Đậu phụ là loại thực phẩm chứa lượng protein và axit amin. Các axit amin trong đậu phụ có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất béo, đốt cháy calo trong cơ thể. Ngoài ra, đậu phụ cũn chứa các axit béo không bão hòa, các lipid chất lượng cao, lecithin có tác dụng giảm cholesterol và chất béo trung tính.
Đậu phụ chứa nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể như vitamin E, vitamin K, magie, canxi, kẽm. Trong đó, vitamin E giúp chống oxy hóa; vitamin K ức chế sự hòa tan canxi từ xương, giúp xương và răng chắc khỏe; canxi và magie ngăn ngừa loãng xương; kẽm giúp tóc và móng khỏe mạnh…
Insoflavone trong đậu phụ có tác dụng tương tự như nội tiết nữ, giúp ngăn ngữa loãng xương do suy giảm nội tiết tố nữ, làm chậm các triệu chứng mãn kinh. Saponin trong đậu phụ giúp làm giảm cholesterol xấu trong máu, hạn chế hấp thụ chất béo vào cơ thể.
Ăn đậu phụ đông lạnh giảm cân
Đậu phụ thông thường rất giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, có một cách ăn khác mà bạn có thể tham khảo là đậu phụ đông lạnh. Trải qua quá trình đông lạnh và rã đông, các dưỡng chất trong đậu phụ cô đặc lại. Bạn có thể thay thế carbohydrate bằng một miếng đậu phụ đông lạnh vào bữa tối. Thực phẩm này giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn.
Ăn đậu phụ luộc giảm cân
Ăn đậu phụ luộc cũng là một cách đơn giản và hiệu quả trong việc hỗ trợ giảm cân. Cách chế biến này giúp hạn chế gia tăng calo của đậu phụ, không chứa nhiều chất béo. Ăn đậu phụ luộc mang lại cảm giác no lâu, giúp hạn chế cảm giác thèm ăn. Bạn có thể ăn đậu phụ luộc cùng một ít gia vị nhưng không nên sử dụng quá nhiều.
Salad đậu phụ
Salad đậu phụ cung cấp cả protein và chất xơ, vitmain, khoáng chất cần thiết cho sức khỏe. Bạn có thể trộn đậu phụ cùng với xà lách, cà chua, dưa chuột và các loại rau thơm rồi thêm nước sốt (tùy sở thích nhưng nên chọn các loại nước sốt đơn giản, không chứa nhiều gia vị).
Canh trứng đậu phụ
Canh trứng đậu phụ cũng là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Sự kết hợp của trứng và đậu phụ cung cấp nhiều protein cho cơ thể, giúp tạo cảm giác no lâu.
Lưu ý khi ăn đậu phụ giảm cân
Đậu phụ là món giàu dinh dưỡng nhưng cũng có một số hạn chế nhất định liên quan đến sức khỏe. Bạn không nên ăn quá nhiều đậu phụ trong một ngày. Kiểu ăn này vừa dễ gây tăng cân lại làm thiếu hụt dinh dưỡng từ thịt, cá, rau củ.
Người bị bệnh tuyến giáp, thiếu máu, viêm dạ dày, thận yếu, người đang dùng thuốc trầm cảm, đau bụng, tiêu chảy… không nên ăn đậu phụ.
Nên hạn chế ăn đậu phụ chung với măng, hành tây, rau cải bó xôi vì các thực phẩm này có thể tương tác với nhau, làm giảm giá trị dinh dưỡng hoặc tạo ra các phản ứng có hại cho cơ thể.
Tác giả: Bích Loan