Ăn cơm trắng ngày 3 bữa mà không sợ tiểu đường: Học ngay bí quyết giữ dáng, giữ sức khỏe của người Nhật

Tiểu đường là một trong những bệnh mạn tính phổ biến nhất hiện nay. Theo thống kê đến cuối năm 2024, có hơn 2,5 triệu người mắc bệnh tiểu đường trên toàn quốc, căn bệnh này cũng nằm trong top 10 nguyên nhân gây tử vong hàng đầu. Trong khi đó, nhiều người thắc mắc vì sao người Nhật – vốn nổi tiếng với thói quen ăn cơm trắng trong cả ba bữa – lại ít mắc căn bệnh này.

Bác sĩ, YouTuber nổi tiếng Aoi Pigeon (tên thật Ngô Kỳ Dĩnh) cho biết, thực tế tỷ lệ người Nhật mắc tiểu đường chỉ ở mức trung bình thấp so với thế giới. Việc cho rằng “người Nhật không mắc tiểu đường” là một nhận định phóng đại, bởi yếu tố gây bệnh không nằm ở cơm trắng hay tinh bột, mà chủ yếu xuất phát từ chế độ ăn dư thừa năng lượng.

Theo bác sĩ Aoi, trong những năm gần đây, ảnh hưởng của quá trình “Tây hóa” khiến tỷ lệ mắc tiểu đường tại Nhật có tăng, song vẫn ở mức thấp hơn nhiều quốc gia khác. Ông chỉ ra hai khác biệt quan trọng giúp người Nhật hạn chế nguy cơ mắc bệnh:

Thứ nhất, dù người Nhật ăn cơm trắng mỗi bữa, họ thường kết hợp với các món ăn thanh đạm, ít dầu mỡ. Bữa cơm truyền thống của người Nhật chủ yếu gồm cá, rau củ, đậu phụ, canh miso — hiếm khi xuất hiện những món nhiều chất béo như cơm chiên, cơm thịt kho hay cơm trộn mỡ heo.

Thứ hai, người Nhật có thói quen đi bộ hằng ngày, đặc biệt trong việc di chuyển đi học, đi làm. Việc vận động thường xuyên giúp cơ thể tiêu hao năng lượng hiệu quả, ổn định đường huyết và duy trì khối cơ khỏe mạnh.

Bác sĩ Aoi nhấn mạnh, nguyên nhân chính dẫn đến tiểu đường tuýp 2 không phải do ăn quá nhiều tinh bột, mà do thừa calo khiến mỡ tích tụ vùng bụng, vòng eo to ra. Nguồn năng lượng dư thừa này chủ yếu đến từ đường và chất béo, mà các món nhiều dầu mỡ thường được chế biến cùng tinh bột – khiến tinh bột “bị mang tiếng oan”.

Bài viết của bác sĩ Aoi nhận được nhiều bình luận đồng tình từ cư dân mạng. Nhiều người cho rằng sự khác biệt trong thói quen sinh hoạt và văn hóa ăn uống chính là lý do người Nhật giữ được vóc dáng và sức khỏe tốt hơn.

Một tài khoản bình luận: “Tôi từng gặp nhiều người Nhật lớn tuổi, cũng có người hơi béo, nhưng không ai béo phì như ở Đài Loan.” Người khác nêu quan điểm: “Ở Đài Loan, đi vài trăm mét đến cửa hàng tiện lợi cũng đi xe máy. Đường không có vỉa hè thì ai còn muốn đi bộ nữa?”

Không ít ý kiến cũng chỉ ra nguyên nhân đến từ đồ uống ngọt: “Vấn đề không phải cơm trắng mà là trà sữa. Có nước nào mà cửa hàng trà sữa mọc dày đặc như ở Đài Loan đâu?” Một cư dân mạng khác chia sẻ: “Người thân tôi ăn cơm trắng ba bữa, không ăn ngoài, không ăn vặt, không dùng trái cây lạnh, mà lại gầy đi rõ rệt.”

Qua câu chuyện của người Nhật, có thể thấy việc ăn uống điều độ, hạn chế dầu mỡ và duy trì vận động hằng ngày vẫn là chìa khóa quan trọng giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường — chứ không phải tránh xa cơm trắng như nhiều người vẫn lầm tưởng.