1 loại hải sản Việt Nam giàu canxi gấp 3 lần đậu nành, Trung Quốc ca ngợi là ‘thuốc ăn ngon’ mùa hè

Mùa hè oi ả khiến khẩu vị của nhiều người trở nên thất thường, khó chiều. Nhưng giữa cái nắng gay gắt ấy, có một loại thực phẩm tuyệt vời bạn không thể bỏ qua. Không chỉ mềm ngon, bổ dưỡng, nó còn chứa lượng canxi dồi dào gấp 3 lần đậu nành. Đó chính là tép – loại hải sản bình dân nhưng được người Trung Quốc ví như "thuốc ăn ngon" của mùa hè, và cũng là nguyên liệu tuyệt hảo để làm nhân sủi cảo.

Tép không chỉ ngon mà còn sở hữu giá trị dinh dưỡng vượt trội. Canxi – dưỡng chất thiết yếu cho xương, răng và hệ thần kinh – có trong 100g tép lên đến 991mg, trong khi đậu nành chỉ có 367mg và thịt gà vỏn vẹn 11mg. Điều này biến tép thành “kho báu thiên nhiên” về canxi, đặc biệt phù hợp cho người già, trẻ em và phụ nữ mang thai.

Ngoài canxi, tép còn giàu protein, i-ốt, sắt, phốt pho và hàng loạt dưỡng chất quý giá khác. Chỉ cần một thìa tép nhỏ, bạn đã bổ sung được rất nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Vào những ngày hè oi bức, món sủi cảo nhân tép không chỉ dễ ăn, bổ dưỡng mà còn mang lại hương vị thanh mát, mới lạ, kích thích vị giác tuyệt vời. Dưới đây, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món sủi cảo nhân tép thơm ngon chi tiết.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính: 500g bột mì, 100g tép khô, 300g thịt heo, 200g hành lá

Gia vị: 1 nhánh gừng, 1 nhánh hành lá, 2 thìa nước tương, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa dầu hào, chút muối, chút dầu mè, chút dầu ăn

Các bước thực hiện

1. Nhào bột:Cho 500g bột mì vào bát lớn, từ từ thêm nước ấm và khuấy đều đến khi bột vón lại. Dùng tay nhào kỹ thành khối bột mịn, sau đó phủ màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ 30 phút để bột mềm, dẻo và dễ cán hơn.

2. Làm nhân:Thịt lợn rửa sạch, băm nhuyễn. Gừng và hành lá cắt nhỏ, trộn với thịt băm cùng 2 thìa nước tương, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa dầu hào, ít muối và dầu mè. Dùng đũa đảo đều nhân theo một chiều để gia vị thấm đều.Tép khô rửa sạch, để ráo rồi trộn vào nhân. Hành lá thái nhỏ, trộn trước với chút dầu ăn để không bị chảy nước, sau đó cho vào nhân, đảo đều.

3. Cán vỏ và gói sủi cảo:Nhào lại bột thành dải dài, cắt từng miếng nhỏ đều nhau. Cán mỏng thành vỏ sủi cảo tròn, giữa dày, rìa mỏng. Múc nhân vừa đủ vào giữa vỏ, gấp đôi, miết chặt mép và tạo hình theo sở thích.

4. Luộc sủi cảo:Đun sôi nồi nước lớn, nhẹ nhàng thả sủi cảo vào, khuấy nhẹ để không dính đáy. Khi nước sôi trở lại, thêm một bát nước lạnh và lặp lại 2-3 lần. Khi sủi cảo nổi lên, vỏ căng tròn là đã chín. Vớt ra đĩa và thưởng thức.

Mùi thơm ngào ngạt của đĩa sủi cảo tép nóng hổi lan khắp căn bếp. Vỏ bánh mềm dai, nhân bên trong mọng nước, quyện hương tép thơm dịu và vị ngọt của thịt cùng chút hăng nhẹ của hành lá, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Vào những buổi tối mùa hè, cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức sủi cảo, vừa ăn vừa trò chuyện rôm rả – khoảnh khắc giản dị nhưng ấm áp, khiến mọi mệt mỏi và oi bức tan biến.