6 thực phẩm không có hạn sử dụng, có loại càng để lâu càng có giá trị

Đa số mọi người cho rằng thực phẩm đều có hạn sử dụng. Tuy nhiên, có một số thực phẩm đặc biệt, nếu bảo quản đúng cách, có thể để được rất lâu, gần như không sợ hết hạn. Bạn có thể trữ thực phẩm này trong thời gian dài, vừa tiện sử dụng, vừa không sợ lãng phí.

Mật ong nguyên chất

Mật ong là một trong những thực phẩm gần như không sợ hết hạn. Nhờ độ ẩm thấp và hàm lượng đường cao cùng khả năng kháng khuẩn tự nhiên nên vi sinh vật không thể tồn tại trong mật ong nguyên chất. Lưu ý, điều này chỉ đúng với mật ong nguyên chất. Mật ong pha thêm tạp chất như sirô, nước hoặc bảo quản sai cách vẫn sẽ bị lên men, chất lượng giảm xuống rất nhanh.

Với mật ong thật, bạn chỉ cần bảo quản trong hũ kín, để nơi khô ráo là có thể sử dụng trong thời gian dài. Một phần đường trong mật ong có thể kết tinh và lắng xuống đáy chai/lọ. Đây là hiện tượng bình thường, không làm ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.

Muối tinh khiết

Muối không phải thực phẩm hữu cơ mà là một khoáng chất. Do vậy, nó không có quá trình phân hủy theo thời gian. Muối chỉ hỏng khi bị lẫn tạp chất, hút ẩm quá nhiều và bị nhiễm bẩn.

Các sản phẩm muối được bán trên thị trường vẫn in hạn sử dụng trên bao bì để phục vụ quản lý lưu thông, chất lượng bao bì chứ không hoàn toàn thể hiện việc muối bị hư hỏng. Nếu được bảo quản ở nơi khô ráo, sạch sẽ, muối có thể sử dụng trong thời gian rất dài.

Đường trắng tinh luyện

Đường cũng có khả năng tự bảo quản như muối. Người ta còn sử dụng các phương pháp như ướp muối hoặc ướp đường để bảo quản các loại thực phẩm khác. Với điều kiện được bảo quản kín, không tiếp xúc với nước, đường không tạo môi trường cho vi khuẩn phát triển.

Trong thời gian bảo quản, đường có thể bị cứng lại, bị vón cục nhưng điều này không làm ảnh hưởng tới chất lượng của sản phẩm. Đường được giữ khô ráo là có thể sử dụng trong thời gian rất dài.

Rượu nồng độ cao

Các loại rượu gạo truyền thống, rum, whisky, vodka có nồng độ cồn cao sẽ không có hạn sử dụng. Nguyên nhân là do vi sinh vật không thể xâm nhập và sinh sôi trong môi trường nồng độ cồn cao như vậy. Nếu rượu được đóng kín nắp, để nơi nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp thì chất lượng sản phẩm gần như sẽ không bị thay đổi. Một số loại rượu để lâu sẽ ổn định và tròn vị hơn.

Giấm lên men tự nhiên

Giấm có tính axit mạnh khiến vi khuẩn khó phát triển. Các loại giấm truyền thống như giấm gạo, giấm táo lên men tự nhiên có thể sử dụng trong thời gian dài. Giấm có thể xuất hiện vẩn đục nhẹ hoặc lắng cạn nếu để lâu nhưng đó không phải dấu hiệu sản phẩm bị hỏng. Đây là hiện tượng tự nhiên của quá trình lên men giấm. Nó không làm ảnh hưởng đến chất lượng và độ an toàn của giấm.

Gạo trắng

Gạo trắng đã được loại bỏ phần cám chứa dầu nên ít bị ôi và xuống chất lượng hơn so với gạo lứt hoặc ngũ cốc nguyên cám. Nếu được giữ ở nơi khô ráo, bảo quản kín, tránh nơi độ ẩm cao, tránh mối mọt, gạo trắng có thể để được rất nhiều năm.

Lưu ý, dù các thực phẩm này thuộc nhóm có thể bảo quản lâu nhưng điều này chỉ đúng khi bạn chọn đúng loại và bảo quản đúng cách. Các sản phẩm bị pha trộn, bảo quản trong hộp đựng không kín, để ở môi trường ẩm ướt hoặc nhiễm bẩn đều có nguy cơ bị hỏng, chất lượng suy giảm, không tốt cho sức khỏe của người sử dụng.