Dưới đây là cách ướp thịt bò đúng giúp món thịt bò mềm ngon vô cùng:
Nguyên liệu
- Thịt bò 300gr
- Gừng, hành lá
- Gia vị: Dầu hào, nước tương, muối, hạt nêm/mì chính, dầu ăn...
- 01 lòng trắng trứng
- Bột mì/bột ngô.
Cách ướp thịt bò mềm ngon
Bước 1: Thịt bò mua về để vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để lại bỏ axit có trong thịt bò.
Bước 2: Thái thịt bò thành từng lát mỏng, ngang thớ giúp thịt bò mềm hơn.
Bước 3: Cho gừng băm nhỏ, hành lá thái nhỏ vào bát. Cho một chút nước ấm bát vào khuấy đều rồi ngâm một lúc.
Bước 4: Cho 1 thìa dầu hào, một chút nước tương vào bát thịt bò rồi đảo đều để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 5: Đổ nước hành gừng vừa ngâm vào bát thịt bò. Khi thịt bò đã ngấm hết nước hành gừng thì cho thêm chút muối vào rồi trộn đều.
Bước 6: Cho 1 lòng trắng trứng vào ướp thịt bò để thịt được mềm hơn.
Bước 7: Cho thêm 1 thìa canh tinh bột (tinh bột ngô hoặc có thể sử dụng xíu bột mì) vào trộn chung một lần nữa.
Bước 8: Cho thêm nửa thìa dầu ăn vào trộn đều để khóa ẩm cho món thịt bò.
