Cách làm ba chỉ kho dưa đậm vị, thơm ngon, hao cơm

( PHUNUTODAY ) - Cách làm ba chỉ kho dưa thơm ngon, dễ chế biến cho bữa cơm gia đình. Hướng dẫn chi tiết, mẹo chọn nguyên liệu để món ăn chuẩn vị

Cách làm ba chỉ kho dưa thơm ngon, đậm vị, là bí quyết để bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Với thịt ba chỉ béo ngậy kết hợp dưa chua giòn sần sật, món ăn này không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ hao cơm. Khám phá công thức đơn giản, chuẩn vị Việt Nam để trổ tài ngay hôm nay.

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món ba chỉ kho dưa

Để thực hiện cách làm ba chỉ kho dưa cho 4 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • Thịt ba chỉ: 500g (chọn loại có nạc và mỡ cân đối để món ăn béo mà không ngán).
  • Dưa chua: 200g (dưa cải muối chua hoặc dưa muối tự làm, tùy sở thích).
  • Hành tím: 3 củ, băm nhuyễn.
  • Tỏi: 3 tép, băm nhuyễn.
  • Nước mắm: 2 muỗng canh (chọn loại ngon để tăng hương vị).
  • Đường: 1 muỗng canh (giúp cân bằng độ chua của dưa).
  • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh.
  • Nước lọc: 100ml.
  • Hành lá, ớt tươi: Dùng để trang trí, tùy sở thích.

Mẹo chọn nguyên liệu: Nên chọn thịt ba chỉ tươi, có lớp mỡ trong suốt và nạc mềm. Dưa chua cần được rửa sạch để giảm độ mặn, đảm bảo món ba chỉ kho dưa có vị hài hòa.

2. Hướng dẫn chi tiết cách làm ba chỉ kho dưa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ: Rửa sạch, cạo sạch lông trên bì, cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 2-3cm).
  • Dưa chua: Rửa qua 2-3 lần với nước lạnh để giảm độ mặn, vắt ráo nước.
  • Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ để trang trí món ăn.

Bước 2: Ướp thịt ba chỉ

  • Cho thịt ba chỉ vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
  • Trộn đều và ướp trong 15-20 phút để thịt thấm gia vị, giúp món ba chỉ kho dưa đậm đà hơn khi chế biến.

Hình ảnh minh họa về thành phẩm món ba chỉ kho dưa.

Bước 3: Chế biến món ba chỉ kho dưa

  • Phi thơm hành tỏi: Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi hành tím và tỏi băm đến khi vàng thơm.
  • Xào thịt: Cho thịt ba chỉ đã ướp vào chảo, xào đều tay đến khi thịt săn lại, mỡ tiết ra óng ánh.
  • Thêm dưa chua: Cho dưa chua vào chảo, xào cùng thịt khoảng 2-3 phút để dưa thấm vị béo của thịt.
  • Kho thịt: Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường và 100ml nước lọc vào chảo. Đậy nắp, đun nhỏ lửa trong 20-25 phút để thịt mềm và thấm đều gia vị.
  • Nêm nếm lại: Thử vị, điều chỉnh nước mắm hoặc đường nếu cần. Tắt bếp, rắc hành lá và tiêu lên trên.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

  • Múc món ba chỉ kho dưa ra đĩa, trang trí thêm hành lá hoặc ớt tươi để tăng phần hấp dẫn.
  • Món ăn dùng nóng với cơm trắng, kèm dưa leo hoặc rau luộc để cân bằng vị béo. Đây là món ngon từ thịt ba chỉ, lý tưởng cho bữa cơm gia đình.

3. Bí quyết làm ba chỉ kho dưa chuẩn vị, hao cơm

  • Chọn thịt ba chỉ tươi: Miếng thịt có lớp mỡ trong và nạc mềm sẽ giúp món ăn thơm ngon, không ngán.
  • Cân bằng độ chua của dưa: Nếu dưa quá chua, ngâm nước lâu hơn hoặc thêm chút đường khi kho.
  • Kho lửa nhỏ: Đun nhỏ lửa giúp thịt mềm, thấm đều gia vị mà không bị khô.
  • Bảo quản món ăn: Ba chỉ kho dưa có thể bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày. Khi ăn nên hâm nóng để giữ hương vị thơm ngon.

Cách làm ba chỉ kho dưa không chỉ đơn giản mà còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực Việt Nam. Món ăn này phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người lớn, nhờ hương vị đậm đà, dễ ăn. Sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và dưa chua giòn tạo nên sự cân bằng hoàn hảo, khiến món ăn trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình.

Tác giả: Hà Anh