5 món ăn mùa thu tốt cho sức khỏe người trung niên: Dễ nấu, bổ dưỡng, ăn vào thấy khoẻ liền

Khoai tây: Mềm bụng, ấm dạ và đủ dưỡng chất

Mỗi khi trời trở gió se lạnh, món khoai tây nóng hổi luôn khiến mâm cơm trở nên ấm áp hơn. Không chỉ là món ăn dân dã dễ tìm, khoai tây còn được lòng nhiều người bởi cảm giác no lâu mà không quá nặng bụng. Vị bùi bùi, dẻo thơm của khoai rất hợp để nướng nguyên củ, nghiền cùng bơ sữa hay xào giòn nhẹ tay cùng chút ớt tươi.

Người trung niên hay lớn tuổi thường lo ăn tinh bột sẽ tăng cân, nhưng thực ra nếu thay một phần cơm bằng khoai tây thì vừa đủ năng lượng, lại thêm chất xơ và kali giúp đỡ mệt mỏi, hỗ trợ chức năng cơ bắp. Ăn khoai tây vào bữa tối cũng giúp ngủ ngon hơn nhờ vào cảm giác no bụng nhẹ nhàng mà món này mang lại.

Lạc (đậu phộng): Món nhỏ nhưng hiệu quả lớn

Không ồn ào cũng chẳng cầu kỳ, lạc là thứ có thể hiện diện rất lặng lẽ trong gian bếp – một lọ nhỏ góc tủ, một gói lạc luộc trên bàn… nhưng lại là món mang lại hiệu quả khá bất ngờ cho sức khỏe.

Một nhúm lạc rang muối ăn kèm cơm trắng, hay chén cháo nóng điểm xuyết vài hạt bùi bùi thơm thơm đã đủ khiến bữa ăn trở nên vừa miệng. Lạc chứa chất béo tốt, lại giàu kali nên rất hợp cho những lúc cơ thể cần thêm năng lượng mà không muốn quá nhiều calo. Với người lớn tuổi, chỉ cần rang hoặc luộc lạc rồi nhai kỹ, ăn điều độ là đã giúp bổ sung dinh dưỡng một cách nhẹ nhàng và tiện lợi.

Đậu phụ: Mềm mát mà không đơn điệu

Có những ngày thời tiết hơi âm u, chỉ muốn ăn món gì nhẹ bụng nhưng vẫn đủ chất – đó là lúc đậu phụ phát huy thế mạnh. Đậu phụ mềm mát, dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu và hầu như ai cũng có thể ăn được, kể cả người cao tuổi hay người ăn kiêng.

Dù là đậu hấp chấm xì dầu, đậu kho cùng thịt băm hay đơn giản là bát canh đậu phụ cải xanh nóng hổi, món ăn này luôn giữ được sự thanh đạm nhưng không nhàm chán. Đậu phụ chứa nhiều kali và protein thực vật, giúp phục hồi thể lực và làm dịu hệ tiêu hóa – đặc biệt phù hợp với những người hay cảm thấy mệt vào buổi sáng hoặc chiều muộn.

Nấm hương: Gợi vị, tăng dưỡng mà vẫn nhẹ nhàng

Mùa thu là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món nấm hương đậm đà. Khác với nhiều loại thực phẩm khác, nấm hương không cần chế biến cầu kỳ, chỉ cần ngâm mềm rồi xào nhẹ, kho cùng thịt hoặc thả vào nồi canh là đã đủ dậy mùi thơm tự nhiên.

Trong bữa cơm gia đình, một chút nấm hương cũng đủ khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Không chỉ thơm ngon, nấm hương còn là nguồn kali dồi dào, hỗ trợ lưu thông máu và cải thiện sức khỏe xương khớp – điều mà người trung niên và cao tuổi thường quan tâm. Vị umami tự nhiên từ nấm cũng khiến người ăn cảm thấy ngon miệng hơn, dù khẩu vị có phần giảm sút theo tuổi tác.

Rong biển: Nhẹ tênh mà giàu khoáng chất

Những ngày mưa phùn đầu thu, một bát canh rong biển trứng nóng hổi, thơm lừng mùi hành lá và dầu mè, có thể trở thành “món tủ” của cả nhà. Rong biển không chỉ giúp làm ấm bụng mà còn mang lại lượng kali phong phú, rất thích hợp cho người cần hồi phục năng lượng nhanh.

Không cần quá nhiều thời gian chế biến, rong biển chỉ cần ngâm mềm là có thể dùng được ngay. Ngoài canh, bạn có thể rắc rong biển khô lên cơm nóng, bún hoặc cháo để tăng vị mà vẫn giữ được tính nhẹ nhàng, dễ tiêu. Với người cao tuổi thường xuyên chán ăn hoặc khó tiêu, rong biển là lựa chọn lý tưởng để làm phong phú thêm khẩu phần ăn hằng ngày.

Một vài thay đổi nhỏ cho một mùa thu nhẹ nhõm

Bữa cơm mùa thu không cần quá cầu kỳ, nhưng nếu có thể khéo léo lựa chọn những món ăn giúp cơ thể thêm khoẻ khoắn, nhẹ nhàng thì đó đã là một cách chăm sóc bản thân rất tự nhiên rồi. Những thực phẩm giàu kali như khoai tây, lạc, đậu phụ, nấm hương hay rong biển đều dễ tìm, dễ nấu và phù hợp với thể trạng người lớn tuổi.

Và quan trọng hơn cả, ăn uống không chỉ để no, mà còn để cảm thấy mình đang sống trọn vẹn trong từng khoảnh khắc – kể cả khi chỉ đơn giản là ngồi bên mâm cơm nhà, hít hà hương thơm từ nồi canh đang sôi lăn tăn trên bếp.