Tôm là thực phẩm bổ dưỡng, chứa nhiều canxi, thường xuất hiện trong bữa cơm hằng ngày. Tôm tự nhiên không chỉ chắc thịt, ngọt ngon mà hương vị cũng vượt trội hơn hẳn so với tôm nuôi.
Tuy vậy, không phải ai cũng biết cách phân biệt giữa tôm nuôi và tôm tự nhiên. Thực tế, mẹo nhận biết rất đơn giản, chỉ cần nghe người bán tôm chỉ dẫn một lần là bạn có thể áp dụng dễ dàng, không bao giờ nhầm lẫn.
Cách phân biệt tôm nuôi và tôm tự nhiên
Khi đi chợ, không ít chị em vẫn chọn tôm một cách ngẫu nhiên vì chưa biết cách phân biệt tôm nuôi và tôm tự nhiên. Tuy nhiên, cần hiểu rằng tôm tự nhiên thường có giá cao hơn tôm nuôi, nên một số người bán không trung thực có thể lợi dụng để “nâng giá” tôm nuôi. Để tránh rơi vào tình huống này, chị em nên nắm rõ vài mẹo nhận biết đơn giản sau.
Trước hết, hãy quan sát kỹ bề ngoài của tôm. Tôm nuôi thường có vỏ màu sẫm, thịt mềm và không quá chắc, ăn nhạt và kém ngọt. Trong khi đó, tôm tự nhiên có vỏ sáng màu, thịt săn chắc, dai và đặc biệt mang vị ngọt đậm đà.
Ngoài ra, để chọn tôm tươi ngon, bạn nên để ý con tôm khỏe thường nhảy mạnh, vỏ cứng cáp, màu tươi sáng và chân tôm vẫn dính chắc vào thân. Tuyệt đối tránh những con tôm vỏ trắng đục, mắt đục, thân cứng, thẳng bất thường hoặc đầu và thân rời rạc. Nếu xuất hiện nhớt chảy ra hoặc chân tôm đã ngả màu đen, dù giá rẻ bạn cũng không nên mua vì chúng đã không còn tươi.
Nếu bạn mua loại tôm đã luộc chín trên tàu, hãy thử kéo thẳng con tôm và nhìn vào khoảng cách giữa các khớp vỏ bên ngoài. Nếu khớp vỏ giãn rộng bất thường, tôm có thể đã được luộc quá lâu hoặc bảo quản đông lạnh thời gian dài, làm giảm hẳn độ ngon và tươi của tôm.
Một số món ngon từ tôm
Cách làm tôm sốt bơ tỏi
Tôm sốt bơ tỏi luôn là món khoái khẩu của những tín đồ hải sản. Vị béo ngậy của bơ, hương thơm nồng của tỏi quyện vào từng con tôm tươi chắc khiến món ăn dậy mùi, hấp dẫn khó cưỡng. Cách làm rất đơn giản:
Bước 1: Rửa sạch 500g tôm sú, cắt bớt râu và chân. Chiên tôm trên chảo đến khi chín đều, vỏ đỏ, thịt săn.
Bước 2: Phi thơm 1 củ tỏi băm với 5 muỗng bơ thực vật. Nêm vào chảo ½ muỗng đường, ½ muỗng muối, ½ muỗng tiêu. Thêm ớt băm và ngò rí, đảo đều đến khi sốt sệt lại.
Bước 3: Rưới sốt bơ tỏi lên tôm đã chiên, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Cách làm tôm hấp nước dừa
Tôm hấp nước dừa mang hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn, đặc biệt phù hợp với trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
Bước 1: Sơ chế 400g tôm, cắt râu, chân và rút chỉ lưng.
Bước 2: Đun sôi nước của 1 trái dừa tươi với 1 củ hành tím, thêm chút bột nêm để nước dậy mùi.
Bước 3: Thả tôm vào nồi, hấp khoảng 2 phút đến khi tôm chín đỏ hồng thì tắt bếp.
Bước 4: Bày tôm quanh miệng trái dừa để món ăn thêm bắt mắt và thưởng thức.
Cách làm tôm hấp xì dầu
Tôm hấp xì dầu là lựa chọn tuyệt vời để làm mới thực đơn hàng ngày, đem lại hương vị đậm đà, lạ miệng.
Bước 1: Sơ chế tôm, rút chỉ lưng và để ráo nước.
Bước 2: Phi thơm hành tím băm, thêm nấm đông cô thái sợi. Nêm vào chảo chút đường, giấm và nước tương, đảo đều cho sốt sôi thì tắt bếp.
Bước 3: Xẻ dọc lưng tôm, đặt nhân nấm và sốt vào, hấp cách thủy khoảng 10 phút. Khi tôm chín hồng đều là bạn đã có thể thưởng thức ngay.
