Nguyên liệu cho món canh kim chi ngon
Thịt ba chỉ heo: 450gKim chi cải thảo: 300gNấm kim châm: 100gĐậu phụ non: 2 bìaTỏi: 1 củHành lá: 2-3 nhánhNước mắm: 1 muỗng canhDầu ăn: 2 muỗng canhGia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt Nước lọc: 700-800ml
Cách nấu canh kim chi chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, thái miếng vừa ăn. Kim chi cắt khúc khoảng 4-5cm. Đậu phụ cắt khối vuông, hành lá thái khúc, tỏi băm nhuyễn. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Xào kim chi và thịt
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi băm. Tiếp theo cho kim chi vào xào khoảng 1 phút để dậy mùi chua cay đặc trưng, rồi cho thịt ba chỉ vào đảo đều. Xào khoảng 3-4 phút cho thịt săn lại, kim chi ngấm dầu sẽ rất thơm.
Bước 3: Nấu canh
Đổ 700ml nước lọc vào nồi, đun lửa lớn đến khi sôi thì hớt bọt cho trong. Sau đó cho đậu phụ vào, nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm. Khuấy nhẹ tay để gia vị tan đều, tránh làm nát đậu phụ.
Khi nước sôi lại, cho nấm kim châm vào, đun thêm 2 phút rồi nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng cho hành lá vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Mùi thơm của kim chi hòa quyện với thịt béo ngậy và nước dùng chua cay sẽ khiến cả nhà không thể chờ nổi!
Mẹo chọn nguyên liệu ngon
Thịt ba chỉ: chọn miếng có lớp mỡ và nạc xen kẽ, màu hồng tươi, ấn có độ đàn hồi.Kim chi: màu đỏ cam đẹp, mùi thơm tỏi gừng, cải thảo còn giòn, không có mùi hôi lạ.
Đậu phụ: màu trắng ngà, mềm mịn, mua ở nơi uy tín.Nấm kim châm: trắng sáng, giòn, không nhớt, không có mùi lạ.
Chỉ mất khoảng 25-30 phút là bạn đã có nồi canh kim chi nóng hổi, đỏ au, thơm lừng để cả gia đình cùng thưởng thức. Múc ra bát, ăn kèm cơm trắng nóng là tuyệt vời nhất. Chúc các bạn nấu thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!
