Uống Matcha đúng cách, bạn sẽ thu được 6 lợi ích tuyệt vời này

Không giống trà xanh thông thường, cây Matcha được che bóng bằng thảm tre trong quá trình sinh trưởng, dẫn đến hàm lượng diệp lục cao hơn và mang lại cho lá màu xanh tươi.

Người nông dân che bóng cho cây dùng để lấy Matcha trong hầu hết thời kỳ sinh trưởng. Việc thiếu ánh sáng mặt trời trực tiếp này làm tăng sản xuất diệp lục, tăng hàm lượng axit amin và mang lại cho cây màu xanh đậm hơn.

Sau khi thu hoạch lá, người sản xuất loại bỏ thân và gân rồi nghiền lá thành bột mịn. Đây chính là Matcha.

Khi sử dụng dưới dạng trà, toàn bộ lá được tiêu thụ. Uống trà xanh Matcha mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

1. Matcha giàu chất chống oxy hóa

Matcha rất giàu catechin, một nhóm hợp chất thực vật trong trà có tác dụng như chất chống oxy hóa tự nhiên. Nó giúp ổn định các gốc tự do có hại, các hợp chất có thể gây tổn thương tế bào và gây ra bệnh mãn tính.

Matcha được trồng trong bóng râm. Khi thu hoạch lá, hàm lượng catechin thấp hơn so với các loại trà xanh khác. Tuy nhiên, khi hòa tan trong nước, hàm lượng catechin cao gấp 3 lần.

Bổ sung Matcha vào chế độ ăn uống có thể làm tăng lượng chất chống oxy hóa, giúp giảm tổn thương tế bào và ngăn ngừa một số bệnh mãn tính.

2. Matcha tốt cho xương

Trà xanh, giống như m=Matcha, có thể giúp xương chắc khỏe và giảm nguy cơ gãy xương. Nhiều nghiên cứu chứng minh rằng, EGCG trong Matcha có thể làm giảm số lượng hủy cốt bào, các tế bào hủy xương và tăng số lượng cũng như hoạt động của các tế bào tạo xương.

3. Matcha giúp bảo vệ gan

Gan rất quan trọng đối với sức khỏe và đóng vai trò trung tâm trong việc đào thải độc tố, chuyển hóa thuốc và xử lý chất dinh dưỡng.

Một đánh giá năm 2015 đăng tải trên Thư viện Y khoa quốc gia Mỹ về 15 nghiên cứu cho thấy, uống trà xanh liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh gan.

Tuy nhiên, vào năm 2020, một số chuyên gia lưu ý rằng, mặc dù matcha có thể có lợi cho những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) bằng cách giảm men gan, có thể làm tăng men gan ở những người không mắc NAFLD.

Một số nghiên cứu cho thấy, Matcha ngăn ngừa tổn thương và giảm nguy cơ mắc bệnh gan. Tuy nhiên, cần thêm các nghiên cứu để xem xét tác động của nó đối với con người nói chung.

4. Matcha hỗ trợ ngăn ngừa ung thư

Matcha chứa một số hợp chất liên quan đến việc ngăn ngừa ung thư trong ống nghiệm và các nghiên cứu trên động vật. Ví dụ, Matcha có hàm lượng epigallocatechin-3-gallate (EGCG) cao, một loại catechin có thể có đặc tính chống ung thư mạnh mẽ.

Một số nghiên cứu trong phòng thí nghiệm và trên động vật năm 2018, 2022 đăng tải trên Thư viện Y khoa quốc gia Mỹ, cho thấy, nó có thể hỗ trợ ngăn ngừa một số loại ung thư, mặc dù vẫn cần nhiều quan sát kỹ lưỡng hơn.

