Gừng là loại gia vị phổ biến trong các món ăn của người Việt. Gừng được dùng ở dạng tươi, dạng khô, bột hoặc nước ép. Mùi thơm, vị cay nóng của gừng giúp tạo ra hương vị đặc trưng cho nhiều món ăn, tăng độ hấp dẫn và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Theo báo Sức khỏe & Đời sống, BSCK2. Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y dược TP. Hồ Chí Minh cho biết gừng chứa tinh dầu, nhựa dầu, tinh bột, chất cay. Phần thân rễ (chính là củ gừng) được sử dụng làm thuốc. Chất cay trong củ gừng có thành phà chủ yếu là shagaol, zingeron, gingerol. Trong đó, gingerol có tỷ lệ cao nhất. Gingerol có tác dụng cải thiện nhiều vấn đề về sức khỏe như tiêu hóa, giúp ngừa cúm, cảm lạnh, giảm buồn nôn. Gingerol là hợp chất hoạt tính sinh học trong gừng, kết hợp với các loại đầu tự nhiên khác để tạo ra hương vị riêng biệt cho gừng. Các chất này có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm cho cơ thể.
Gừng còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất như vitamin C, kali, magie có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa, giảm viêm, phòng ngừa bệnh tật…
Sử dụng nước ép gừng vào buổi sáng là một trong nhưng cách giúp cải thiện sức khỏe.
Lợi ích của nước ép gừng đối với sức khỏe
Tăng khả năng miễn dịch
Nước ép gừng chứa nhiều chất chóng oxy hóa, có tác dụng chống stress oxy, chống lại các gốc tự do gây hại cho tế bào, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh khác nhau.
Sử dụng nước ép gừng thường xuyên giúp chống lại nhiễm trùng, phòng ngừa bệnh tật cho cơ thể, đặc biệt là trong thời điểm giao mùa, mùa mưa, mùa lạnh.
Hỗ trợ tiêu hóa
Nước ép gừng có tác dụng thúc đẩy tie hóa. Gừng là phương thuốc giúp trị các vấn đề về dạ dày được sử dụng từ xa xưa. Dùng gừng đúng cách giúp trị đầy hơi, khó tiêu. Củ gừng chứa các hợp chất có tác dụng hỗ trợ sản xuất các enzyme tiêu hóa, thúc đẩy việc phân hủy thức ăn.
Bạn có thể bắt đầu ngày mới bằng một ly nước ép gưng nhỏ. Loại đồ uống này giúp khởi động hệ tiêu hóa, giúp hoạt động tiêu hóa diễn ra trơn tru, sức khỏe đường ruột cũng được cải thiện.
Giảm viêm
Gừng có đặc tính giảm viêm. Sử dụng loại gia vị này có lợi cho người bị viêm mạn tính. Gừng chứa các hợp chất có hoạt tính sinh học giúp ức chế quá trình viêm trong cơ thể. Uống nước ép gừng có thể giúp giảm tình trạng viêm khớp, đau cơ…
Tăng cường lưu thông máu
Uống nước ép gừng thường xuyên giúp cải thiện tuần hoàn máu, mở rộng mạch máu, cải thiện lưu lượng máu trong hệ tuần hoàn. Máu lưu thông tốt thì các cơ quan, các mô đều được cung cấp oxy hiệu quả. Ngoài ra, máu lưu thông tốt cũng giúp hạ huyết áp từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.
Giúp kiểm soát cân nặng
Sử dụng nước gừng có thể giúp hỗ trợ quá trình giảm cân, kiểm soát cân nặng. Nước ép gừng mang lại cảm giác no, giảm cảm giác thèm ăn. Bên cạnh đó, gừng cũng có tác dụng trong việc thúc đẩy hoạt động trao đổi chất, giúp cơ thể đốt cháy nhiều calo hơn.
Cách làm nước ép gừng để uống buổi sáng
Bạn cần rửa sạch gừng tươi, cạo lớp vỏ. Cho gừng vào máy xay sinh tố, thêm nước lọc và xay nhuyễn. Lọc gừng qua rây lọc hoặc vải thưa để lấy phần nước cốt.
Đổ nước gừng vào bình, thêm nhước cốt chanh, hạt tiêu đen, hạt chia tùy sở thích. Trộn đều các nguyên liệu là có thể uống. Nếu sử dụng hạt chia thì nên ngâm hạt trong nước khoảng 15 phút cho hạt nở hoàn toàn rồi mới uống.
Bạn có thể kết hợp nước ép gừng với các loại nước ép rau củ quả khác chẳng hạn như nước ép gừng nghệ, nước ép gừng dứa… Những loại đồ uống này đều có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Nước ép gừng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không nên sử dụng quá nhiều. Những người có vấn đề về sức khỏe có thể tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi uống hằng ngày.
Tác giả: Bích Loan