Bí kíp bổ thận, dưỡng gan, chống lão hóa: Chỉ cần 2 món ăn đơn giản này

Dân gian thường nói: "Để bảo vệ sức khỏe, hãy chú trọng đến việc nuôi dưỡng thận." Thận đóng vai trò quan trọng trong cơ thể con người. Việc chăm sóc sức khỏe thận chính là nền tảng cho sức khỏe tổng thể. Một đôi thận khỏe mạnh giúp cho quá trình lọc máu diễn ra hiệu quả, loại bỏ độc tố và các chất cặn bã ra khỏi cơ thể. Ngược lại, nếu thận suy yếu, chức năng thải độc sẽ bị ảnh hưởng, dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe và khiến cơ thể lão hóa nhanh chóng, kéo theo sự suy giảm chất lượng cuộc sống.

Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn hai món ăn ngon được chế biến từ những nguyên liệu tốt cho thận. Nếu trong gia đình bạn có người trung niên hoặc cao tuổi, hãy thường xuyên chế biến những món ăn này để tăng cường sức khỏe và dưỡng thận nhé!

Lươn hầm bí đao

Lươn hầm bí đao là một món ăn bổ dưỡng, lý tưởng cho những người trung niên và cao tuổi, không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn có tác dụng tuyệt vời trong việc bổ thận. Theo y học cổ truyền, lươn được xem như một thực phẩm nuôi dưỡng gan và thận, bổ sung máu và an thần, đồng thời còn gia tăng chức năng của lá lách. Với hàm lượng protein chất lượng cao, lươn không chỉ giúp nâng cao hệ miễn dịch mà còn hỗ trợ trong việc phục hồi sức khỏe sau mệt mỏi. Ngoài ra, lươn cũng rất giàu canxi, sắt và kẽm, những khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe của xương, răng và máu. Các vitamin như A, B, E có trong lươn cũng góp phần chống oxy hóa và tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể.

Bí đao, loại thực phẩm có sẵn quanh năm, được biết đến với danh hiệu "vua dưỡng thận." Nó không chỉ tốt cho thận mà còn hỗ trợ gan trong quá trình thải độc. Ăn bí đao giúp cơ thể loại bỏ lượng nước dư thừa, từ đó thúc đẩy việc thải axit uric và duy trì chức năng thận khỏe mạnh. Chất ức chế protease có trong bí đao giúp hạ huyết áp, giảm áp lực lên thận, đồng thời loại bỏ độc tố nhiệt ra khỏi cơ thể, góp phần giảm viêm và tổn thương thận.

Nguyên liệu để làm món lươn hầm bí đao

350g lươn

200g bí đao

3-5 tép tỏi

1 thìa canh rượu nấu ăn

Gừng thái lát

Muối vừa đủ

Một chút bột tiêu

1 cây hành lá

Cách làm món lươn hầm bí đao

Bước 1: Sau khi mua lươn, hãy nhờ người bán làm sạch hoàn toàn chất nhớt và nội tạng. Về nhà, rửa sạch lươn để loại bỏ lượng huyết còn sót lại. Sử dụng 2 thìa muối xoa bóp lươn trong khoảng thời gian ngắn để loại bỏ tạp chất và làm sạch hoàn toàn. Tiếp theo, khía các đường nhỏ trên thân lươn và cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm. Đặt các miếng lươn vào tô, thêm một chút muối, bột tiêu và rượu nấu ăn, sau đó trộn đều và để ướp trong khoảng 30 phút để lươn thấm gia vị.

Bước 2: Trong khi chờ đợi lươn thấm gia vị, gọt vỏ bí đao, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau khi lươn đã ướp đủ thời gian, hãy chuẩn bị chế biến. Đun nóng chảo với một chút dầu, cho từng miếng lươn đã ướp cùng với các tép tỏi vào chiên cho đến khi lươn chuyển màu vàng đều cả hai mặt.

Bước 3: Sau khi lươn đã chiên xong, cho vào nồi và thêm một lượng nước sôi vừa đủ, sau đó đậy nắp và đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ lại và tiếp tục đun liu riu trong khoảng 20 phút. Trong quá trình hầm, đừng quên thêm một ít muối, tiêu và gừng lát để tăng cường hương vị món ăn.

Bước 4: Sau 20 phút nấu, thêm bí đao vào nồi và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. Khi hoàn thành, tắt bếp và múc món canh lươn hầm bí đao ra tô. Theo sở thích, bạn có thể rắc một ít kỷ tử cùng hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng sắc thái và giá trị dinh dưỡng cho món ăn.

