Thực phẩm chứa natri “ẩn” nhiều hơn bạn nghĩ: Người tăng huyết áp nên biết

Không chỉ lọ muối trong bếp mới làm huyết áp tăng

Khi được chẩn đoán tăng huyết áp, không ít người bắt đầu thay đổi thói quen bằng cách giảm lượng muối nêm trong bữa ăn hằng ngày. Đây là hướng điều chỉnh cần thiết, nhưng theo nhiều chuyên gia tim mạch và dinh dưỡng, nếu chỉ dừng ở việc “bớt rắc muối”, hiệu quả kiểm soát huyết áp có thể chưa như mong muốn.

Lý do là phần lớn natri cơ thể hấp thụ mỗi ngày lại đến từ thực phẩm chế biến sẵn hoặc đồ ăn ngoài hàng. Những món ăn tưởng như không quá mặn vẫn có thể chứa lượng natri rất cao.

Theo các tổ chức dinh dưỡng quốc tế, hơn 70% lượng natri trong khẩu phần ăn hiện đại đến từ thực phẩm đóng gói, thức ăn nhanh, đồ hộp hoặc các loại nước xốt chế biến sẵn. Xúc xích, thịt nguội, mì ăn liền, snack, bánh mì công nghiệp hay đồ đông lạnh đều là những nguồn natri phổ biến.

Điều đáng chú ý là natri không chỉ tạo vị mặn rõ rệt. Nhiều sản phẩm dùng natri như chất bảo quản hoặc chất tạo hương vị nên người ăn khó nhận biết bằng vị giác. Chỉ một khẩu phần thức ăn nhanh hoặc một gói thực phẩm chế biến cũng có thể chứa lượng natri gần bằng hoặc vượt mức khuyến nghị trong ngày đối với người bị tăng huyết áp.

Các chuyên gia cho rằng đây là nguyên nhân khiến nhiều người có cảm giác mình đang “ăn nhạt” nhưng huyết áp vẫn khó ổn định.

Natri dư thừa ảnh hưởng thế nào đến huyết áp?

Natri có vai trò nhất định với cơ thể, nhưng khi tiêu thụ quá nhiều, chất này có thể khiến cơ thể giữ nước nhiều hơn. Lượng dịch tăng lên làm tăng áp lực trong mạch máu, từ đó khiến huyết áp cao hơn.

Không chỉ vậy, chế độ ăn nhiều natri còn có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của một số loại thuốc điều trị tăng huyết áp. Nếu lượng natri nạp vào quá cao trong thời gian dài, việc kiểm soát huyết áp sẽ trở nên khó khăn hơn dù người bệnh vẫn uống thuốc đều đặn.

Các bác sĩ tim mạch cũng cảnh báo tình trạng dư thừa natri kéo dài có thể làm thành mạch máu kém đàn hồi theo thời gian. Điều này làm tăng nguy cơ gặp các vấn đề về tim mạch, thận hoặc đột quỵ ở người có huyết áp cao.

Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa phải loại bỏ hoàn toàn muối khỏi bữa ăn. Điều quan trọng hơn là kiểm soát tổng lượng natri hấp thụ mỗi ngày và xây dựng chế độ ăn cân bằng hơn.

Giảm natri thế nào mới thực sự hiệu quả?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thay đổi thói quen ăn uống theo hướng ít thực phẩm chế biến là cách hỗ trợ kiểm soát huyết áp bền vững hơn.

Một số cách đơn giản có thể áp dụng gồm:

Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn

Đồ hộp, thịt nguội, xúc xích, mì ăn liền, snack hay thức ăn nhanh thường chứa lượng natri cao để tăng hương vị và bảo quản lâu hơn. Việc giảm tần suất sử dụng các món này có thể giúp giảm đáng kể lượng natri nạp vào cơ thể.

Ưu tiên nấu ăn tại nhà

Tự chuẩn bị bữa ăn giúp kiểm soát tốt lượng gia vị sử dụng. Thay vì nêm quá nhiều muối hoặc nước xốt, có thể dùng tỏi, tiêu, chanh, giấm hoặc các loại rau thơm để món ăn đậm vị hơn.

Đọc kỹ nhãn dinh dưỡng

Nhiều người có thói quen chỉ quan tâm lượng calo mà bỏ qua hàm lượng natri trên bao bì. Việc kiểm tra thông tin dinh dưỡng sẽ giúp lựa chọn sản phẩm phù hợp hơn, đặc biệt với người cần kiểm soát huyết áp.

Tăng thực phẩm giàu kali

Chuối, cam, rau xanh, khoai lang và các loại đậu là nguồn kali tự nhiên tốt cho cơ thể. Kali có thể hỗ trợ cân bằng tác động của natri đối với huyết áp khi được bổ sung hợp lý trong chế độ ăn.

Rửa thực phẩm đóng hộp trước khi dùng

Một số loại đậu hoặc rau củ đóng hộp có thể giảm bớt natri nếu được rửa lại với nước sạch trước khi chế biến.

Các chuyên gia nhấn mạnh rằng kiểm soát huyết áp không nằm ở việc kiêng hoàn toàn muối, mà quan trọng hơn là duy trì chế độ ăn lành mạnh, cân bằng và hạn chế thực phẩm chế biến quá nhiều.