Cách làm bò bít tết ngon tại nhà như đầu bếp 5 sao chế biến

Bò bít tết sốt tiêu đen là món ăn quen thuộc mang phong cách Âu, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm nồng của tiêu đen hòa quyện cùng thịt bò mềm mọng. Bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và cách làm không quá cầu kỳ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200g thịt bò (ưu tiên thăn nội, thăn ngoại hoặc thăn vai để thịt mềm và ngọt)

Tiêu đen

2 quả cà chua

Tỏi, gừng

Rau xà lách, rau mùi ăn kèm

Gia vị: dầu hào, rượu trắng, nước tương, đường, dầu ăn, bột năng, hạt nêm, bơ, giấm.

Cách làm nước sốt tiêu đen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy rồi cắt thành miếng vừa ăn, có độ dày đồng đều để khi áp chảo thịt chín đều. Tiêu đen giã dập vừa phải để giữ được mùi thơm cay đặc trưng. Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ rồi thái hạt lựu. Gừng cạo vỏ, thái sợi nhỏ, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào tô, ướp cùng 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen. Trộn đều để gia vị thấm vào từng thớ thịt, sau đó để thịt nghỉ khoảng 30 phút. Bước ướp này giúp thịt đậm đà hơn khi chế biến.

Trong thời gian chờ thịt bò thấm gia vị, bạn tiến hành pha nước sốt. Cho vào chén 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê giấm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột năng, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi tỏi cho thơm rồi cho cà chua vào xào đến khi mềm. Tiếp theo, cho tiêu đen và hỗn hợp nước sốt vào chảo, đảo đều tay trên lửa nhỏ. Khi thấy nước sốt sánh lại, có độ bóng đẹp thì tắt bếp. Lưu ý không để lửa lớn để tránh làm sốt bị cháy hoặc vón cục.

Bước 3: Áp chảo thịt bò

Bắc một chảo khác lên bếp, cho 2 muỗng canh bơ vào đun tan chảy. Khi chảo nóng, cho thịt bò vào áp chảo với lửa vừa. Khi một mặt thịt đã vàng đều thì nhanh tay lật sang mặt còn lại. Thịt bò chín rất nhanh, vì vậy cần canh thời gian để đạt độ chín vừa ý như tái, medium hay chín kỹ tùy sở thích.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Xếp thịt bò ra đĩa, rưới sốt tiêu đen lên trên, ăn kèm rau xà lách và rau mùi để cân bằng hương vị. Món bò bít tết sốt tiêu đen tự làm tại nhà vừa thơm ngon, hấp dẫn lại không kém ngoài hàng, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc những dịp đặc biệt.