3 món ngon từ loại rau quen thuộc: Bí quyết ngủ sâu, thanh lọc gan, giải độc cơ thể

Chị em mình chắc hẳn chẳng còn xa lạ gì với rau cải cúc – một loại rau quen thuộc trong mâm cơm Việt. Không chỉ dễ chế biến, cải cúc còn mang đến vô vàn lợi ích cho sức khỏe như giúp ngủ sâu giấc, thanh lọc gan, giải độc cơ thể. Hôm nay, hãy cùng mình khám phá 3 món ngon từ cải cúc vừa dễ làm, vừa tốt cho sức khỏe nhé!

Rau cải cúc – "Thần dược" trong mâm cơm Việt

Cải cúc hay còn gọi là tần ô, có vị ngọt nhẹ, mùi thơm đặc trưng và giàu dinh dưỡng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cải cúc chứa nhiều vitamin A, C, K, chất xơ và khoáng chất như canxi, sắt, kali. Đặc biệt, loại rau này rất giàu tryptophan – một axit amin giúp cơ thể sản sinh serotonin, hormone tạo cảm giác thư giãn và hỗ trợ giấc ngủ sâu.

Bác sĩ Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, chia sẻ trên báo VnExpress: “Cải cúc không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng mà còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc gan. Ăn cải cúc thường xuyên giúp giảm căng thẳng, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện chức năng tiêu hóa.”

Để chọn được cải cúc tươi ngon, chị em nên chú ý đến màu sắc lá xanh đậm, thân non và không bị dập nát. Sau khi mua về, bảo quản cải cúc trong túi nilon kín hoặc hộp đựng thực phẩm, để ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi lâu hơn.

Canh cải cúc nấu thịt bằm – Giấc ngủ sâu đến khó tin

Nguyên liệu

• 200g cải cúc
• 150g thịt bằm (có thể thay bằng thịt gà, cá tùy thích)
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, hành tím

Cách chế biến

• Rửa sạch cải cúc, cắt khúc vừa ăn.
• Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho thịt bằm vào xào săn, nêm chút hạt nêm.
• Thêm nước vào nồi, đun sôi rồi thả cải cúc vào nấu khoảng 2-3 phút. Nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp.

Lợi ích

Canh cải cúc nấu thịt bằm không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ tiêu hóa. Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia (Sức Khỏe & Đời Sống), món ăn này giúp giảm căng thẳng, kích thích cơ thể sản sinh melatonin – hormone điều hòa giấc ngủ tự nhiên. Đặc biệt phù hợp cho những ai đang gặp vấn đề mất ngủ.

Cải cúc xào tỏi – Thanh nhiệt, giải độc hiệu quả

Nguyên liệu

• 300g cải cúc
• 2 tép tỏi băm
• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm

Cách chế biến

• Rửa sạch và để ráo cải cúc.
• Phi thơm tỏi với dầu ăn, sau đó cho cải cúc vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
• Nêm chút muối và hạt nêm, đảo đều rồi tắt bếp.

Lợi ích

Tỏi kết hợp với cải cúc tạo thành món ăn giàu chất chống oxy hóa, giúp thanh nhiệt và giải độc gan hiệu quả. Theo TS.BS Trần Thị Minh Hạnh, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM (Tuổi Trẻ Online), việc bổ sung cải cúc vào bữa ăn hàng ngày sẽ hỗ trợ quá trình đào thải độc tố, giúp cơ thể luôn khỏe mạnh.

Nộm cải cúc – Thanh lọc cơ thể từ bên trong

Nguyên liệu

• 200g cải cúc
• 1 củ cà rốt, 1 quả dưa leo
• Rau thơm, đậu phộng rang
• Nước mắm chua ngọt: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, tỏi ớt băm

Cách chế biến

• Rửa sạch cải cúc, cà rốt bào sợi, dưa leo thái lát mỏng.
• Pha nước mắm chua ngọt theo công thức trên, khuấy đều.
• Trộn tất cả nguyên liệu với nước mắm, thêm đậu phộng rang giã nhỏ và thưởng thức.

Lợi ích

Nộm cải cúc là món ăn thanh đạm nhưng cực kỳ giàu dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa cải cúc và các loại rau củ tươi giúp tăng cường chất xơ, thúc đẩy quá trình tiêu hóa và thanh lọc cơ thể từ bên trong.

Lưu ý khi sử dụng rau cải cúc

Dù cải cúc rất tốt, nhưng không phải ai cũng phù hợp để ăn. Người bị đau dạ dày hoặc dị ứng với thành phần của cải cúc cần thận trọng khi sử dụng. Ngoài ra, không nên ăn quá nhiều cải cúc trong một bữa vì có thể gây đầy bụng.

Để tăng hiệu quả, bạn có thể kết hợp cải cúc với các thực phẩm giàu protein như thịt, cá hoặc trứng. Đồng thời, tránh nấu cải cúc quá kỹ để giữ lại tối đa dưỡng chất.

Kết luận

Rau cải cúc không chỉ là một loại rau quen thuộc mà còn là “thần dược” giúp ngủ sâu, thanh lọc gan và giải độc cơ thể. Với 3 món ngon đơn giản kể trên, hy vọng chị em sẽ có thêm động lực để đưa cải cúc vào thực đơn hàng ngày. Hãy chăm sóc sức khỏe bản thân và gia đình bằng những món ăn vừa ngon vừa bổ nhé!

Tác giả: Vân San