3 thực phẩm màu trắng gây bệnh hàng đầu: Đặc biệt loại thứ 2 nên tránh

Đường tinh luyện 

Đường trắng (sucrose tinh luyện) cung cấp năng lượng nhanh nhưng hoàn toàn không có giá trị vi chất. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo lượng đường tự do nên dưới 10% tổng năng lượng/ngày, lý tưởng là dưới 5%.

Nguy cơ khi tiêu thụ quá mức sẽ làm tăng nguy cơ béo phì và hội chứng chuyển hóa. Đồng thời, đường làm gia tăng nguy cơ tiểu đường type 2.

Ngoài ran, nó có thể làm tăng triglycerid và nguy cơ bệnh tim mạch, gây sâu răng và rối loạn hệ vi sinh đường ruột.

Đặc biệt, đường ẩn trong nước ngọt, trà sữa, bánh kẹo và thực phẩm chế biến sẵn thường khiến chúng ta vượt ngưỡng khuyến nghị mà không nhận ra.

Giải pháp:Giảm dần khẩu vị ngọt, ưu tiên trái cây tự nhiên, hạn chế đồ uống có đường.

 Muối tinh – kẻ làm tăng huyết áp hàng đầu

Muối ăn chủ yếu là natri clorua. Khi cơ thể hấp thụ quá nhiều natri, thể tích tuần hoàn tăng, gây áp lực lên thành mạch và làm tăng huyết áp.

Theo khuyến nghị của WHO, mỗi người trưởng thành không nên tiêu thụ quá 5g muối/ngày (tương đương khoảng một thìa cà phê). Tuy nhiên, phần lớn người Việt đang dùng gần gấp đôi mức này.

Khi bạn ăn nhiều muối sẽ tăng nguy cơ tăng huyết áp. Đồng thời, nó có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch, gây tổn thương thận nếu kéo dài. Liên quan đến ung thư dạ dày trong một số nghiên cứu dịch tễ.

Cách giảm muối hiệu quả: Bạn có thể hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, đồ muối chua. Nêm nhạt dần để điều chỉnh vị giác. Hoặc dùng gia vị tự nhiên như tỏi, hành, tiêu, gừng để tăng hương vị thay vì thêm muối.

Bột mì trắng tinh luyện 

Bột mì trắng đã bị loại bỏ lớp cám và mầm lúa mì, khiến hàm lượng chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất giảm đáng kể. Thành phần chủ yếu còn lại là tinh bột có chỉ số đường huyết (GI) cao.

Tác động sức khỏe khi ăn nhiều sẽ làm tăng nhanh đường huyết và insulin sau ăn. Đồng thời, nó còn làm tăng nguy cơ kháng insulin – yếu tố nền tảng của tiểu đường type 2.

Bên cạnh đó, nó còn dễ gây tăng cân do năng lượng cao nhưng ít tạo cảm giác no, làm tăng nguy cơ rối loạn lipid máu nếu tiêu thụ lâu dài.

Khuyến nghị:Thay thế bằng ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo lứt, bánh mì nguyên cám để tăng chất xơ và kiểm soát đường huyết tốt hơn.