4 loại rau quý ngang nhân sâm bác sĩ khuyên ăn nhiều, chợ Việt chỉ cần 10k đủ 4 người ăn

Sinh năm 1925 tại thành phố Kinokawa, tỉnh Wakayama (Nhật Bản), bác sĩ Teru Kasamatsu là con út trong gia đình có 5 anh chị em. Trải qua cả một thế kỷ với biết bao biến động, bà vẫn giữ vững niềm đam mê và sự tận tâm với nghề y. Đặc biệt, ở tuổi 100 tròn trịa, bà Kasamatsu vẫn đều đặn khám bệnh, chăm sóc sức khỏe cho người dân địa phương – một điều khiến nhiều thế hệ sau vô cùng ngưỡng mộ.

Cuộc sống tràn đầy năng lượng ở tuổi 100

Điều đáng khâm phục là dù đã trăm tuổi, bà vẫn đi lại vững vàng, không cần gậy, sống một mình trong ngôi nhà nhỏ cạnh bệnh viện và duy trì thói quen làm việc đều đặn. Mỗi tuần, bà dành 3 buổi khám ngoại trú, chủ yếu là cho những bệnh nhân quen đã gắn bó từ lâu.

Ngoài công việc, bà Kasamatsu có nhiều thói quen giúp duy trì trí óc minh mẫn và tinh thần lạc quan:

• Giải câu đố, trò chơi trí tuệ để phòng ngừa sa sút trí nhớ.

• Tập chơi piano từ năm 70 tuổi nhờ cảm hứng từ chồng.

• Đọc sách, tài liệu y khoa để không ngừng cập nhật kiến thức.

Ngay cả khi phải nhập viện điều trị ung thư, tinh thần bà vẫn mạnh mẽ và đầy năng lượng. Bà chia sẻ: “Tôi không thấy mệt mỏi gì cả. Bí quyết sống lâu chính là ăn uống lành mạnh và giữ cho mình niềm vui sống mỗi ngày”.

Chế độ ăn trường thọ: 4 loại rau nên ăn thường xuyên

Theo nữ bác sĩ, chế độ ăn uống đóng vai trò quyết định trong việc duy trì sức khỏe. Bà đặc biệt nhấn mạnh đến 4 loại rau quen thuộc: cải bó xôi (rau bina), bông cải xanh, bắp cải và đậu bắp. Điều thú vị là những loại rau này đều rất sẵn ở chợ Việt, giá chỉ vài nghìn đồng một mớ nhưng giá trị dinh dưỡng lại vô cùng to lớn.

1. Bắp cải – Tấm “áo giáp” bảo vệ sức khỏe

Đặc biệt, nhờ giàu chất chống oxy hóa, bắp cải giúp ngăn ngừa các bệnh ung thư đường tiêu hóa, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa nhờ lượng chất xơ hòa tan dồi dào.

• Có thể luộc, xào, nấu canh, hay muối dưa, bắp cải đều mang lại hương vị dễ ăn.

• Một đĩa rau bắp cải chỉ khoảng 10.000 đồng đã đủ cho cả gia đình 4 người.

2. Bông cải xanh – “Kho vitamin” tự nhiên

Bông cải xanh (súp lơ xanh) vốn được xem là vua của các loại rau nhờ chứa nhiều vitamin C, vitamin K, chất xơ và hợp chất sinh học giúp cơ thể chống lại sự hình thành tế bào ung thư.

Loại rau này còn giúp tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch và hỗ trợ kiểm soát đường huyết.

• Cách chế biến phổ biến: xào tỏi, hấp nhẹ hoặc nấu canh cùng xương heo để giữ trọn dinh dưỡng.

• Đặc biệt, khi hấp hoặc luộc vừa chín tới, bông cải xanh vẫn giữ được màu xanh mướt và độ giòn ngọt tự nhiên.

3. Rau bina (cải bó xôi) – Tăng cường máu, chống mệt mỏi

Cải bó xôi nổi tiếng là nguồn cung cấp sắt và vitamin nhóm B, giúp cải thiện chất lượng máu, tăng cường năng lượng và giảm tình trạng mệt mỏi.

Ngoài ra, rau còn chứa chất chống oxy hóa lutein – tốt cho mắt, và các hợp chất hỗ trợ giải độc gan. Tuy nhiên, vì rau có axit oxalic cản trở hấp thu sắt, nên nên ăn kèm với thực phẩm giàu vitamin C như cam, chanh, cà chua để tăng hiệu quả.

4. Đậu bắp – Bài thuốc tự nhiên cho hệ tiêu hóa và đường huyết

Các nghiên cứu cũng cho thấy đậu bắp có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết, rất tốt cho người bị tiểu đường hoặc tiền tiểu đường. Ngoài ra, loại rau này còn chứa chất chống oxy hóa giúp giảm viêm và bảo vệ tim mạch.

• Có thể luộc, hấp hoặc nấu canh với tôm, cá, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

Lời nhắn nhủ từ nữ bác sĩ trăm tuổi

Trải qua cả một đời người và vẫn minh mẫn ở tuổi 100, bác sĩ Kasamatsu để lại một thông điệp giản dị mà quý báu:

• Ăn nhiều rau xanh để thanh lọc cơ thể.

• Giữ tinh thần vui vẻ, duy trì sở thích cá nhân để trí óc không bị già nua.

• Không ngừng học hỏi, để tâm hồn luôn trẻ trung.

Những lời khuyên của bà càng có ý nghĩa khi những loại rau tốt cho sức khỏe ấy lại sẵn có quanh ta, giá rẻ và dễ chế biến. Có lẽ chính sự giản đơn ấy mới là chìa khóa giúp bà trường thọ và tràn đầy sức sống.