Thành phẩm món lươn hầm bí đao

Món lươn hầm bí đao đã hoàn tất với quy trình chế biến tương đối đơn giản. Thịt lươn thơm ngon, mềm mại và ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng với vị thanh mát của bí đao, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng hấp dẫn. Lươn không chỉ giàu protein, vitamin và khoáng chất mà còn có tác dụng bổ thận, tăng cường sức khỏe cho xương khớp và hỗ trợ cơ bắp phát triển. Trong khi đó, bí đao với tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu và giảm sưng tấy. Sự kết hợp tuyệt vời giữa bí đao và lươn không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn cân bằng dinh dưỡng, biến món ăn này trở thành lựa chọn lý tưởng cho người trung niên và người cao tuổi.

Chè đậu phộng khoai môn

Chè đậu phộng khoai môn không chỉ là một món tráng miệng ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, hoàn hảo cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người trung niên và người cao tuổi. Trong y học cổ truyền, đậu phộng được gọi là “quả trường sinh” nhờ vào tính bình và vị ngọt của nó, có tác dụng dưỡng huyết, bổ tỳ, nhuận phế, hóa đàm, và giúp an thần.

Đậu phộng rất giàu protein, vitamin và khoáng chất, cũng như góp phần đáng kể vào việc bồi bổ cơ thể. Với hàm lượng protein thực vật phong phú, đậu phộng hỗ trợ nâng cao khả năng miễn dịch và phục hồi mô. Ngoài ra, axit béo không bão hòa có trong đậu phộng rất tốt cho sức khỏe tim mạch.

Những khoáng chất như canxi, sắt và kẽm trong đậu phộng có tác dụng tích cực đối với sức khỏe xương, răng và lưu thông máu. Vitamin E trong đậu phộng giúp chống oxy hóa và tăng cường khả năng miễn dịch. Nhờ các thành phần như chất béo, lecithin, vitamin A, B, E, canxi, phốt pho, và sắt, đậu phộng cũng hỗ trợ sức khỏe thận một cách hiệu quả.

Nguyên liệu làm món chè đậu phộng khoai môn

300g đậu phộng (lạc)

1/2 củ khoai môn

20-30g đường phèn

200g sữa tươi không đường

Cách làm món chè đậu phộng khoai môn

Bước 1: Đặt 300g đậu phộng vào một chiếc âu lớn, sau đó đổ nước ngập và ngâm trong khoảng 1 giờ để vỏ mềm ra. Khi thời gian ngâm kết thúc, nhẹ nhàng chà xát để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, hãy đun sôi nước và cho đậu phộng vào trong khoảng 3 phút. Khi nước nguội, bạn có thể dễ dàng lột bỏ lớp vỏ.

Bước 2: Chuyển số đậu phộng đã sơ chế vào nồi áp suất, thêm nước vừa đủ và cho vào hai miếng đường phèn lớn (tổng khoảng 20-30g). Đậy nắp nồi lại và đun với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút cho đến khi đậu phộng chín mềm.

Bước 3: Trong khi đậu phộng đang nấu, chuẩn bị khoai môn bằng cách gọt vỏ và rửa sạch nửa củ. Cắt khoai môn thành những miếng nhỏ và hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi bạn có thể dễ dàng xiên qua bằng đũa.

Khi đậu phộng đã hầm xong, lấy một vài thìa cho vào khoai môn đã hấp. Sử dụng chày để nghiền nhuyễn, hoặc bạn cũng có thể cho khoai môn cùng một ít đậu phộng vào máy xay kết hợp với 200g sữa tươi không đường, xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 4: Chuyển phần đậu phộng hầm còn lại từ nồi áp suất sang một nồi khác. Tiếp theo, cho vào nồi phần khoai môn đã nghiền và đậu phộng, cùng với 200g sữa tươi (nếu bạn đã sử dụng trong máy xay, có thể bỏ qua bước này). Đặt nồi lên bếp, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện, sau đó đun sôi ở lửa vừa. Khi hỗn hợp đã sôi và thơm lừng, múc chè đậu phộng khoai môn ra bát và sẵn sàng để thưởng thức!

Thành phẩm món chè đậu phộng khoai môn

Khi bát chè đậu phộng khoai môn được dọn lên, ánh nhìn đầu tiên chỉ thấy lớp nước trắng đục và những viên đậu phộng lấp lánh nổi bật trên bề mặt. Nhưng khi bạn thưởng thức, hương thơm nhẹ nhàng và vị béo bùi từ khoai môn hòa quyện cùng sữa sẽ khiến bạn ngạc nhiên. Những hạt đậu phộng, tưởng chừng như vẫn còn "mơ màng" về kết cấu, lại nhanh chóng tan biến trong miệng, mang đến một trải nghiệm thật sự tuyệt vời!

Tác giả: Trần Thu Thủy