Từ loại quả mọc dại nay thành đặc sản, hương vị khó quên, là ‘siêu thực phẩm’ cho sức khoẻ

Khi nói đến những loại trái cây dại, vừa thơm ngon vừa có lợi cho sức khỏe, trái trâm rừng chắc chắn là cái tên đáng lưu ý.

Trái trâm đã trở thành một phần không thể thiếu trong ký ức tuổi thơ của nhiều thế hệ ở các vùng quê, đặc biệt phổ biến ở An Giang. Chúng thường mọc thành từng chùm, có hình oval và khi chín, trái sẽ chuyển sang các sắc thái đỏ, tím hoặc đen bóng rất thu hút, giống như những quả nho tí hon. Thời gian từ tháng 5 đến tháng 7 âm lịch là mùa trái trâm, lúc này, những trái trâm tím bóng bẩy trên cành đang chờ đợi để thu hút ánh nhìn của bất kỳ ai đi qua.

Khi thưởng thức trái trâm, bạn sẽ cảm nhận được hương vị chua ngọt hòa quyện với một chút chát nhẹ, làm kích thích vị giác. Những mùa trâm trước đây, trẻ em ở các vùng quê thường rủ nhau đi hái, chọn những quả chín căng mọng để ăn ngay tại gốc hoặc chấm với muối ớt. Hình ảnh những đôi môi, răng, và lưỡi chuyển sang sắc tím mỗi khi thưởng thức trái trâm thật đáng nhớ. Đặc biệt, khi trời nắng, hương vị của trái trâm trở nên ngọt ngào hơn bao giờ hết.

Trong những năm gần đây, trái trâm đã xuất hiện một cách bất ngờ tại các thành phố lớn, trở thành một món đặc sản với hương vị độc đáo thu hút sự tò mò của nhiều người. Nghề hái trái trâm mang lại nguồn thu nhập ổn định cho người dân tại huyện Tri Tôn và Tịnh Biên, tỉnh An Giang, với mỗi cây trâm có thể thu hoạch từ 40 đến 50 kg quả.

Trên các nền tảng thương mại điện tử, giá của trái trâm thường dao động trong khoảng từ 100.000 đến 150.000 đồng/kg, tùy thuộc vào từng thời điểm mua bán. Các cửa hàng thường gợi ý rằng trái trâm có thể được ăn tươi như các loại trái cây khác hoặc chế biến thành món ăn nhẹ với muối ớt.

Với vỏ trái trâm mềm mịn, khi xóc với muối, gia vị sẽ dễ dàng thấm sâu vào bên trong. Chỉ cần xóc nhẹ từ 2-3 lần là bạn có thể thưởng thức ngay. Sau khi ngấm muối, hương vị của trái trâm hòa quyện cùng với vị cay của ớt sẽ tạo nên một món ăn vặt lý tưởng, đặc biệt thu hút những người yêu thích nhâm nhi, nhất là các chị em văn phòng.

Ngoài ra, trái trâm còn được nhiều người sử dụng để ngâm với rượu hoặc đường, từ đó tạo ra những sản phẩm hấp dẫn như rượu trâm hay nước siro giải khát có màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon.

Ít ai biết rằng, loại quả dại thường bị bỏ quên này lại mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trái trâm chứa một lượng lớn vitamin C, A, kali, canxi và sắt, bên cạnh đó còn có chất xơ, chất chống oxy hóa và polyphenol.

Theo thông tin từ trang sức khỏe HealthShots (Ấn Độ), trái trâm sở hữu những công dụng tuyệt vời sau đây:

Kiểm soát đường huyết

Trái trâm có lượng calo thấp, rất phù hợp cho những ai đang trong quá trình giảm cân. Hơn nữa, chúng còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như polyphenol, giúp duy trì mức đường huyết ổn định.

Nguồn cung cấp chất xơ dồi dào

Quả trâm chứa một hàm lượng chất xơ phong phú, giúp mang lại cảm giác no lâu, từ đó hạn chế tổng lượng calo mà cơ thể tiếp nhận. Ngoài ra, trái trâm còn hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giảm tình trạng tích nước trong cơ thể, góp phần vào việc giảm cân hiệu quả.

Nguồn chất chống oxy hóa dồi dào

Trái trâm là một nguồn cung cấp phong phú các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Những gốc tự do này, nếu không được kiểm soát, có thể gây tổn hại cho tế bào và góp phần làm gia tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh lý nghiêm trọng, như béo phì, tiểu đường hay ung thư.

Tác dụng làm đẹp da

Quả trâm mang lại lợi ích trong việc se khít lỗ chân lông, góp phần bảo vệ da khỏi các vấn đề như vết thâm, mụn, nếp nhăn và mụn trứng cá. Đặc biệt, vitamin có trong trái trâm còn giúp làn da duy trì sự tươi sáng và mềm mại, tạo cảm giác nhẹ nhàng.

Lợi ích cho tim mạch

Trong 100 gram quả trâm, hàm lượng kali lên đến khoảng 55 mg. Kali là một khoáng chất cần thiết, có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch, giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim như đột quỵ và xơ vữa động mạch.

Cải thiện sức khỏe răng miệng

Theo thông tin từ trang sức khỏe HealthShots (Ấn Độ), trái trâm có tính chất kháng khuẩn giúp bảo vệ răng miệng khỏi nhiễm trùng và sự phát triển của vi khuẩn. Ngoài ra, nó còn hữu ích trong việc giải quyết các vấn đề về nướu, bao gồm đau nhức và cảm giác ê buốt.

Mặc dù trái trâm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, các chuyên gia khuyến cáo rằng những người mắc bệnh thận, những người có cơ địa nhạy cảm, cũng như phụ nữ mang thai và cho con bú không nên tiêu thụ quá nhiều cùng lúc, vì có thể gặp một số phản ứng phụ. Trái trâm chứa một lượng lớn oxalate, có thể làm nặng thêm các vấn đề về thận. Hơn nữa, việc tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến tác dụng phụ như táo bón do hàm lượng tannin cao trong trái trâm.

Tác giả: Trần Thu Thủy