chế độ "warm" (giữ ấm), bạn có thể ủ thêm 5–10 phút để cơm chín đều, dẻo hơn.

Lưu ý: Không nên dùng đá bẩn hoặc đá có lẫn tạp chất. Tốt nhất là đá sạch từ nước lọc tinh khiết để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

3. Những lợi ích bất ngờ khác

Ngoài việc giúp cơm ngon và giữ chất dinh dưỡng, mẹo nhỏ này còn mang lại nhiều lợi ích không ngờ:

• Tiết kiệm điện năng: Quá trình gia nhiệt chậm giúp nồi điện hoạt động ổn định, không bị "sốc nhiệt".

• Giảm tình trạng cơm bị cháy đáy: Đá làm chậm nhiệt độ, giúp phần dưới nồi không quá nóng đột ngột.

• Giữ cơm thơm lâu: Khi được nấu đúng cách, cơm sẽ giữ mùi thơm tự nhiên của gạo, không bị "bốc hơi" mùi như khi đun nhanh.

4. Mẹo dành cho người bận rộn

Đối với những người không có nhiều thời gian nấu nướng, mẹo thả đá vào nồi nấu cơm còn là cứu cánh giúp bạn giữ cơm ngon cả ngày mà không cần phải hâm lại. Cơm vẫn mềm, dẻo mà không bị thiu nhanh, đặc biệt vào những ngày hè nóng nực.

Chỉ với một viên đá lạnh, bạn đã có thể nâng tầm bữa cơm gia đình, không chỉ giúp hạt cơm thêm ngon miệng mà còn giữ được gần như trọn vẹn giá trị dinh dưỡng. Mẹo nhỏ này không tốn thêm chi phí, dễ thực hiện, nhưng mang lại hiệu quả bất ngờ – xứng đáng để bạn thử ngay hôm nay.