Sườn heo nướng sa tế và mật ong
Nguyên liệu:
500gr sườn heo non
2 muỗng canh mật ong
3 muỗng cà phê tỏi băm
3 củ hành tím băm
3 củ ớt băm
2 thìa sa tế
Gia vị: 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch, chặt khúc và chần sơ qua nước sôi. Sau đó, đem sườn ướp với các gia vị mật ong, sa tế, hành tím, tỏi, ớt, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm và dầu ăn khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Nhóm bếp cho than hoa cháy đỏ thì bắt đầu cho sườn lên vỉ nướng. Trong quá trình nướng luôn lật mặt để sườn chín đều. Sau khoảng 5 phút lại phết nước ướp lên mặt để thịt nướng không bị khô.
Nếu bạn sử dụng lò nướng, hãy canh chỉnh nhiệt độ từ 200 – 220 độ C và cài đặt thời gian khoảng 20 phút thịt sẽ chín vừa.
Sườn rang tỏi
Nguyên liệu:
600g sườn non; 100g tỏi; 1 thìa nước mắm; 1 thìa cà phê đường; 1 thìa cà phê hạt nêm; ½ thìa cà phê bột ngọt; ½ thìa cà phê muối; Dầu để chiên.
Cách làm:
- Sườn rửa sạch, để ráo, ướp với nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, trộn đều để gia vị thật thấm vào sườn, để khoảng 2 – 3 tiếng.
- Tỏi bóc vỏ, 50g đem giã nhuyễn, 50g còn lại vắt lấy nước ướp vào sườn, để thêm 2 tiếng nữa.
- Bắc chảo nóng, cho ít dầu vào chiên sườn vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Dùng sườn rang tỏi với cơm nóng, có thể thêm cà chua, dưa leo và bắp cải chua ăn kèm.
Sườn non rang muối ớt
Nguyên liệu:
400g sườn non; 1 cây sả; 1 quả ớt sừng; 2 tép tỏi; Gia vị: muối bọt, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm:
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, giã nát cùng với 4 thìa súp muối bọt.
- Sau đó, rang muối ớt trong chảo trên lửa vừa cho đến khi muối khô.
- Sả cây rửa sạch, bào lát mỏng, rang vàng trong chảo ít dầu. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
- Sườn non chà muối, rửa sạch, để ráo, chặt khúc dài khoảng 4 cm, ướp vào sườn 1/2 thìa cà phê muối ớt, 1 thìa cà phê hạt nêm, tỏi đã băm nhuyễn
- Đun nóng 4 thìa súp dầu ăn trong chảo, cho sườn vào rán vàng đều hai mặt.
Tác giả: Ngọc Lê
-
Đây chính là mẹo luộc chín trứng nhanh, ngon và chuẩn nhất
-
Làm món mướp đắng kiểu này cả nhà ai ăn cũng ghiền, bao nhiêu cho đủ
-
Bày cách làm đậu phụ kho trứng ngon, lạ miệng đưa cơm ngày hè ai ăn 1 lần cũng muốn ăn mãi
-
Sai lầm tai hại khi nấu cơm không phải bà nội trợ nào cũng biết
-
Làm món cá nục kho thêm thứ này vào cả nhà gắp không dừng đũa