5. Matcha giúp giảm cân

Trà xanh nổi tiếng với khả năng tăng cường việc giảm cân và thường có trong các chất bổ sung. Một đánh giá năm 2020 đăng tải trên Thư viện Y khoa quốc gia Mỹ kết luận, cùng với các biện pháp ăn kiêng và tập thể dục, uống tới 500mg trà xanh mỗi ngày trong 12 tuần có thể làm giảm chỉ số khối cơ thể.

Mặc dù hầu hết các nghiên cứu đều tập trung vào trà xanh, Matcha có nguồn gốc từ cùng một loại cây và chứa các hợp chất tương tự.

6. Matcha giúp tăng cường chức năng não

Theo nghiên cứu, một số thành phần trong Matcha có thể giúp tăng cường chức năng não. Một nghiên cứu trên 23 người đã xem xét cách mọi người thực hiện một loạt các nhiệm vụ được thiết kế để đo hiệu suất của não.

Một số người tham gia uống trà matcha hoặc một thanh chứa 4g Matcha, trong khi nhóm đối chứng uống trà hoặc thanh giả dược. Những người uống Matcha cho thấy sự cải thiện về khả năng chú ý, thời gian phản ứng và trí nhớ so với những người uống giả dược.

Một nghiên cứu nhỏ khác trên Thư viện Y khoa quốc gia Mỹ năm 2014 cho thấy, tiêu thụ 2g bột trà xanh mỗi ngày trong hai tháng giúp cải thiện chức năng não ở người lớn tuổi.

Matcha có nồng độ caffeine cao hơn trà xanh. Tùy thuộc vào loại, nhãn hiệu và cách chế biến, trà xanh có xu hướng chứa khoảng 11-25 miligam trên một gam (mg/g), trong khi matcha chứa 19-44 mg/g.

Matcha cũng chứa một hợp chất gọi là L-theanine, thúc đẩy sự tỉnh táo và giúp tránh tình trạng sụt giảm mức năng lượng có thể xảy ra sau khi tiêu thụ caffeine.

**

Cách pha và lưu ý khi uống trà xanh Matcha

Có nhiều cách để thưởng thức Matcha.

Để pha trà Matcha, rây 1-2 thìa bột matcha vào bát, thêm nước nóng và đánh cho đến khi sủi bọt. Mặc dù matcha nói chung là an toàn, có hàm lượng caffeine cao hơn.

Bạn cũng có thể:

- Khuấy vào các loại thực phẩm và đồ uống từ sữa, chẳng hạn như latte hoặc bánh pudding gạo.

- Thử trong các món tráng miệng, chẳng hạn như kem Matcha hoặc bánh quy.

- Thử làm sinh tố protein để tăng hàm lượng dinh dưỡng trong các công thức nấu ăn yêu thích của bạn.

Lưu ý

Mặc dù có lợi ích sức khỏe, tốt nhất là nên tiêu thụ Matcha ở mức độ vừa phải. Matcha chứa nhiều caffeine hơn trà xanh.

Một số caffeine có thể có lợi, nhưng dùng nhiều có thể gây ra tác dụng phụ, chẳng hạn như làm tăng nhịp tim, theo nghiên cứu năm 2022, đăng tải trên Thư viện Y khoa quốc gia Mỹ.

Một số nhà khoa học cho rằng, lượng catechin cao có thể gây ra các vấn đề về gan, mặc dù họ lưu ý, điều này không có khả năng xảy ra khi mọi người tiêu thụ trà xanh như thực phẩm hoặc đồ uống, theo nghiên cứu năm 2018, trên Thư viện Y khoa quốc gia Mỹ.

Những người nhạy cảm với caffeine, bao gồm phụ nữ mang thai, nên hạn chế lượng nạp vào cơ thể. Nên uống trà cách xa bữa ăn để tránh ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ sắt.

Ngoài ra, khi mua Matcha, hãy tìm loại có màu xanh lá cây tươi, kết cấu mịn và bao bì phù hợp để hạn chế tiếp xúc với không khí và ánh sáng. Matcha chất lượng cao sẽ có mùi cỏ tươi với một chút ngọt.